含水率 了解更多有关含水率的内容
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咖啡生豆含水率是什么？对烘焙师和咖农有什么意义？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）干燥过程中的质量控制 咖啡樱桃有不均匀成熟的倾向--同一时间的咖啡树上，可能有些花朵还在挂着，有些樱桃已经红透了。在大多数专业农场，作
2022-05-05 咖啡 干燥 含水率 水分 咖啡豆 过程 重要 含量 成熟 农民 味道 樱桃 影响 含水量 方法 温度 至关重要 质量 阶段 香气 -
烘焙指南：为什么生豆含水率那么重要？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）生豆含水率可能听起来并不熟悉，但对于优质咖啡来说，它是至关重要的一个因素。它将影响咖啡如何品味，如何烘焙，甚至是咖农获得的报酬。我们来
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测量精品咖啡生豆的水活性（上）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )对于咖啡产业来说，生豆的质量随时间衰退是众所周知的事实。精品咖啡族对于高质量的诉求令产业对生豆老化的议题倍觉敏感。 进口商需要面临的最
2022-05-05 活性 咖啡 测量 含水率 数据 水份 样本 质量 分数 研究 精品 微生物 物质 状态 微生 情况 分子 含水量 豆子 应用 -
威夷科纳Kona咖啡的分级法？不同等级的风味有什么差异吗？
威夷科纳Kona咖啡的分级法？不同等级的风味有什么差异吗？ 着名的夏威夷科纳(娜)咖啡主要分为Type1与 而这两种之下还有若干等级 指的是一般的扁平豆 则属于圆豆 由于科纳(娜)咖啡的处理
2022-05-05 科纳 瑕疵 缺陷 含水率 豆子 咖啡 大小 直径 重量 等级 高级 黑豆 发酵 不同 差异 风味 精良 扁平 特级 夏威 -
专业咖啡烘焙 | 烘豆时二氧化碳与水份的演变
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）无意间读到一份 2005 年由 R. Geiger 先生发表的论文,把咖啡烘焙过程中所产生的水分和二氧化碳做了很详细的探讨,某些结论甚
2022-05-05 反应 化学反应 化学 水分 蒸发 二氧化碳 咖啡 含水率 时间 温度 生成 浓度 代表 手法 气体 咖啡豆 曲线 过程 速率 变化 -
四个步骤可判断茶叶是否过期
近年来，"越陈越香"的说法普及程度越来越高。但我们应当注意到，并非所有的茶都使用这个准则，比如，绿茶、黄茶等。那么，如何判断一款茶叶是否过期了呢？今天，我们将通过几个步骤让大家了解这个问题。如何判断茶
2022-05-04 茶叶 步骤 含水率 色泽 绿茶 香气 明显 滋味 茶汤 折断 新鲜 清新 方法 程度 自然 范围 问题 不当 充足 寡淡 -
烘焙技术贴：生拼vs熟拼
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )前言：最近一段时间，有些新客户和我聊起现在自己店里用的豆子时，总是提出豆子不稳定,时而偏酸，时而偏苦，不知道为什么。后来我让他问一下烘
2022-05-05 豆子 不同 咖啡 味道 比例 温度 上下 含水率 时间 比热 特点 风味 客户 浓缩 咖啡豆 就是 整体 百分 质量 问题 -
印尼湿刨法适合用什么豆子？什么是湿刨法？湿刨法曼特宁的特性？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼湿刨法适合用什么豆子？什么是湿刨法？湿刨法曼特宁的特性？ 湿刨法是苏门答腊处理方法，常见的水洗、日晒法是等到咖啡
2022-05-05 咖啡 咖啡豆 曼特 苏门 处理 干燥 发酵 含水率 苏门答腊 含水量 塑胶 塑胶袋 时间 果壳 特殊 之间 也就是 农户 农民 同时 -
南山寿眉的制作工艺
南山寿眉茶产于江苏省溧阳市横涧李家园茶场，溧阳是吴越文化的发源地之一，历史悠久。南山寿眉茶归属绿茶一类，常有的茶友误以为是白茶，其实它是绿茶的品种之一。那么，我们接下来就了解下南山寿眉的制作工艺。南山
2022-05-04 南山 工艺 含水率 工序 绿茶 茶叶 手法 技术 温度 特点 目的 色泽 江苏 溧阳 明亮 适度 柔软 清澈 名茶 含水量 -
三杯香茶的基本加工工艺流程
加工三杯香茶的鲜叶应来自泰顺境内无公害茶园，严格按标准收购，不宜收购掺假、含有非茶类物质以及品质劣变的鲜叶进行加工。三杯香茶的基本加工工艺流程是：摊青--杀青--揉捻--烘二青--炒三青--煇锅--毛
2022-05-04 程度 而定 加工 三杯 含水率 品质 时间 毛茶 不断 厚度 原料 叶子 含水量 大小 手感 温度 滚筒 高低 高温 工艺流程 -
蒙顶黄芽属于什么茶？是黄茶中的极品
蒙顶山黄芽属于中国六大茶叶种类中的黄茶，它是皇朝家族的牙型黄茶，它的汤色黄亮，清澈透明，而且滋味鲜醇，回甘明显。这种茶叶多在每年早春时节采摘，采摘时选择那些圆肥单芽和一芽一叶的初展芽头，采商以后经过多
2022-05-04 含水率 黄变 极品 外形 工序 工艺 方法 水分 滋味 茶叶 黄汤 黄绿 顶山 加工 光洁 匀齐 甜香 适度 平滑 闷气 -
正山小种红茶的制作工艺
正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶
2022-05-04 红茶 茶叶 工序 毛茶 外形 香味 含水率 发酵 一致 干燥 底层 标准 过程 青楼 精制 净度 成品 方法 松香 比例 -
蒙顶黄芽制作工艺，八道工序制作而成！
蒙顶黄芽，属于黄茶中的黄芽茶，产于四川省雅安市蒙顶山，是黄芽茶中较为出名的品种，具有外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄的特点。那蒙顶黄芽是如何制
2022-05-04 蒙山 含水率 品质 外形 特点 黄变 工序 方法 水分 滋味 色泽 芽茶 黄汤 黄绿 中国 八道 制作 匀整 匀齐 幽长 -
印尼苏门答腊曼特宁G1种植环境怎样？曼特宁咖啡特点是什么？
印尼苏门答腊曼特宁Ｇ1种植环境怎样？咖啡特点是什么？ 国家：印尼 产区：苏门答腊 林东地区 等级：G1三次手选 海拔：900～1600米 处理方式：传统剥湿法 品种：Typica铁皮卡
2022-05-05 果胶 印尼 苏门答腊 苏门 含水率 等级 林东 曼特 机器 海拔 豆荚 处理 咖啡 特点 环境 潮湿 少之又少 产区 产品 传统 -
蒙顶黄芽的加工工序
蒙顶黄芽属于黄茶，外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。其制作工艺尽量，茶叶中也含有多种营养物质，是天然健康的保健茶饮。那么，关于蒙顶黄芽的制作方
2022-05-04 蒙山 工序 含水率 品质 外形 脂肪 黄变 加工 浓郁 甜香 功能 方法 水分 滋味 物质 特点 细胞 色泽 营养 黄汤 -
蒙顶黄芽制作过程
蒙顶黄芽采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄
2022-05-04 含水率 芽茶 过程 品质 物质 特点 脂肪 香味 黄汤 黄变 制作 匀整 甜香 功能 外形 工序 工艺 方法 极品 水分 -
西达摩花魁是冠军豆？如何把花魁冲更好喝？风味特点是什么？
西达摩花魁是冠军豆？如何把花魁冲更好喝？ 种植产地： 只有Hambella产区的"Buku Abel"出品的日晒咖啡豆才是真正的花魁。 Hambella（罕贝拉）位于埃塞最大的咖啡产区GUJI，
2022-05-05 咖啡 处理 花魁 红果 处理厂 水洗 发酵 非洲 产区 含水率 海拔 咖啡豆 时间 果实 水量 湿度 脱水 风味 干燥 同时 -
水洗耶加和日晒耶加的区别
区别一 两种不同的生豆处理方法： 采收後的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有"日晒法"与"水洗法"两种，这两种方法会造成不同的风味。 日晒法的豆子有完整
2022-05-05 处理 水洗 咖啡 方法 咖啡豆 雪菲 干燥 过程 风味 乾燥 含水率 自然 豆子 香气 发酵 不同 果实 柑橘 花香 酸味 -
曼特宁中的极品-黄金曼特宁 绿宝石塔瓦湖曼特宁生豆翠绿
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）湿剥法 印尼当地气候潮湿，带壳豆经初步的水洗、发酵处理，经一到两日的曝晒生豆含水率仍高，再剥除种壳再继续干燥，以缩短生豆干燥的作业时程
2022-05-05 咖啡 印尼 绿宝石 塔瓦 绿宝 干燥 水洗 处理 曼特 又称 含水率 气候 宁生 丰沛 干净 温和 湿热 肥沃 潮湿 精雕细琢 -
南山寿眉茶是如何制作的
南山寿眉茶其实还是很有自己的独特之处的，不管是在外形上还是内质上，都是非常不错的绿茶茶品。其具有条索微扁略弯，色泽翠绿披白毫，形似寿者之眉，香气清雅持久，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完好的特点
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