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大滇说茶（37）：泡普洱茶
泡茶的方式，太多名堂，咱也不要去研究，只求其本质。第一个，关键点，显然是水温；第二个是浸泡时间；第三个是茶叶的翻动程度。每次注水之前，考虑这三要素。今天说茶的内容是泡茶的一些基本知识，泡茶是一项专门的
2022-05-04 水温 时间 茶汤 茶叶 铁锅 定点 方式 环形 控制 手法 时候 温度 滚筒 不同 浓度 还是 问题 香气 浸泡 浑浊 -
普洱茶“晒青”核心的技术之二：加工过程的温度的特性
经典普洱茶的制作方式温度一般都不超过60摄氏度（也有一种说法是65摄氏度）。也就是说60摄氏度是普洱茶品质未来走向的"临界线"。在普洱茶"晒青"工艺中，温度的掌控是其关键的技术之一。云南历史上流传下来
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怡清源联手飞利浦研发黑茶煮茶器
安化黑茶过去大部分销往边疆，少数民族习惯用铁锅煮茶。如今黑茶畅销内地，铁锅煮茶不现实，然而寻常盖碗、陶壶又无法泡出独特的风味，黑茶品牌怡清源携手飞利浦，共同开发安化黑茶专用煮茶器，方便时尚，深受消费者
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茶叶制作，是手工好还是机械好？
对于茶叶行业来说也是，制茶师制出的手工茶跟机器制作出的茶叶，同样最后都制成了成品干茶，供人们饮用，但是手工茶和机制茶却存在着差别。很多人可能都有说过"过程不重要，结果才重要"，或者是"成大事者不拘小节
2022-05-04 普洱茶 普洱 手工 制作 茶叶 机制 方式 机械 机器 铁锅 传统 工序 优势 劣势 工艺 影响 生产 人工 成品 时间 -
手工制茶好还是机械制茶好？
对于茶叶行业来说也是，制茶师制出的手工茶跟机器制作出的茶叶，同样最后都制成了成品干茶，供人们饮用，但是手工茶和机制茶却存在着差别。很多人可能都有说过"过程不重要，结果才重要"，或者是"成大事者不拘小节
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普洱茶的“膏化现象”代表什么？
以北京故宫现存的茶品为例，虽然清朝时期有大量的各地名茶上贡至清朝皇宫，但能留存下来的唯有普洱茶两个品种：一是普洱茶团（又名万寿龙团）；另一个则是普洱茶膏（至今仍在故宫珍宝普洱茶的"膏化现象"代表什么？
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晒膏毛茶和烘青、炒青绿茶的区别
晒膏毛茶和烘青、炒青绿茶的区别1、从杀青上看，晒青毛茶的传统铁锅杀青方式，温度低，酶活性被保留，日晒干，带青草气，有利于普洱茶后期发酵，是探寻普洱茶越陈越香机理...晒膏毛茶和烘青、炒青绿茶的区别1、
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陕南绿茶制作工艺
陕南绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
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炒茶为什么只能手抄，为什么炒茶要用手？
手工炒茶，从茶叶下锅开始加工，直到干茶出来，都是靠一双手来制作。不同的茶如龙井、碧螺春，手工炒制的手法也各有不同。现在的手工炒茶相对少了，大多都是全程机械化，所以手工炒茶的价格一般都比较贵。那么炒茶为
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汉家刘氏茶制作工艺
汉家刘氏茶属于绿茶的一个品种，它颜色青翠嫩绿、香气清高淡雅、滋味香醇爽口、营养价值颇高，受到了很多人的喜爱。汉家刘氏茶含有非常丰富的维生素和氨基酸等，对于人体有很好的保健疗效。那么汉家刘氏茶是如何制作
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影响普洱茶口感和转化的是工艺
采摘：头春采当然最好，如果是到了夏天，进入雨季，那质量必然下降摘了以后要立即摊开晾着，要不鲜叶就会前发酵，出现红梗，泡出来的汤也会浑浊杀青：现在一般都是滚筒做了，温度控制很重要，小批量也有铁锅做的，铁
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一堂生动的茶文化课 让孩子体味劳动艰辛
孩子们亲手采摘茶叶。5月24日，《江南星期6》"哈喽"亲子俱乐部开展了一次生动有趣的亲子采茶游活动。当日上午10时许，到达梅岭大客天下观光茶园时，孩子们看着层层叠叠的茶树园，都急不可待地想早点开始一天
2022-05-03 茶叶 小朋友 师傅 孩子 经理 活动 铁锅 亲子 大客 天下 筛子 茶园 茶树 车间 一叶 制作 观光 艰辛 有趣 不易 -
陕南绿茶特点
陕西省是著名的绿茶产地，而陕西绿茶主要产于陕西南部。陕南属于我国产茶北区，95%以上的茶园分布在陕南的商南县、镇安县、紫阳县、平利县、岚皋县、汉阴县、西乡县、宁强县、勉县等。陕南绿茶特点陕南绿茶是不发
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金坛雀舌茶叶制作技术 金坛麻雀舌的特点
金坛雀舌茶叶因其形似雀舌而得名，是江苏省新的名茶之一。它通常在干净光滑的铁锅里煎制，温度必须保持在85摄氏度左右。金坛雀舌茶叶制作技术金坛雀舌茶产于江苏金坛方麓茶场，它是在总结名茶收藏经验的基础上制成
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普洱茶原料：云南晒青毛茶
云南晒青毛茶是茶叶初加工后的的叫法（有称晒青绿茶或滇青），是云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的毛茶晒青毛茶是制作普洱茶的初级原料无论是传统普洱茶还是现代普洱茶，甚至深加工普洱茶产品
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普洱茶中的烟味和黑点产生的原因
普洱茶中的烟味和黑点产生的原因本文主要讲解了普洱茶中烟味产生、普洱茶黑点产生的原因。最后讲解了如何解决的办法。普洱茶中的烟味和黑点常见于生普洱茶中，烟味产生的两种主要途径:1、产茶季节本身的原因：烟味
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大滇说茶（42）：普洱茶杀青
一锅沸水，鲜叶扔进去，烫熟。极品的，世界最佳的工艺就出来了。绝对均匀，绝对干净，挑剔叶底，无可挑剔，绝无前发酵，绝无红梗。顺便把鲜叶上的灰尘也洗了。杀青，还是杀青！今天要说的问题，是茶友提问的，各种现
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茶叶受潮后处的理办法
盛夏多雨，茶叶如保管不善，吸水受潮，轻者失香，重者霉变。 此时，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏 茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味。正确的方法是，把受潮的茶叶放在干净的铁锅
2022-05-03 茶叶 阳光 干净 干燥 妙手回春 中用 低温 外形 妙手 微火 成分 方法 烘箱 紫外线 轻者 重者 铁锅 香味 多雨 影响 -
巧妙存放受潮茶叶
将受潮的茶叶放在铁锅里，开小火，用锅铲将茶叶来回轻轻翻动。当茶叶的香味溢出来时，迅速将茶叶起锅。这时茶叶也干了，而香味也没流失。把炒干的茶叶倒在一个盘子里，晾晒，再装入干燥的盒子里封好即可。"温火微炒
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普洱茶中的烟味和黑点是怎么产生的？如何解决？
普洱茶中的烟味是怎么产生的？如何解决普洱茶产生烟味？普洱茶中的黑点是如何产生的？如何解决普洱茶产生黑点？相信你看了本文后就有了答案。普洱茶中的烟味和黑点常见于生普洱茶中，烟味产生的两种主要途径:1、产
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