制茶列表
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白茶初制技术对品质的影响
白茶特有的外观色泽，叶态及香味，主要是在萎凋过程中形成的。白茶由于长时间的萎凋引起叶内复杂的理化变化，从而形成茶叶满披白毫，色泽银白光润，具有清鲜毫香和清甜滋味。1、叶色的形成白茶干色的形成，是由叶子
2022-05-04 白茶 过程 氧化 作用 色泽 变化 化合物 水分 湿度 速度 酚类 化合 物质 细胞 影响 干燥 叶子 条件 气候 氨基 -
西湖龙井茶炒制工序
龙井茶具有扁、平、光、润和色、香、味、形等独特的品质特征，得益于精湛的炒制技术、工艺。炒制手法与投叶量、火力、锅温配合，贯穿炒制的全过程，看茶作茶灵活应用。只有环环紧扣，正确协调好每道工序，才能显现龙
2022-05-04 龙井茶 龙井 高级 茶叶 含水量 扁平 手法 阶段 工序 光滑 品质 嫩芽 特征 绒毛 一推 时起 平直 独特 相同 精湛 -
千岛银珍茶特殊精湛的炒制技巧
一、独特、精细的采摘技术。在清明前后开园，挑选饱满、肥壮芽尖打摘，长度在1厘米左右，只采单芽，不能带叶。严防连蒂头、带鱼叶和采摘"空心芽"。在采摘过程中，力求手势要轻，存放鲜叶的工具宜选用小竹蓝等，确
2022-05-04 茶叶 时间 手势 手工 技术 独特 肥壮 适度 有利 机器 温度 用力 程度 色泽 过程 风格 加工 千岛 清幽 劳动强度 -
敬亭绿雪的制造分杀青、做形、烘干三道工序
杀青：锅温要求130-140℃，每锅投叶200-250克。先抖炒2分钟左右，再抖闷结合。杀青适度，起锅摊凉。做形：锅温60℃左右，手法分搭拢和理条。搭拢是四指并拢与拇指并用，使杀青叶在掌心内做形时不滑
2022-05-04 醇和 温度 滋味 白毫 香气 敬亭 烘干 明亮 爽口 适度 清澈 低温 叶子 地理 嫩绿 小时 手势 手法 拇指 掌心 -
前峰雪莲的制作工艺有四道工序
前峰雪莲是江苏省８０年代新创制的名茶之一。１９８５年在农牧渔业部、中国茶叶学会联合召开的全国名茶展评会上，被评为部优质茶。１９８９年全国名茶评比会上，荣获全国名茶称号。江苏溧阳县社渚农场是前峰雪莲的诞
2022-05-04 茶叶 雪莲 干燥 名茶 贮藏 全国 条件 用力 目的 包装 工序 含水量 吸潮 块状 文火 水分 石灰 竹匾 芽苞 茶树 -
西湖龙井茶的八道炒制工序
西湖龙井茶素以"色绿、香郁、味甘"而闻名于世。龙井茶优异品质的形成，除了得天独厚的自然条件外，还要归功于独特而精湛的抄制技艺，俗语道："龙井茶是靠一颗一颗摸出来的。"一斤龙井茶一般需要，3.6万颗幼嫩
2022-05-04 龙井茶 龙井 茶叶 成品 自然 西湖 阴凉 长头 定型 工序 八道 不同 优异 独特 精湛 干燥 得天独厚 上好 俗语 又称 -
翠华茶采制技术
云南自古以来就盛产各类茶叶，比如闻名中外的普洱茶。今天要介绍的是云南的翠华茶及其采制技术。翠华茶是云南省的历史名茶。产于云南省大关县翠屏山脚的翠华寺。该地产茶已有５００多年历史，当时翠华寺产的茶称"金
2022-05-04 翠华 云南 手法 技术 历史 工序 工艺 目的 长度 云南省 味醇 新鲜 珍贵 一致 阴凉 不断 厚度 原料 名茶 含水量 -
茶氨酸：氨基酸的佼佼者 我国具有优势
我国是茶的起源地，是茶文化的发源地，并且对茶的科学研究也领先于全球，特别是在对茶氨酸的研究这一领域。最新科学研究表明，氨基酸不仅能提供人体所需营养物质，某些天然氨基酸还有治疗或保健作用，比如茶氨酸、瓜
2022-05-04 日本 市场 研究 茶叶 产品 保健 我国 氨基 氨基酸 世界 人体 作用 含量 国际 科学 食品 美国 开发 生产 焦虑 -
银杏叶保健茶的制作方法
茶叶中含有大量对人有益的茶多酚等物质，随着人们对健康追求的发展，保健茶渐渐被推向市场，今天介绍银杏叶保健茶的制作方法。银杏是我国特有的珍稀树种。它的叶片含有丰富的维生素以及黄酮类、苦内脂类、β-谷甾醇
2022-05-04 叶子 叶片 银杏 茶叶 投入 保健 保健茶 银杏叶 双手 木板 用力 加工 包装 制作方法 有益 松散 烫手 珍稀 一致 干燥 -
不同湿度做青环境对乌龙茶香气的影响
在茶叶制过程中要注意的因素很多，湿度是其中之一，不同茶叶对湿度要求也不一，不同湿度的坐青环境对乌龙茶制备影响尤其大。摘要：用GC/MS法分析了黄旦品种乌龙茶的香气组分， 并对不同湿度做青环境条件下生产
2022-05-04 湿度 乌龙 乌龙茶 环境 香气 不同 影响 品质 分析 相同 处理 品种 工艺 成分 温度 相对湿度 条件 组分 色谱 茶叶 -
铁观音的音韵
铁观音是我国最闻名的几大茶叶之一，获得国内外赞赏和荣誉无数，深受品茶人欢迎。 安溪茶厂出产的「凤山牌」特级铁观音，连续十八年荣获国家最高荣誉奖──"金质奖"，实在是一件不容易的事．说它不容易，是针对「
2022-05-04 铁观音 安溪 音韵 乌龙 乌龙茶 水平 特殊 世界 滋味 香气 竞争 清高 珍贵 醇厚 乐趣 代表 品质 外形 牌子 荣誉 -
长期喝红茶包智商会下降
劲酒公司有句广告，叫劲酒虽好，可不要贪杯。其实品茶也必须得适量，要有个度，对身体才能有益无弊。中南大学临床药理研究所茶与健康研究室的一项最新研究成果表明，长期饮用某些红茶包，可造成氟、铝联合中毒，不仅
2022-05-04 红茶 研究 原料 大学 世界 国际 大脑 成果 研究成果 研究所 茶与健康 茶叶 药理 中南 中南大学 红碎茶 中毒 临床 实验 联合 -
品好茶，盛好器――中、英、日各国茶具
俗话说好马配好鞍，品味质地口感优良的茶叶，当然要有好的品茶茶具。本文将为您详细介绍各国茶具。茶具又称茶器具，茶器，有广意和狭义之分：广义来说：是泛指完成泡饮全过程所需设备，器具，用品及茶室用品亦统称为
2022-05-04 茶具 英国 奶茶 花草 风味 花草茶 茶叶 茶汤 铁观音 最好 中国 发酵 图案 效果 时间 玻璃 花卉 茶壶 颜色 香气 -
功夫茶的八个过程
功夫茶顾名思义得其需要在茶上下一番烹茶功夫，最终得其三味。而成为一品好茶。茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫，那也不能叫做工夫茶。所以功夫茶之收功全在烹茶、冲茶之法。 大约有八个过程：
2022-05-04 工夫 就是 茶壶 功夫 工夫茶 茶叶 功夫茶 动作 开水 香味 完了 水份 直冲 神明 说是 三味 美妙 苦涩 单宁 姿态 -
龙井茶炒制技术要点
龙井茶加工给人很大的哲学上的思考，在准备好前提条件后注重基础，最后着重于关键点。龙井茶加工分鲜叶摊放――杀青――回潮――辉锅等四个工序，其中摊放是前提，青锅是基础，辉锅是重点。鲜叶摊放：采下的鲜叶应及
2022-05-04 茶叶 手法 青叶 水分 温度 色泽 龙井茶 龙井 不同 前提 同时 基础 小时 手感 方法 茸毛 投入 润滑 很大 绵软 -
北方大棚茶生产加工技术
茶叶大多产于南方丘陵地带，湿度大，水分足，如果想在北方批量种植，就必须要提供适合其生长的生活环境。日照绿茶作为"南茶北移"的成功范例，种植面积占山东省茶园总面积的50%以上。它具有"滋味美、香气浓、耐
2022-05-04 大棚 茶树 名茶 水分 造型 标准 技术 生产 重要 农业 原则 茶叶 茶园 日照 管理 独特 品质 土壤 地带 措施 -
药茶抗衰宝的加工
茶内所含的许多物质对人的健康有积极的促进作用，比如药茶抗衰宝，这里介绍它的加工。茶叶医药，俗称"茶疗"，是一门关于用茶及相关中草药或食物进行养生和治疗疾病的学科。其特点是既保持了茶叶应有的功能和作用，
2022-05-04 效用 茶叶 维生素 干燥 中草药 作用 糖类 浓缩 混合 加工 人参 元气 冲剂 原料 多种 大小 氨基 氨基酸 粉末 组方 -
春兰及其母本铁观音乌龙茶香气组分分析简报
对茶叶的成分分析已经屡见不鲜，甚至成了常规手段，今天带来的是几种茶的香气组分分析简报。摘要为揭示乌龙茶新品种――春兰的香气组分，采用GC/MS法对春兰及其母本铁观音进行分析。结果表明，春兰乌龙茶的主要
2022-05-04 铁观音 乌龙 乌龙茶 春兰 香气 分析 成分 母本 品种 含量 新品 新品种 结果 茉莉 组分 感官 色谱 茶叶 气相 醇厚 -
自制乳酸养生茶
想要自己制作茶叶吗？想品味饱和劳动结果的茶叶吗？下面介绍的自制乳酸养生茶对你可能有用。乳酸菌是利用可溶性碳水化合物发酵而产生大量乳酸的细菌。目前市面流行的酸牛奶（乳酸奶）就是利用乳酸菌发酵而成。家庭自
2022-05-04 乳酸 养生 乳酸菌 糖水 肠道 消毒 天时 家庭 表面 发酵 黑暗 作用 原材 原材料 味道 容器 开水 果香 比例 玻璃 -
桑叶保健茶的生产技术流程
桑叶在农村中很常见，比如著名的桑基鱼塘就有今天要讲的主角，桑叶。桑叶不仅可以喂蚕，更可以制作保健茶。桑叶富含各种氨基酸，包括人体必需的8 种氨基酸，还含有大量类黄酮类物质。传统医学认为，桑叶性味甘甜、
2022-05-04 桑叶 干燥 冷却 包装 脱水 人体 原料 成品 氨基 氨基酸 热风 保健茶 柔韧 甘甜 阴凉 工艺流程 肾上腺素 传统医学 低温 冰糖