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仙人掌茶的加工制作工序
杀青：杀青对仙人掌茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸
2022-05-04 仙人 仙人掌 工序 干燥 作用 茶叶 烘干 蒸发 叶子 同时 含水量 外形 水分 物质 部分 明亮 一道 三种形式 体积 决定性 -
解读六大茶类茶叶制作工艺的关键步骤
六大茶类制作工艺的关键步骤：一、绿茶的制作工艺绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的
2022-05-04 干燥 作用 工序 工艺 红茶 绿茶 制作 品质 水分 过程 叶子 蒸发 茶叶 乌龙 乌龙茶 发酵 氧化 关键 活性 物质 -
六大茶类的制造工艺
（一）绿茶制造工艺绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化
2022-05-04 作用 工序 干燥 红茶 工艺 品质 过程 发酵 水分 绿茶 茶叶 制造 叶子 氧化 乌龙 乌龙茶 叶片 蒸发 变化 物质 -
紫砂小知识：紫砂壶窑烧的8个阶段，浴火重生
壶坯入窑烧制，温度的变化可粗略分为8个阶段：1.结合水蒸发当窑温达到105℃时，坯体内的结合水开始蒸发，这个窑温要保持30分钟后才可继续升温，否则坯体易开裂。2.结构水逸出当窑温平稳提高达500℃时，
2022-05-04 石英 制品 保温 平稳 体积 显色 氧化物 温差 温度 结构 温达 窑门 易开 定型 氧化 蒸发 紫砂 阶段 复杂 独特 -
专业咖啡烘焙 | 烘豆时二氧化碳与水份的演变
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）无意间读到一份 2005 年由 R. Geiger 先生发表的论文,把咖啡烘焙过程中所产生的水分和二氧化碳做了很详细的探讨,某些结论甚
2022-05-05 反应 化学反应 化学 水分 蒸发 二氧化碳 咖啡 含水率 时间 温度 生成 浓度 代表 手法 气体 咖啡豆 曲线 过程 速率 变化 -
滇红茶有春茶和秋茶之分
云南红茶简称滇红，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶，与所有的茶叶一样，根据采摘时间的不同
2022-05-04 发酵 滇红 变化 品质 红茶 时间 条件 水分 氧化 温度 细胞 茶汤 影响 干燥 物质 蒸发 不同 湿度 质量 酚类 -
云南滇红茶采摘时间是什么时候
滇红茶，云南著名的红茶，其中滇红茶属于工夫茶的一类。大叶滇红茶价格从几十、几百、上千的都有，其中口感好一点的都是两三百、上千的，几十块的那种口感还是比较差的，那云南滇红茶采摘时间是什么时候呢？下面我们
2022-05-04 发酵 滇红 变化 品质 红茶 时间 条件 水分 氧化 温度 细胞 茶汤 影响 干燥 物质 蒸发 作用 湿度 质量 酚类 -
滇红茶哪里生产的好
滇红茶，又名云南红茶，顾名思义是一种产于云南的红茶，因为云南的简称为滇，所以称为滇红茶，它生长在该地区的南部和西南部。茶园的平均海平面高于1000米。全年气候温暖，约22c。这片土地拥有适合茶叶生长的
2022-05-04 滇红 发酵 红茶 变化 云南 品质 条件 水分 氧化 时间 温度 细胞 茶汤 影响 干燥 物质 蒸发 湿度 质量 酚类 -
江山绿牡丹制作工艺
江山绿牡丹，属于绿茶的一种最初的名字叫做仙霞茶，江山绿牡丹产于江山市境内他霞岭北麓的裴家地、龙井等地。仙霞山位于浙闽交界，主峰海拔1503米，山区林木茂盛，溪水环绕，浓雾弥漫，漫射光多，年均气温17℃
2022-05-04 牡丹 江山 气温 干燥 工序 蒸发 产地 作用 品质 气候 水分 海拔 茶叶 香气 影响 烘干 充沛 明亮 肥沃 北麓 -
都匀毛尖是绿茶是不是
1982年8月，时任都匀茶场场长徐全福带着炒制工艺改良后的都匀毛尖茶，到长沙举办商务部举办的"全国十大名茶"评比会，在这场"高手"云集的比赛中，都匀毛尖以96分的高分脱颖而出，那都匀毛尖茶属于什么茶大
2022-05-04 毛尖 都匀 绿茶 茶叶 加工 干燥 工序 工艺 作用 色泽 蒸发 外形 嫩绿 方法 烘干 明亮 双手 叶子 叶片 同时 -
物理学家用实验告诉你如何快速冷却热咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )据国外媒体报道，热咖啡温度如何变化？怎样才能让咖啡迅速冷却？日前一位物理学家闲来无事用实验室方法研究了这个问题。并将整个实验过程发布在
2022-05-05 咖啡 温度 冷却 盖子 实验 时间 变化 咖啡杯 方法 杯子 曲线 小孔 一杯 蒸发 三个 温度计 物理 相同 最好 热能 -
青岩茗翠制作工艺
青岩茗翠制作工艺分杀青、初揉、复炒、初烘、整形、摊晾、干燥等八道工序。其品质特点，外形条索紧结、肥硕、浑圆、较曲，银毫满披，色泽翠绿。冲泡后液色嫩绿明澈，叶底鲜活匀整，清香馥郁持久，滋味鲜醇回甘。饮之
2022-05-04 青岩 干燥 外形 工序 作用 品质 嫩绿 滋味 茶叶 烘干 蒸发 工艺 制作 匀整 明澈 肥硕 鲜活 叶子 同时 含水量 -
各种制茶工艺的介绍
制茶的工艺有很多道工序，例如萎凋，做青，摇青，杀青，揉捻，闷堆，发酵等。这些工序又有哪些具体的含义呢?萎凋：使叶质柔软，可塑性大，便于造形。作青：摇青与堆置交替进行，由摇青与晾青两个过程所组成。摇青：
2022-05-04 叶片 茶叶 水分 发酵 含水量 温度 作用 细胞 阶段 氧化 蒸发 干燥 初期 可塑性 品质 工序 时间 状态 绿色 过程 -
普洱茶制作工艺技术7个关键点
因为云南北面海拔高，南面海拔低，而气温就北低南高，南北气温与海拔是成反比的;阳光雨量就北少南多，南北气温与南北阳光雨量是成正比的。就是因为这种地理环境导致普洱茶的汤质北苦南涩。如临沧北部都较苦，而临沧
2022-05-03 干燥 茶汤 因素 茶叶 处理 普洱 南北 太阳 就是 师傅 气温 水份 温度 过程 蒸发 工艺 个人 化学 咸菜 地理 -
各种茶的保质期是多长 白茶有没有收藏价值 影响茶保质期的因素
不管是哪种茶，即使它有一定的保质期，选择、饮用或储存茶叶的方式也会影响茶叶的保质期。那么各种茶的保质期是多少？红茶的保质期：开封后，茶叶的味道和香气会慢慢蒸发和流失，因此有必要选择密封性能好的茶具存放
2022-05-04 保质期 白茶 茶叶 价值 一般来说 时间 方法 生茶 红茶 香气 普洱 越长 包装 密封 流失 蒸发 选择 影响 不同 古老 -
什么是滇红茶 滇红茶的制作工艺流程
滇红生产用云南大叶茶树的优良鲜叶，经过萎凋、揉捻或揉捻、发酵、烘烤等工序制成成品茶。然后加工成滇红功夫茶，揉捏后切成滇红碎茶，如下： 滇红产于西双版纳，景洪，普文等地。产区的山峰起伏不定，平均海拔超过
2022-05-04 滇红 发酵 茶叶 干燥 过程 生产 作用 香气 氧化 蒸发 工艺 柔软 叶子 叶片 同时 成品 气候 水分 沸点 物质 -
广安松针制作工序
广安松针，产于一带，是四川广安松针实业有限责任公司与西南农业大学联合研制开发的，广安松针绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。广安松针制作工序1、杀青杀青对绿茶品质起着决定性
2022-05-04 广安 松针 绿茶 干燥 工序 茶叶 作用 外形 四川 烘干 蒸发 有限责任 一带 产地 农业 叶子 同时 含水量 品质 实业 -
径山香茗采制加工方法
径山香茗属烘青绿茶。手工炒制，小锅杀青，扇风散热是径山香茗的加工特点。具体分为：鲜叶摊放、小锅杀青、扇风摊凉、轻揉解决、初烘摊凉、文火烘干等工序。下面，我们就具体的来了解下径山香茗采制加工方法。径山香
2022-05-04 香茗 干燥 加工 作用 品质 工序 烘干 方法 茶叶 蒸发 明亮 化学 叶子 同时 含水量 外形 嫩绿 山茶 条件 水分 -
天池茗毫采制工艺
天池茗毫成品茶具有条索秀丽带弯曲，茸毫显露，银白隐翠，香气清鲜，滋味醇和鲜爽，汤色绿而明亮，叶底嫩匀成朵等特点。那么天池茗毫采制工艺怎么样呢？我们一起来学习下吧！天池茗毫标准采摘标准采摘，精细拣剔，热
2022-05-04 天池 茶叶 容器 手法 水分 特点 秀丽 工序 标准 蒸发 工艺 明亮 醇和 干燥 全程 含水量 品质 星期 滋味 生石灰 -
淳安大方茶品质特点
淳安大方茶是品质不错的一款绿茶，营养价值高，对消化、消除疲劳、利尿、解毒等有一定的效果，常饮此茶能消食除腻，明目健脑，减肥健美，延年益寿。那么，淳安大方茶品质特点是什么呢？下面我们来了解看看。淳安大方
2022-05-04 大方 淳安 品质 干燥 绿茶 不错 作用 工序 特点 外形 茶叶 烘干 蒸发 一道 价值 化学 叶子 同时 含水量 条件