制茶列表
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铁观音拖酸制法
泉州市是我国茶叶大市，这里茶叶品质最为突出。它有着与传统茶叶不一样的口味！从泉州近些年来茶业市场的发展历程来看，最早流行"拖酸"茶的是晋江、石狮，再次是市区。直到今日，泉州仍有不少消费者喜欢喝这种口感
2022-05-04 音韵 制法 传统 口感 市场 毛茶 滋味 色泽 泉州 铁观音 也就是 味道 条形 茶农 茶叶 香气 二天 醇和 口味 因素 -
茶叶采摘必须注意事项
茶叶的采摘是茶叶制作过程中的第一步骤，也会对后续茶叶的制作产生重大影响。在采摘的过程中，为防止鲜叶变质，应注意：①采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高；②采下
2022-05-04 茶叶 标准 过程 工具 工效 手法 茶树 这是 制作 影响 低级 干净 粗大 适中 重大 锋利 阴凉 先进 刀刃 刮刀 -
霍山黄芽的采制工艺
霍山黄芽的制作经过多道工序，鲜叶采摘回来之后，进行摊放，杀青，做形，是不可多得的好茶叶。霍山黄芽炒制工艺未见记载，据金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老农口传，解放前曾为山东商人生产"米茶"，采摘细嫩的一
2022-05-04 霍山 工序 技术 芽茶 一叶 工艺 匀齐 明亮 浓厚 清幽 清澈 不可多得 心旷神怡 又称 商人 外形 嫩绿 成品 清香 滋味 -
切细红茶制作工艺
切细红茶俗称红碎茶,是目前国际市场上最主要的品种,是一种广受国内外消费者喜爱的茶叶。1964年,在几个国营茶场开展切细红茶的试制工作,从此我国的切细红茶生产不断发展,质量逐年提高,成为我国出口的主要茶
2022-05-04 红茶 发酵 转子 品质 颗粒 切机 干燥 传统 外形 程度 我国 方法 条件 茶叶 香味 红亮 适度 含水量 技术 时间 -
安溪铁观音的制作7个程序
安溪铁观音的制作综合了各类茶叶的制作特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。 摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽
2022-05-04 茶叶 铁观音 制作 香气 日光 重要 叶片 布包 水分 茶香 发酵 安溪 浓郁 独特 甘醇 干燥 大功告成 一心 之间 也就是 -
安溪铁观音加工工艺
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。其中做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45％；夏至至小暑(
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好茶还需手工炒
茶叶的制作分为手工炒制和机器炒制，一般大家都认为，手工炒制的茶叶品质大大优于机器炒制。在热线中，不少人认为手炒的西湖龙井要比机炒的好，绍兴的杨炜先生是个爱茶人，他手上就有三种朋友送的西湖龙井，"有手炒
2022-05-04 茶叶 机器 手工 龙井 西湖 价格 先生 香味 好看 味道 品质 市场 成本 星期 茶农 划算 熟练 醇美 大不一样 亚于 -
君山银针制作工序
君山银针制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。杀青：在20° 的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握"先高（100～120℃）后低（80℃）"
2022-05-04 小时 银针 温度 工序 君山 气温 色泽 相同 时间 物质 目的 茶叶 香气 壮实 浓郁 瘦弱 缓慢 轻巧 适度 适当 -
宋團茶製法七個步驟
宋代是我国茶叶生产的一个高峰期，茶楼酒肆，不一而足，下面我们就一起来领略一下宋朝茶叶的盛况吧。宋代對茶的品質更為講究，宋帝皆嗜茶飲，尤其是宋徽宗趙佶對茶有深入的研究，他手著「大觀茶論」談論茶事，更不惜
2022-05-04 最好 研磨 光滑 床上 水份 茶叶 北苑 散茶 日照 一杯 先用 肥厚 不一而足 一百八十度 不用 包裹 去油 名茶 如上 工人 -
红枣茶的研制过程解密
红枣营养丰富，不仅含有糖、蛋白质和脂肪，还含有丰富的维生素和矿物质，制成红枣茶可以保留这些营养成分。因焙烤的生产方法不仅有利于原料中各种营养成分的充分溶出，防止淀粉糊化造成分离困难，而且还有利于产品口
2022-05-04 红枣 决明 决明子 甘草 温度 保温 营养 风味 饮品 饮料 焙烤 选择 佳品 柠檬 独特 口感 咖啡 指标 方法 时间 -
信阳毛尖炒制
大家都知道，信阳毛尖品质好，受欢迎，端在炒中成。下面就为您介绍它的独特炒制技术。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分"生锅"、熟锅"、"烘焙"三个工序，用双锅变温法进行。"生锅"的温度140-160℃,"熟锅
2022-05-04 茶叶 信阳 毛尖 温度 独特 三个 含水量 品质 拇指 黄片 光洁 自如 一致 敏捷 灵巧 七八成 不断 人工 从小 关键 -
工夫红茶采制工艺
工夫红茶注重品质，其中，制作时候的萎凋是红茶的第一道工序,工夫红茶萎凋着重讲讲目的,方法及程度标准。 工夫红茶是中国传统茶类,产地较广,分布各主要产茶省.至今中国生产的工夫红茶主要有:安徽祁门红茶,云
2022-05-04 发酵 时间 红茶 温度 叶子 程度 烘干 适度 品质 影响 工夫 适当 含水量 条件 厚度 小时 湿度 过程 香气 原料 -
春茶上市杜仲香
春天如期而至，又到春茶上市时。春茶的上市给茶农们带来了春天般的希望。浙江省开化县种植杜仲茶的茶农们和茶叶加工厂的工人们忙碌起来。今年3月20日是开化杜仲茶成为地理标志保护产品一周年的日子，开化杜仲茶研
2022-05-04 杜仲 开化 开化县 浙江 产品 基地 资源 树叶 研究所 茶叶 质量 浙江省 研究 全国 农民 历史 国家 源头 保护 加工 -
教你制作珍珠奶茶
珍珠奶茶起源于台湾台中，是一种十分受喜爱的饮品，大街小巷都是奶茶店的踪迹。1983年开泡沫红茶店春水堂的刘汉介开始实验制作奶茶，他当时加的是水果，糖浆，糖渍地瓜，和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候并不受
2022-05-04 珍珠 奶茶 适量 开水 糖水 茶水 配方 作法 冰块 砂糖 红茶 锅盖 制作 大街小巷 产品 凉水 原味 地瓜 大街 小巷 -
铁观音摇青技术
铁观音以鲜嫩的茶叶为原料，经过多个步骤精制而成，下面就为您简介铁观音摇青技术。以下以铁观音初制摇青技术为例具体解释:1 "走水"获高香 "保青"是关键摇青是制好铁观音的关键，而"走水"又是摇青的主要目
2022-05-04 叶子 水分 铁观音 适度 物质 色泽 走水 香气 发酵 滋味 技术 不够 制法 外形 天气 毛茶 程度 过多 过程 音韵 -
安徽名茶金山时雨制作工艺
金山时雨茶主产地在安徽金山一带，制作过程中的采制要求比较高，要特别注意。金山时雨主产安徽绩溪金山一带的条形炒青绿茶。金山时雨条索紧细有锋苗，色泽绿润，香高持久，具有花香，滋味醇厚回甘。早在清代末年，"
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早期制茶法简介
早期传统制茶法分为，手工浪菁，踩菁，手工揉茶等几个步骤。而每个步骤的内容又大有不同。手工浪菁手工浪菁，促进茶叶中的水份散失，并促进发酵。整个制程下来大约要四~六次，最后一次时时间要拉长，因为水份散失的
2022-05-04 手工 茶叶 发酵 差不多 小时 就是 步骤 水份 活性 温度 过程 火云 不同 少见 普通 干燥 柔软 混浊 乌龙 乌龙茶 -
天津:买茶叶提防包装伎俩
人是视觉动物，所以在购买茶叶时，我们也很容易被茶叶的包装所诱骗，必须要小心。今年冬季茶叶价格比较稳定，临近元旦，茶叶市场迎来旺季。业内专家提醒，消费者购买时，除注意茶叶质量外，对茶叶包装也不能掉以轻心
2022-05-04 茶叶 包装 消费者 消费 商家 质量 资质 卫生 缺斤短两 价格 天津 不同 掉以轻心 专家 业内 产品 价值 利益 动物 包装盒 -
小黑哥的发酵日记
茶叶制作商小黑哥决定将自己的发酵心得写出来，这对于新手来说，是一个很不错的经验。一直在想要不要把所谓的国家机密泄露出去，让外人对熟茶有个最基本的了解。也想和茶友交流一下自己的心得。希望不要引起很严重的
2022-05-04 发酵 老师 温度 地面 茶叶 老太 老太太 感觉 勐海 只有 就是 工具 味道 水泥 水质 第一次 表层 黑霉 准备 很大 -
茶饮料的热澄清工艺
茶饮料近来风靡全国，因为其健康，绿色的品质特点，下面就茶饮料制作方法的简要说明。1、流行制作方法：茶叶--浸提（85℃/15`）--粗滤（80℃）--迅速冷却（5℃）--精滤（5℃）--调配（80℃）
2022-05-04 茶饮 茶饮料 澄清 工艺 方法 冷却 温度 处理 新工艺 效果 透明度 高温 生产 影响 传统 品质 节能 现象 茶香 制作