制茶列表
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湘波绿的采制工艺及其茶品
湘波绿，产于湖南省茶叶研究所实验茶厂。该茶是湖南茶叶研究所继1959年研制成功高桥银峰名茶之后，为适应市场，满足消费者的需求，于1961年又创制了绿茶名品湘波绿。湘波绿的采制工艺及其茶品：该茶原料是选
2022-05-04 工艺 黄绿 高桥 银峰 明亮 工序 研究所 色泽 茶叶 湖南 研究 匀齐 清高 爽口 相同 粗壮 适度 适当 清澈 醇厚 -
高桥银峰 采制工艺
高桥银峰，因茶条白毫似雪，堆叠如山而得名。产于湖南省茶叶研究所实验茶厂。高桥茶园地处玉皇山麓之下，东南临浏阳，北靠平江，多属丘陵山地，平均海拔200～300米，山塘密布，河溪纵横，气候温和，雨量充沛，
2022-05-04 银峰 工序 高桥 干燥 白毫 色泽 茶叶 工艺 作用 关键 品质 外形 标准 特色 表面 过程 风格 香气 醇厚 物质损耗 -
乌龙茶的再加工
乌龙茶再加工是以成品乌龙茶为原料，进行再加工后的产品，如大花乌龙茶、桂花乌龙茶等。安溪历来有用大花（栀子花）、桂花等鲜花窨制乌龙茶，经改善中、低档乌龙茶的香味。以色种茶为原料，以大花、桂花为花源而窨制
2022-05-04 乌龙 乌龙茶 鲜花 大花 香气 小花 温度 安溪 干燥 香味 香花 桂花 加工 含水量 花蕾 质量 烘干 产品 原料 花茶 -
黄大茶的制作方法
黄大茶是我国黄茶类产量最多的一种，产于安徽霍山和湖北英山等地。制作方法:1.鲜叶采摘：黄大茶要求大枝大杆，鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。一般长度在10～13厘米。春茶一般在立夏前后2～3天开采，为期1个
2022-05-04 茶叶 扫帚 竹丝 方法 黄大 叶子 温度 用力 老火 相同 适度 作用 手感 把子 时间 标准 水气 阶段 小火 控制 -
乌龙茶精制工艺
乌龙茶精制分为手工作业和机械化作业。机械化作业又因厂、因设备不同而异，故精制方法有多级拼配付制，单级收回；有定级付制，主产品收回；也有单级付制，单级收回等。现将多级拼配付制，单级收回的精制工艺简述如下
2022-05-04 精制 单级 子口 手工 毛茶 茶叶 处理 乌龙 乌龙茶 工序 机械 温度 作业 装箱 工艺 堆房 投料 时间 杂物 比例 -
香山翠峰独特的加工工艺
香山翠峰的生产园管理讲求精耕细作。春茶开采前20天左右浅耕施催芽肥，浅耕要求除去杂草，疏松土壤，这样可以迅速提高地温，促进春茶提早萌芽，催芽肥要求每亩施用30千克碳酸氢铵。春茶结束后，进行一次茶园除草
2022-05-04 春茶 茶叶 香山 修剪 翠峰 叶子 茶园 关键 前端 原则 基肥 根系 椭圆 水分 烘笼 瓷杯 用力 白毫 碳酸 碳酸氢铵 -
震雷春茶采摘炒制工艺
震雷春"的鲜叶采摘：于清明前后开始采摘。采摘标准：一芽一叶初展。茶树品种为无性系良种茶树，如福鼎大白茶、白毫早、信阳10号等，以保证芽叶大小均匀一致，茶叶白毫多、上市早。严禁采雨水叶。鲜叶采回后，薄摊
2022-05-04 茶叶 白毫 含水量 时间 温度 震雷 适度 干燥 方向 方法 水分 烘笼 用力 茶树 香气 烘干 蒸发 轻柔 洁净 阴凉 -
龙眼玉叶的工艺流程
龙眼玉叶属名茶精品，它要求芽叶肥壮，细嫩匀齐，毫多芽长，采摘标准是一芽一叶或一芽二叶初展。采摘要做到四不采：不采病虫芽，不采对夹叶，不采雨水叶，高温烈日不采，当日采茶当日制完。龙眼玉叶的工艺流程是鲜叶
2022-05-04 玉叶 龙眼 手法 茶叶 时间 一叶 龙井 制作 包装 工艺流程 流程 匀齐 独特 相似 肥壮 干燥 供不应求 不断 之间 乡镇 -
雷沼喷云7道炒制式序
雷沼喷云是用白毫早、福鼎大白茶等优衣品种的鲜叶为原料制作而成，采制一般集中在谷雨前后，采摘的芽叶要求肥壮、多毫、身骨重实，叶质柔软。采摘标准为一芽二叶初展，芽叶成朵，嫩匀整齐，不采鱼叶、不采单片叶、不
2022-05-04 适度 叶子 时间 火温 白毫 式序 俱佳 相同 肥壮 柔软 洁净 阴凉 云朵 原料 名茶 含水量 品种 小时 很快 成品 -
松阳香茶鲜叶采摘和处理
(1)合理采摘高档香茶采一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶，中低档香茶采一芽2～3叶和同等嫩度的对夹叶。鲜叶原料要求芽叶成朵、大小均匀，不能采碎、不带蒂头，保持新鲜、清洁。盛装和贮运鲜叶的器具应采用清洁、通
2022-05-04 不同 清香 原料 程度 柔软 含水率 型号 时间 温度 滚筒 蒸汽 松阳 新鲜 明显 良好 适当 纯正 中低档 关键 厚度 -
饼茶的制作
原始晒制的干茶，是我国最早产生的茶类之一。但挑剔地说，它还只是一种简单加工的而不是制造的茶类。因为它除了翻晒以外，不分也分不出其他工艺。所以，最初的茶叶制造，是从复合不同的原始加工方法开始的。如我们前
2022-05-04 原始 工艺 加工 历史 我国 方法 茶叶 巴蜀 散茶 三国 民族 经验 制造 制作 人类 基础 多种 阶段 云南 湖北 -
茶叶加工中烟焦味的克服办法
茶叶是饮品，无论什么茶叶，都不能存在烟味，而凡染有烟气味的茶叶，则被看作是一大弊端，或称为劣变茶、次品茶。茶叶气味大致可分为煤烟型、浊烟型、焦烟型、柴烟型。煤烟型茶是制茶过程煤在炉灶中产生的烟气侵袭茶
2022-05-04 茶叶 气味 滚筒 炉灶 办法 烟圈 污染 两端 煤烟 烟味 烘干 之间 原因 技术 烘干机 煤烟型 燃料 过程 间隙 火工 -
松阳香茶生产技术
揉捻揉捻机械选用45或55型的为宜，采用轻压长揉的方式，揉捻时间根据原料嫩度不同控制在1-2小时左右，压力掌握"先轻后重、逐步加压、轻重交替、最后松压"的原则。在揉捻时，宜采用冷揉方式进行，以轻压为主
2022-05-04 干燥 原料 工序 滚筒 不同 适当 方式 时间 毛坯 过程 控制 工艺流程 一道 关键 压力 原则 含水量 小时 工艺 感觉 -
茶叶的最早收贮方法
由这种方法生产的最早茶类，很可能就是利用日晒致干的"干茶"。因为晒干是原始生活中最普遍和最经常的实践，也是古人干藏食物的一种基本方法。以民族学材料为例，如我国贵州苗族过去采集的食品，有些即"经过晒干后
2022-05-04 原始 方法 茶叶 工艺 加工 就是 制造 只是 我国 民族 食品 生产 不同 微弱 费事 干燥 二来 人们 低纬度 原形 -
柿叶茶是柿树叶加工制成的一种新型保健饮品
柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有用的物质，特别是维生素C含量丰富，每lOOg鲜柿叶中含维生素C1s。经常饮用柿叶茶，具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能。其加工技术要
2022-05-04 柿叶 干燥 维生素 加工 原料 成分 物质 营养 包装 密封 氧化 光滑 手轻 适度 适时 鲜艳 阴凉 低温 包装袋 单宁 -
“烧茶”是现摘、现烧、现饮的一种加工方法
它加工的茶叶，不参加贮存。因此，从这一角度上说，它不带生产的性质，也就不构成茶类。但是，尽管这样，烧茶作为制茶和茶类出现之前的最早加工，以及由它后来衍生出来茶的杀青工艺，其在制茶和茶类发展史上，还是有
2022-05-04 加工 茶叶 原始 植物 知识 仓库 枝叶 经济 经验 角度 食物 鄂伦春 储备 游猎 生产 生活 明显 重要 成熟 深山老林 -
遂昌银猴茶手工采制技术
遂昌银猴茶产于浙西南山区遂昌县，采用优良茶树品种云南大叶种和福鼎大白茶杂交后代---银猴茶品种，每年3月初开采，采摘标准为一芽一叶初展。生产工艺为摊放、杀青、搓揉和干燥。品质特点为外形芽叶肥壮，色泽绿
2022-05-04 茶叶 遂昌 名茶 品种 小时 炭火 技术 干燥 不断 农业 品质 外形 烘笼 一叶 烘干 贮藏 匀整 肥壮 五指 农业局 -
全发酵茶红茶制造
红茶的制造一般要经过：1、萎凋：这是制造红茶、黑茶、乌龙茶的第一道工序。鲜叶采下后，叶细胞充满水分萎凋的目的即在于使鲜叶减少一部分水分，便于揉捻。如不经萎凋直接揉捻，将成一团破碎叶片，影响茶叶质量。2
2022-05-04 红茶 发酵 茶叶 制造 这是 烘干 作用 单宁 叶子 工序 水分 目的 细胞 氧化 生成 干燥 美观 一道 乌龙 乌龙茶 -
瑞草魁采制制作工艺
瑞草魁产于中国安徽溪县。采摘：清时至谷雨间开采，开始采一芽一叶，芽长于叶，制一等茶；中期采一芽二叶初展，芽叶基本等长，制二等茶，后期一芽三叶，制三等茶。要求不采鱼叶，不采病虫为害叶，不采紫色芽叶，不彩
2022-05-04 茶叶 明亮 用力 茶香 瑞草 匀齐 爽口 肥硕 轻快 适度 适当 一致 干燥 清澈 饱满 不断 中期 低温 光泽 全程 -
粉茶及其制法
粉茶是利用研磨技术﹙利用粉碎机而非石磨﹚将传统茶叶研究磨成茶粉，其粒度依利用上之需要有80目～200目﹙其粒径为180μ至75μ为抹茶粒径的25～60倍大﹚，纵使目前有部份业者可将粉茶研磨至300目～
2022-05-04 粒径 研磨 技术 茶叶 食品 业者 大小 旋风 粒度 蛋糕 开发 最大 成功 传统 兴趣 冰淇淋 商业 国产 差异 市面