制茶列表
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英山云雾茶春茗的制作
为延长春茶和晚秋茶的名茶生产时间，提高经济效益和适应市场的不同消费水平，根据茶芽生育的特性，在不同展叶期分别采摘三种不同嫩度的芽叶，制成英山云雾茶的三种系列产品，即：春笋、春蕊、春茗(1)摊青：时间4
2022-05-04 时间 不同 烘干 方法 云雾 春茗 英山 产品 全程 原则 名茶 小时 市场 弹性 效益 春笋 春茶 条件 水平 消费水平 -
太白银毫茶的制作工艺
一、"太白银毫"茶简介太白银毫茶是桐柏茶种场创制的省级名茶。1989年荣获农业部优质茶称号。二、"太白银毫"茶品质特点太白银毫茶品质特点：该茶条索雄壮、紧实，银毫满披，色泽翠润，香气嫩香，汤色绿而清澈
2022-05-04 白银 茶叶 烘干 品质 温度 特点 香气 工艺 双手 小时 工序 时间 制作 一致 叶芽 名茶 含水量 水分 滋味 第一次 -
将军峰云绿茶的制作加工工艺
广西昭平县庇江乡生产的一种半烘炒绿茶。广西昭平县将军峰茶厂研制。1996年通过农业部茶叶质量监督检验测试中心的名茶认证。选用一芽一叶及少量一芽二叶初展鲜叶为原料，加工工艺为：①鲜叶堆放。采回鲜叶经拣剔
2022-05-04 茶叶 手法 时出 叶子 名茶 含水率 竹匾 昭平 广西 昭平县 烘干 将军 绿茶 明亮 肥嫩 适度 力度 原料 含水量 品质 -
龙须茶的制作工艺
龙须茶因形似"龙须"而得名。制体时采用丝线捆扎成一束束的茶条，故又名"束茶"。龙须茶历史悠久。据清康熙五十六年(公元1717年)崇安县令陆廷灿在《续茶经》中载述："武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶，
2022-05-04 龙须 过程 适度 品质 外形 工序 装箱 工艺 别致 干燥 美观 丝线 低温 历史 叶片 小时 目的 顺序 加工 全程 -
介绍卷曲形名优茶的传统手工加工技术
以碧螺春为例。(1)杀青。采用直径60厘米的平锅，燃料为松枝、草柴，也可采用电炒锅，当锅温达到180～200℃时，向平锅中投500克鲜叶，用双手迅速翻炒，先抖后闷，少闷多抖，做到捞净、抖散、杀匀、杀透
2022-05-04 茶叶 双手 时间 干燥 关键 工序 方向 次数 茸毛 顺序 一轻 一重 技术 轻微 适度 一致 余热 可在 含水量 手势 -
手工炒制龙井茶
以龙井茶为例，介绍扁形名优茶的传统手炒工艺技术。手工炒制龙井茶(中、高级)一般分青锅和煇锅两个步骤，由抖、搭、捺、拓(抹)、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法组成，交替使用，灵活掌握，做到"手不离茶，茶
2022-05-04 龙井 高级 阶段 茶叶 龙井茶 含水量 扁平 温度 茸毛 时起 手工 相同 两个 传统 力量 名优 头子 工艺 工艺技术 手势 -
高级绿茶加工工艺
高级绿茶（眉茶）鲜叶原料虽然没有生产名优茶那样严格，如早期生产名优茶鲜叶标准仍按该标准执行，生产高级绿茶也不能粗放采扎，必须一芽二叶和一芽三叶和适量嫩单叶和对夹叶，禁采鱼叶（鳞片）和奶叶，采扎长度小叶
2022-05-04 茶叶 温度 生产 时间 碎末 绿茶 含水率 色泽 过程 投入 烘干 高级 不同 干燥 单位 名优 含量 条件 标准 水份 -
桂花茶是由桂花和茶叶窨制而成的一种名贵花茶
桂花茶是由桂花和茶叶窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，汤色绿而明亮，深受消费者宠爱，畅销不衰。其加工窨制方法是：1、原料配比每100公斤精制绿毛茶需桂花30公斤左右，可视窨制花茶的档次适当增减。2
2022-05-04 桂花 鲜花 烘干 原料 温度 花朵 花茶 含水量 时间 配比 香味 高温 金桂 冷却 处理 名贵 幼嫩 阴凉 上层 上铺 -
曲毫类名茶碧螺春的加工程序
曲毫类名茶最典型的就是碧螺春，加工程序为：杀青--揉捻--初烘-做形-提毫-足干。（1）杀青：可选用30型滚筒杀青机，但鲜叶摊牌放要适度，投叶量以30Kg/小时为宜，杀青叶含水率60%左右，散发良好的
2022-05-04 烘干 碧螺春 碧螺 温度 烘干机 名茶 之间 含水量 时间 茶叶 可采 加工 色泽 冷却 程序 独特 良好 适度 柔软 典型 -
碧螺春的炒制特点
碧螺春的采摘具有三大特点：一是摘的早，二是采的嫩，三是拣的净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料。每炒制500克成品
2022-05-04 茶叶 碧螺春 碧螺 过程 贮藏 双手 烘干 特点 品质 形状 方法 水份 匀整 名贵 爽口 费工 适度 冷藏箱 功夫茶 含水量 -
绞股蓝茶加工制作方法
（1）采摘鲜叶从每年3月绞股蓝萌发叶开始至秋季停止生长均可采叶，但以8月份为佳，此时绞股蓝皂甙含量最高。采叶力求大小均匀，形状齐整，老嫩一致，同时注意保鲜保质，做到随采随加工制作。（2）制作方法绞股蓝
2022-05-04 绞股蓝 制作 毛茶 温度 制作方法 方法 加工 最高 齐整 一致 低温 净度 力度 加工制作 同时 含量 大小 工序 形状 手感 -
有机茶的加工技术
有机茶是一种无污染、无公害、高品位、高质量的健康饮品，因此在有机茶生产各环节必须严格按技术规范操作，现就有机茶加工技术作如下规范。一、鲜叶采摘与集运1、鲜叶采摘：采摘鲜叶应根据茶树的生产特性和各类茶类
2022-05-04 加工 技术 管理 卫生 环境 设备 污染 生产 机械 标准 过程 食品 健康 产品 人员 化学 原料 器具 工厂 有害 -
如何制作草莓果茶
一、原料选择选果个大、果粒匀整、无腐烂和疤痕的草莓。二、清洗先用清水冲洗一遍，摘去果蒂，削除果实的霉烂部分。然后制备浓度为10％的白糖溶液，加热至沸。冷却后加入二氧化硫，每升糖液加200毫克。然后将草
2022-05-04 草莓 温度 脱气 灌装 二氧化硫 过程 冷却 氧化 匀整 适当 适量 原料 原浆 原胶 室温 将对 微生物 成品 杂质 果实 -
苦丁茶加工技术
苦丁茶是木犀科植物日本毛女贞的干燥叶。它是一种食药同源的野生植物，其含有茶色素、茶多酚、多种氨基酸、维生素C等，具有祛风、明目、降压、除烦渴等功效。下面介绍其加工技术。一、工艺流程。备料→提取→混合→
2022-05-04 苦丁茶 白糖 干燥 提取物 混合 配方 加热 包装 混匀 适量 奶粉 小时 柠檬 柠檬酸 植物 浸膏 滤液 配料 香精 混合机 -
三杯香茶的基本加工工艺流程
加工三杯香茶的鲜叶应来自泰顺境内无公害茶园，严格按标准收购，不宜收购掺假、含有非茶类物质以及品质劣变的鲜叶进行加工。三杯香茶的基本加工工艺流程是：摊青--杀青--揉捻--烘二青--炒三青--煇锅--毛
2022-05-04 程度 而定 加工 三杯 含水率 品质 时间 毛茶 不断 厚度 原料 叶子 含水量 大小 手感 温度 滚筒 高低 高温 工艺流程 -
银杏叶茶制作工艺
一、材料来源采集3～4年生银杏幼树上无病虫害、无破损的鲜绿叶，摊晾于通风、干净的室内地面上、摊平、摊薄、洒小量清水，切勿踩压，准备制作。二、操作步骤1、鲜叶处理：由于银杏叶片较大，叶柄较长，为了提高成
2022-05-04 茶叶 银杏 烘干 小时 感观 材料 温度 银杏叶 适度 干燥 叶柄 叶片 时间 条形 步骤 烘干机 包装 处理 易碎 内层 -
茶籽油的制备主要有机械压榨法和溶剂浸提法两种
茶籽油是茶籽中的主要成分，是一种营养价值极高的食用植物油脂，不饱和脂肪酸达80％以上，与国际上较名贵的橄榄油相似，可作为老年人或心血管病人的保健用油；在化工、轻工行业，茶籽油可作为生产助剂和表面活性剂
2022-05-04 茶籽油 溶剂 行业 食用 有机械 名贵 相似 高级 丝绸 价值 保健 制造业 助剂 化工 原料 国际 大豆 奶油 工艺 常用 -
金银花茶的制作技术
金银花属忍冬科木质蔓生植物，用其花与茶叶制成的金银花茶，具有芳香可口，清凉解毒，通经活络等功效。常饮此茶，可以健身防病、延年益寿，更具有抗癌、保健、减肥等多种特殊功效，因而备受消费者青睐。高档金银花茶
2022-05-04 金银 茶叶 金银花 花茶 银花 制作 功效 方法 花蕾 香气 密封 俱佳 可口 活络 鲜嫩 清凉 延年益寿 蔓生植物 通经活络 主料 -
如何制作花生果茶
花生果茶以花生为原料，配以山楂、胡萝卜等辅料，经一系列科学加工而制成。既具有花生蛋白的丰富营养，又含有山楂、胡萝卜等所具有的丰富维生素。口味独特，有花生蛋白的浓厚口感和山楂鲜果浓郁的香味，是老少皆宜的
2022-05-04 花生 果茶 山楂 胡萝卜 蛋白 杂质 温度 原料 花生仁 浸泡 制作 时间 脱气 表皮 鲜果 冷却 成熟 压力 同时 含量 -
条形绿茶的加工工艺
条形绿茶大多是烘青，约有一半是作为素坯窨制茉莉花茶。采摘较细嫩的原料制作并直销市场的烘青茶俗称毛峰茶。烘青茶的加工工艺较简单，其技术要点：⑴杀青：在连续式滚筒杀青机中进行，筒温在220-250℃开始投
2022-05-04 老叶 原则 嫩叶 原料 技术 温度 烘干机 细嫩 茶叶 青茶 烘干 工艺 条形 绿茶 加工 适度 适当 干燥 不断 出口处