制茶列表
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无锡毫茶手工炒制工艺分四道工序
无锡地处江苏南部的水网区域，属海洋性气候，一年四季分明，气候温和，年均气温１５．５℃，日照适宜，日照年时数２０６４，年降雨量８７７．５～１４３８毫米，年相对湿度８０％以上，优越的生态条件适宜于从福建引
2022-05-04 茶叶 无锡 干燥 气温 一叶 工序 明亮 肥壮 时间 特点 日照 光洁 温和 熟练 肥嫩 轻巧 适度 优越 平滑 阴凉 -
黄茶制造典型的工艺流程
黄茶的品质特征是黄汤黄叶，滋味甜醇。细嫩的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、平阳黄汤等。普通黄茶有皖西黄大茶、广东大叶青等。黄茶制造典型的工艺流程是杀青→闷黄→干燥。有些黄茶不需
2022-05-04 烘干 毛尖 黄汤 工艺 茶叶 工艺流程 流程 品质 工序 特征 过程 银针 鹿苑 黄叶 平阳 君山 广东 北港 叶青 皖西 -
乌龙茶采用半发酵茶制作工艺
乌龙茶属半发酵茶，它的工艺流程通常由以下工序组成：晒青（或加温萎凋）→凉青→摇青（做青）→晾青→炒青→揉捻→复炒→复揉→烘干。晒青的目的是蒸发一小部分水分，同时激活酶活性，有利于乌龙茶香气的形成。晒青
2022-05-04 乌龙 乌龙茶 发酵 叶子 水分 程度 茶叶 部分 不同 适度 品质 外形 有利 清香 特征 状态 目的 色泽 边缘 颗粒 -
针形绿茶加工工艺技术要点
五种茶样加工工艺如下：1号茶：杀青--揉捻--手工做形--烘干。2号茶：杀青--揉捻--机理--手工做形--烘干。3号茶：杀青--揉捻--机理--二次机理--烘干。4号茶：杀青--揉捻--滚二青--机
2022-05-04 机理 控制 手工 烘干 前期 茶叶 温度 工艺 含水率 多功能 温度控制 滚筒 频率 振动 工艺技术 技术 要点 加工 适度 柔软 -
双井茶的制作工艺
古代"双井茶"属蒸青散茶类，用蒸气杀青，再烘干、磨碎、煮饮。如今的"双井绿"，分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展，芽叶长度为２．５厘米左右的鲜叶制成；一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。加工工艺分为
2022-05-04 双井 烘笼 特级 茶叶 工艺 适度 两个 含水量 品级 小时 工序 白毫 能手 茶香 蒸气 铁锅 长度 散茶 一叶 三成 -
瑞州黄檗茶的炒制加工工序
黄檗茶在元、明两代已被列为贡品。但经历代演变，瑞州绿茶逐渐衰退。到了本世纪４０年代末，瑞州绿茶几乎面临绝境。近４０年来，瑞州绿茶有了很大的发展。近年来又恢复和发展了瑞州黄檗茶生产。该茶品质特征为：外形
2022-05-04 绿茶 黄檗 加工 茶叶 香气 发展 工序 很大 明亮 浓烈 清高 适度 醇厚 近年来 不断 作用 历代 叶片 含水量 品质 -
双龙银针的采摘和炒制
双龙银针采摘具有开采早，采期短，采得嫩三个特点。清明前６～７天开采，谷雨时结束。采摘标准为一芽一叶初展或一芽一叶。采回的鲜叶必须及时进行摊放，失水减重５％左右，历时６～８小时。经杀青、理条做形、干燥三
2022-05-04 银针 双龙 干燥 含水量 工艺 手法 特点 一叶 龙井 明亮 温和 肥壮 清澈 醇厚 三个 品质 塑性 小时 工序 手工 -
江华毛尖的加工工艺分为八道工序
江华毛尖历史悠久，早在五代时，已被列为贡品。在长期实践中，当地茶农摸索出了一套制茶经验，认为讲究"金、木、水、火、土"是制好江华毛尖的技术关键。"金"是指炒茶用的铁锅，认为炒好茶，首先锅要薄，质地均匀
2022-05-04 茶叶 毛尖 江华 工序 重要 火温 投入 工艺 八道 加工 不同 光润 光滑 悠久 适当 美观 别具一格 关键 历史 历史悠久 -
绿雪芽的加工工艺
绿雪芽即是古老的名茶，又是新创制的名茶。是福建三大名茶之一：南有铁观音、北有大红袍、东有绿雪芽，是福建高级绿茶的代表。一、形成绿雪芽品质的几大因素：良好生态的茶叶基地是形成绿雪芽优良品质的基础。（1）
2022-05-04 茶叶 提香 加工 时间 茶园 名茶 品种 有机肥 管理 之间 含水量 含量 品质 土壤 多功能 小时 情况 措施 气温 温度 -
天目青顶的采制工艺
天目青顶的采制工艺技术主要有鲜叶采摘、摊放、杀青、炒二青（理条）、烘干等五道工序。一、鲜叶采摘：一般在3月底至4月上、中旬开始采摘，选择晴天上午待叶面露水干后，依茶芽生长程度，及时分次分批采摘。采一二
2022-05-04 天目 烘笼 竹匾 一叶 烘干 叶面 标准 电炒锅 时起 冷却 俱佳 幼嫩 爽口 肥厚 银亮 干燥 柔软 洁净 清澈 阴凉 -
天目龙井茶的采制工艺，借鉴西湖龙井茶的基本操作
重点解决本地品种制作过程中"色"与"形"的难点，并确立天目龙井茶的风格。其工艺流程概述如下：1、采摘：标准为一芽一叶至一芽二叶初展。要求芽长于叶，并尽量缩短节间。2、鲜叶摊放：厚度2-3cm，时间6-
2022-05-04 手法 干燥 茶叶 龙井茶 龙井 前期 品质 时间 香气 工艺 天目 光滑 一致 再进一步 工艺流程 制作过程 厚度 含水量 品种 基础 -
狗牯脑茶独特的采制技术
狗牯脑产于江西省遂川县汤湖乡的狗牯脑山。该山形似狗头，因而所产茶叶名曰狗牯脑。狗牯脑茶之所以品质优良，固然与当地得天独厚的自然条件分不开，但在很大程度上却取决于该茶独特的采制技术。该茶鲜叶原料十分细嫩
2022-05-04 狗牯脑 茶叶 独特 技术 很大 高级 柔软 得天独厚 之所以 原料 双手 取决于 品质 品质优良 工序 工艺 时间 晴天 条件 标准 -
庐山云雾茶制作方法
庐山云雾茶产于江西省庐山。这里北临长江，南映鄱阳湖，滨江襟湖，青山巍然，名胜古迹遍布山中，风景非常优美。随着历史的前进和发展，庐山云雾茶制作方法，不断改进。鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为３厘米左
2022-05-04 茶叶 庐山 云雾 烘干 制作方法 优美 光滑 秀丽 柔软 爽快 饱满 不断 原料 双手 古迹 名胜 名胜古迹 含水量 品质 外形 -
信阳毛尖炒制工艺独特
信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分"生锅"、熟锅"、"烘焙"三个工序，用双锅变温法进行。"生锅"的温度140-160℃,"熟锅"的温度80-90℃，"烘焙"温度60-90℃，随着
2022-05-04 茶叶 信阳 毛尖 温度 三个 含水量 品质 拇指 黄片 独特 工艺 光洁 自如 一致 敏捷 灵巧 七八成 不断 人工 从小 -
都匀毛尖茶炒制分四道工序
都匀毛尖又名"白毛尖"、"细毛尖"、"鱼钩茶"，是黔南三大名茶之一。据1925年《都匀县志稿》载："茶，四乡多产之，产水菁者尤佳，以有密林防护也。1915年，巴拿马赛会上曾得优奖。输销边粤各县，远近争
2022-05-04 毛尖 都匀 茶叶 品质 工序 名茶 产品 全国 县志 双手 工艺 特点 雨前 黔南 可采 自治 匀整 肥壮 主产区 史籍 -
绿玉兰茶的采制工艺精细
绿玉兰茶，产于安徽省歙县科学技术实验站、歙县黄山花型名茶技术开发部。是由歙县茶叶专家黄山绿牡丹发明人汪芳生的又一创新绿茶品种。该茶于1989年开始研制，经反复改进，现已小批量生产，试销于上海、广州、北
2022-05-04 玉兰 一致 茶叶 工艺 烘笼 玉兰花 歙县 黄山 叶子 名茶 小时 标准 温度 科学 绿茶 茶树 控制 平直 冻害 单叶 -
绿牡丹的精湛制作工艺
黄山绿牡丹，产于安徽省歙县科学技术实验站。歙县黄山花型名茶技术开发部，为花朵型的高级炒青绿茶。这是在风光壮丽、气象万千、以奇松、怪石、云海、温泉著称的天下奇观--世界著名旅游胜地黄山，继太平猴魁、黄山
2022-05-04 牡丹 造型 直径 歙县 黄山 定型 温度 花瓣 安徽 贮藏 制作 匀齐 一面 之间 价值 名茶 时间 燃料 省级 科学 -
翠华茶采制技术考究
翠华茶是云南省的历史名茶。产于云南省大关县翠屏山脚的翠华寺。该地产茶已有５００多年历史，当时翠华寺产的茶称"金耳环"，为朝廷贡品和佛家朝拜峨眉寺的珍贵茶品。翠华茶采制技术考究。清明前后采制，采摘标准为
2022-05-04 翠华 手法 目的 历史 含水量 工序 工艺 色泽 长度 黄绿 云南 云南省 投入 俱佳 光滑 匀整 可口 味醇 明亮 珍贵 -
磐安云峰茶炒制技术
磐安云峰为浙江省名茶中的一枝新秀，７０年代开始创制，８０年代以来连年在省、市名茶评比会上夺魁。１９８６年在商业部的名优产品评比会上，以形美、色翠、香高、味醇即"三绿一香"的特色荣获全国名茶称号。磐安茶
2022-05-04 云峰 磐安 名茶 茶园 不断 全国 含水量 品质 大包 嫩叶 年代 手法 水分 沸水 海拔 目的 茶叶 评比会 香气 老叶 -
不发酵茶的制作过程
茶的制造过程包括萎雕发酵、杀青、揉捻与干燥。如果要制作不发酵茶，则省略掉引起发酵的两项步骤─萎雕与发酵，茶青采下后径行杀青，然后揉捻、干燥。如此制造成的是绿茶，又因杀青方法之不同而分成「蒸青绿茶」与「
2022-05-04 发酵 绿茶 干燥 过程 不同 工序 黑茶 制造 制作 三大 也就是 作用 名称 商品 方式 方法 普洱茶 步骤 瓜片 生冷