量测仪 了解更多有关量测仪的内容
-
专业咖啡烘焙 | 风温量测经验谈
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我个人是这样认为，不管使用的是多高档的烘焙机，真要比较掌握住它的特性，至少必须有四个量测数据来作比对，否则就只能花大量的时间和豆子不停
2022-05-05 位置 温度 热风 测点 探针 排气 配置 虚线 火力 炉温 环境 数字 方式 气温 红色 豆子 温和 底部 棕色 空气 -
VST咖啡浓度检测仪使用方法介绍
TDS是Total Dissolved Soilds的缩写，是指1升水中溶有多少毫克溶解性固体。咖啡的TDS高意味着咖啡味道的强度高，相反TDS低意味着味道的强度低。TDS值 = 1.4水里溶解的咖啡
2022-05-05 咖啡 收率 检测仪 检测 固体 镜片 咖啡粉 分量 温度 盖子 测定 使用方法 方法 味道 强度 意味 成分 比率 画面 酒精 -
蓝瓶咖啡 Blue Bottle Coffee 京都必访/打卡新地标
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）被誉为咖啡界APPLE的蓝瓶咖啡在日本 终于不仅是东京专属，关西也喝的到啰！ 首度进军关西的蓝瓶咖啡选择落脚 京都南
2022-05-05 咖啡 京都 商品 人潮 原本 咖啡豆 时间 朋友 机会 日本 量测仪 区域 口感 电子 空间 老屋 关西 设计 不同 全套 -
测量咖啡浓度折光计的原理与使用方法 咖啡浓度多少合适？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）量测咖啡萃取浓度有很多方法，从费事的干燥法，到不太准确的导电计或者比重计，然后是糖度计换算，最后 VST 的 ref
2022-05-05 咖啡 浓度 折光 温度 光源 数据 棱镜 波长 换算 相同 精准 一致 咖啡豆 数值 角度 影响 不同 光线 差异 样品 -
最快最精准的咖啡浓度测量仪 测量咖啡浓度的原理与使用方法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）量测咖啡浓度有很多方法,从费事的干燥法,到不太准确的导电计或者比重计,然后是糖度计换算,最后 VST 的 refractometer
2022-05-05 咖啡 浓度 温度 折光 光源 数据 棱镜 波长 换算 精准 相同 一致 数值 角度 影响 不同 光线 咖啡豆 图片 差异 -
专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙时水分蒸散的情况分析
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）花点篇幅，为昨晚在Atti 虫子那儿，大家对于烘焙过程中，水份的蒸散程度的讨论，作一个补充。 如下图是一个12分钟（720秒）的烘焙（
2022-05-05 水份 比率 反应 化学反应 化学 生成 咖啡 豆子 水蒸 干燥 含水率 湿度 过程 最高 实线 时段 是在 热风 红色 虚线 -
专业咖啡烘焙 | 烘豆时二氧化碳与水份的演变
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）无意间读到一份 2005 年由 R. Geiger 先生发表的论文,把咖啡烘焙过程中所产生的水分和二氧化碳做了很详细的探讨,某些结论甚
2022-05-05 反应 化学反应 化学 水分 蒸发 二氧化碳 咖啡 含水率 时间 温度 生成 浓度 代表 手法 气体 咖啡豆 曲线 过程 速率 变化 -
专业咖啡烘焙 | 为什么别人的烘焙曲线不能照抄照搬？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Rob Hoos在The Roast上写了一篇很棒的文章，经人分享到Home-barista上后引起热烈回响，文章名称为「Unders
2022-05-05 温度 探针 曲线 不同 机器 豆子 影响 差异 数字 位置 规格 反应 室温 空气 粗细 咖啡 重要 实际 速率 好看 -
农产食品质量检测 将安全从田间送到舌尖
随着《舌尖上的中国2》热播，让"味蕾跳舞"成为万千饮食男女的追求。然而，人们在追求舌尖美味的同时，更不会忘了饮食与健康的关系。农产食品，是最基本的饮食来源，从田间到人们舌尖的过程，我们用怎样的方法对其
2022-05-03 安全 检测 质量 茶叶 农产 食品 农产品 农业 生产 质量安全 监管 部门 舌尖 执法 监督 卫生 产品 全市 农药 基地 -
GINA智能手冲咖啡壶使用经验分享 智能手冲咖啡壶哪个品牌好
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡手冲壶推荐 -- 最好的手冲壶完全解析Kickstarter明星团队，羊角杯续作，精致美型多功实用的GINA即刻
2022-05-05 咖啡 咖啡豆 咖啡粉 滤纸 热水 咖啡壶 重量 方式 漏斗 阀门 选择 底座 时间 玻璃 玻璃瓶 电子 电子秤 磨豆机 功能 同时 -
专业咖啡烘焙 | SSFF/FSSF与咖啡风味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）之前看不太懂这图表达的要点，现在这个时间来看，好像懂了些，原则上这图是为了方便比较，经过简化的示意图，不是真正的量测纪录蓝色直线是使用
2022-05-05 风味 时间 曲线 焦糖 反应 不同 豆子 咖啡 相近 作用 温度 直线 节奏 部分 面积 香气 梅纳 专业 原始 相同 -
专业咖啡烘焙 | 流床式SR500咖啡烘焙机烘豆经验分享
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）流床式（fluid bed）烘豆机的设计机构主要可以有如下图示2种 source: https://upload.w
2022-05-05 豆子 套件 斜坡 火力 热风 曲线 上图 室温 批次 时间 风量 咖啡 中央 效果 曲线图 理念 节奏 风味 测温 热风机 -
专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙专用名词、缩写解析
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）希望有些帮助，这些名词的说明、实证，散落在先前写的几十篇文章中 豆温（BT- Bean Temperature）：温度探针深入豆堆中所
2022-05-05 温度 探针 热风 豆子 排气 斜率 曲线 炉温 环境 相同 位置 压差 时间 气温 咖啡 最高 过程 平缓 代表 压力 -
意式浓缩的萃取问题，意式浓缩怎么做
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）过度萃取(Over-extraction) - 首先必须先了解萃取率的概念，根据VST Coffee Refract
2022-05-05 咖啡 效应 通道 风味 不均 外圈 现象 咖啡粉 问题 中央 液体 侧边 压力 原因 咖啡豆 常见 底部 情况 时间 瑕疵 -
制作意式浓缩咖啡的常见萃取问题 星巴克意式浓缩咖啡常犯错误
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）上篇提到意式浓缩的萃取问题，以下举出较为常见的例子:过度萃取(Over-extraction) -首先必须先了解萃取率的概念，根据VS
2022-05-05 咖啡 效应 通道 外圈 风味 问题 不均 中央 现象 咖啡粉 常见 侧边 液体 压力 原因 底部 情况 时间 照片 瑕疵 -
日晒古吉罕贝拉庄园G1 埃塞俄比亚 咖啡庄园精品咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日晒古吉罕贝拉庄园G1Ethiopia Hambela Benti Nenqua G1 Natural SFP SLD Lot 121
2022-05-05 庄园 贝拉 古吉 干燥 咖啡 埃塞俄比亚 处理 生产 森林 樱桃 海拔 产区 就是 批次 棚架 说是 风味 慢速 迪贝 发展 -
专业咖啡烘焙 | 只调风不调火或只调火不调风？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Home-barista这篇讨论很值得大家去看看【Air flow in roasting】，由Scott Rao的correct a
2022-05-05 火力 风量 气温 热风 豆子 转速 排气 风流 阶段 发展 咖啡 数据 曲线 次数 温变 只有 同时 机器 风门 梅纳 -
咖啡粉越细，高温快速手冲就会苦吗？细粉快冲做手冲咖啡也好喝？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡粉越细，高温快速手冲就会苦吗？细粉快冲做手冲咖啡也好喝？ 以下5个记录仅供参考比对，目的为"细粉"的冲泡练习，
2022-05-05 咖啡 细粉 研磨 方式 时间 浓度 锥形 咖啡豆 咖啡粉 建议 成品 水温 高温 好喝 口感 流速 滤纸 磨豆机 装置 过多 -
埃塞罕贝拉单一层堆叠提供咖啡樱桃最完美的对流与乾燥环境
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚 罕贝拉庄园 单一农场 单层慢速乾燥 【圣狮】 日晒121批次 & 水洗105批次 Ethiopia Hambela B
2022-05-05 埃塞俄比亚 贝拉 庄园 乾燥 古吉 咖啡 批次 处理 就是 水洗 说是 生产 樱桃 最大 森林 海拔 血统 风味 慢速 迪贝 -
绿茶农药残留高吗，茶叶那些农残容易超标？
农药残留高低很难说的啊，每一家茶打的农药多少你也不知道。除非你每次买的茶都去检测了。不过，尤其是雨前或明前的春茶，这个阶段的高山绿茶产区虫子基本没有，所以基本不用农药。而平原绿茶产区虫子多，使用的农药
2022-05-03 检测 农药 残留 价格 结果 颜色 绿茶 产区 检测中心 虫子 食品 茶叶 粗略 精确 安全 一家 不用 个人 就是 平原