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这或许是首次用化学分析研究证实:紫砂壶泡乌龙茶更好喝
近日，在2017年8月出版的英国期刊「Journal ofthe Science of Food and Agriculture」上发布了一篇研究论文《Effect of teapot materia
2022-05-03 茶汤 紫砂 紫砂壶 研究 科学 茶壶 实验 不同 材质 口感 论文 朱泥 乌龙 乌龙茶 影响 分析 化学 咖啡 咖啡因 大学 -
铁观音小袋茶的鉴别 如何辨别铁观音茶叶的品质
铁观音小袋茶的鉴别 如何辨别铁观音茶叶的品质铁观音茶一向为闽、粤等地域群众所爱惜。此茶一经品味，辄难释手，50时代至今，铁观音茶慢慢为华北地区老百姓所钟爱，如今则盛名遍布中国各省，消耗量在持续提高。1
2022-05-04 铁观音 成份 化学 营养 分析化学 肠胃 蛋白 茶多酚 分析 作用 多种 多种多样 急性 病菌 缺乏症 日本 营养缺乏症 鉴别 风吹日晒 乌龙 -
烘焙程度不同的咖啡感官特征及主要化学成分
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡是世界上流行最广泛的的饮料之一，最有商业价值的品种是阿拉比卡及罗布斯特。本文选取云南小粒阿拉比卡咖啡和印度罗布斯
2022-05-05 咖啡 感官 程度 成分 化学 物质 剖面 挥发性 样品 罗布 罗布斯 研究 不同 剖面图 属性 方法 青豆 香气 云南 分析 -
乌龙茶有哪些功效与作用？喝乌龙茶的好处及常见问题
乌龙茶的药用价值，主要表现在溶解人体脂肪、减肥瘦身健体等层面。去日本被称作"美容护肤茶"、"健体茶"。乌龙茶虽好，但在食用时也是忌讳与常见问题。乌龙茶关键成份乌龙茶中含分析化学成份达四百五十多种多样，
2022-05-04 乌龙 乌龙茶 人体 茶叶 功效 成份 维他命 脂肪 身体 作用 化学 问题 健康 衰老 有利 常见 分析化学 减肥瘦身 原素 听力 -
铁观音的作用与功效有哪些 铁观音的营养元素及功效作用
饮铁观音茶能够提神益思基本上广为人知。在我国各代古医书记述颇多，各代文人雅士、得道高僧也莫不挥舞生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰："携手并肩池塘边月，开襟竹低处。驱愁知酒力，破
2022-05-04 铁观音 成份 作用 化学 多种 分析 营养 分析化学 多种多样 矿物 营养元素 元素 保健 关键 原素 心肌 心肌梗塞 无机物 矿物质 维他命 -
普洱茶文化
普洱茶从远古先人从引种到现在：1、分有古树，大树，老树，大叶种，小叶种，山头，河边，台地如此类型的种种说法，不一而足。2、做法从以前的生茶，边茶，再到红茶，熟普，再到如今的绿茶，也是不一而足。3、从喝
2022-05-03 化学 发酵 不一而足 普洱茶 普洱 生物 生物化学 做法 地域 方向 时间 进化 繁杂 霸气 有机化学 东西 先人 古树 台地 同时 -
新铁观音茶叶的功效与作用有哪些？喝铁观音的益处
新铁观音茶叶的功效与作用有哪些？喝铁观音的益处唐末宋初，一位裴姓(俗称)得道高僧住在安溪驷马山东省边圣泉岩的安常院，他自身做茶并教给乡人，乡尊称茶为圣树。元丰6年(1083)，安溪旱灾，找来普足高手祈
2022-05-04 铁观音 成份 功效 贫血 作用 分析化学 化学 是在 身体 分析 研究 乡民 助消化 单宁 单宁酸 多种 多种多样 密度 心肌 心肌梗塞 -
专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙时水分蒸散的情况分析
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）花点篇幅，为昨晚在Atti 虫子那儿，大家对于烘焙过程中，水份的蒸散程度的讨论，作一个补充。 如下图是一个12分钟（720秒）的烘焙（
2022-05-05 水份 比率 反应 化学反应 化学 生成 咖啡 豆子 水蒸 干燥 含水率 湿度 过程 最高 实线 时段 是在 热风 红色 虚线 -
白茶果的功效与作用怎么样？真的吗？白茶越老
很多人都听过白茶越老越好，以至于对"一年茶，三年药，七年宝"滚瓜烂熟。可白茶为何越老越好却很少有人知，追根究底去研究的人好像也很少，千篇一律的推广软文被持续改动装饰发送，以至于一组统计数据用十年。甚而
2022-05-04 白茶 化学 物质 活性 生物 关键 数据 标准 活性酶 环境 生物化学 统计数据 越好 统计 好吃 繁杂 仓储物流 价值 体细胞 大分子 -
安化黑茶的标志性成分
长期以来，安化黑茶的研究主要集中在黑茶的香气成分、品质化学成分以及黑茶鉴别等方面，黑茶水溶性成分的定量分析和采用水溶性成分进行黑茶的鉴别研究较少。王斌等研究人员研究安化黑茶指纹图谱，并对安化黑茶的主要
2022-05-04 黑茶 安化 成分 分析 茶叶 茶素 含量 图谱 指纹 研究 定量分析 过程 发酵 新鲜 儿茶 咖啡 样品 水溶性 色谱 水溶 -
咖啡是从哪里来的？用同位素来说明咖啡的产地。咖啡的起源和历史
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喝一杯香醇的咖啡来唤醒一天，无疑是很多现代文明人的生活写照。你可能不知道，人类饮用咖啡距今约莫超过十个世纪了。由于年
2022-05-05 咖啡 同位素 咖啡豆 产地 化学 差异 环境 元素 系统 应用 土壤 鉴定 产区 农作 农作物 不同 化学元素 比值 火成岩 非洲 -
红枣菊花茶的功效与作用 菊花茶的功效与作用
红枣菊花茶的功效与作用 菊花茶的功效与作用贡菊别称徽菊，是做为茶菊发展趋势起來的，主产于安徽省款县。贡菊于清光绪22年（公年1896年）由徽商从浙江德清导入后慢慢产生了具备特点的正宗中药材。菊花茶的几
2022-05-04 菊花 菊花茶 功效 作用 化学 水肿 清新 人体 味道 物质 身体 分析 工作 应用 感冒 红枣 年青 适量 分析化学 清热解毒 -
清香型铁观音的功效 喝清香型铁观音注意点
清香型铁观音，是铁观音茶叶的主要产品，其销量占有着铁观音销售市场的60%之上，彻底能够说成现如今最流行性的轻发醇茶叶，"白汤清山"便是清香型铁观音最具的象征性了也是合适销售市场口味的茶叶。清香型茶叶注
2022-05-04 铁观音 茶叶 清香 化学 物质 安溪 功效 成份 科学 身体 茶多酚 乌龙 新茶 化合物 咖啡 成分 血管 酚类 减肥 化合 -
普洱茶最难分析的领域：普洱茶香气
普洱茶的香气，是学术界涉及最少、学术成果最少，也是最难分析的一个领域。之所以这样说，是由三个原因促成的，普洱茶的香气类型主要由芳樟醇及其氧化物组成。普洱茶的香气，是学术界涉及最少、学术成果最少，也是最
2022-05-04 普洱 普洱茶 香气 物质 发酵 不同 过程 学术 高温 芳樟醇 氧化 分析 含量 氧化物 类型 绿茶 茶叶 最高 学术界 时间 -
SCA精品咖啡协会感官训练专业认证课程内容 sca咖啡师证书有用吗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）sca培训精品咖啡协会感官（杯测及味觉）训练专业认证课程 25学分 1. 掌握感官（杯测及味觉）训练初阶及中阶认证课
2022-05-05 咖啡 不同 味觉 训练 专业 感官 风味 分析 影响 因素 差异 成份 化学 口感 技巧 培训 应用 课程 认证 原因 -
低因咖啡起源到水处理再到化学萃取的过程
所谓低咖啡因咖啡 是指咖啡豆送进烘焙机以前，先经过处理，分离出影响睡眠的咖啡因，但低因咖啡并不是百分之百不含咖啡因，只能除去百分之九十四至百分之九十八咖啡因，仍含有残余的微量。目前常用的低因处理法有三
2022-05-05 咖啡 咖啡因 咖啡豆 溶剂 乙酸 二氯甲烷 甲烷 二氯 处理 乙酯 罗塞 鲁斯 乙酸乙酯 化学 成分 安全 化学家 温水 百分 德国 -
专业咖啡烘焙 | 烘豆的自然曲线是巧合还是科学？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）使用开源免费的烘焙记录软件Artisan除了可以让我们把注意力专注在烘豆的过程之外，也增加了很多意外的想法，或可以说是乐趣，我不明白为
2022-05-05 曲线 自然 化学 反应 化学反应 有趣 对数 动力 动力学 咖啡 下图 冠军 就是 时间 过程 生成 专业 还是 平缓 重要 -
科学分析，教你寻找咖啡与饮食搭配
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )你煮意大利粉时有没有想过，为什么蕃茄要跟洋葱和干酪一起煮呢？蕃茄可以配咖啡吗？最近看到有网友用椰青做冰滴咖啡，那么，用大蒜来煲咖啡又可
2022-05-05 咖啡 食物 分子 蕃茄 风味 芳香 不同 单宁 大蒜 干酪 影响 传统 化学 味道 气味 草酸 研究 饮食 相同 相生相克 -
云南普洱茶养生机制分析
云南普洱茶作为云南传统名茶，过去的辉煌是历史的，是民族、文化地域、特殊环境、特殊条件、特殊时期的产物今天的普洱茶是新时期、新条件、新环境、科学时代的普洱茶本文结合云南省自然科学基金重点项目云南省普洱茶
2022-05-03 普洱茶 普洱 作用 茶多酚 活性 研究 云南 物质 氧化 细胞 化学 辐射 自由 条件 科学 损伤 特殊 健康 儿茶 微生物 -
柠檬乌龙茶的功效与作用 乌龙茶的主要成分作用
乌龙茶中带有丰富的分析化学成分，关键成分有：茶氨酸类、蛋白、碳水化合物、维生素、柠檬酸、糖原、酶类、植物碱等。由于营养成分成分丰富，因此乌龙茶具备健康保健作用。1、清除损害美容护肤、身心健康的活性氧。
2022-05-04 乌龙 乌龙茶 成分 维生素 身体 作用 健康 脂肪 人体 听力 活性 活性氧 糖原 茶叶 美容 粘稠 衰老 分子结构 分析化学 中老年