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绿茶的品质特征
绿茶属不发酵茶类，绿茶再细分主要又可分成两种，一种是炒菁绿茶，如龙井、碧螺春和珠茶等，另一种是蒸菁绿茶，如煎茶和玉露。这两种绿茶是标准不同典型的绿茶，如果您要认识绿茶，至少要记住绿茶主要可分成炒菁绿茶
2022-05-04 绿茶 品质 自然 不同 原始 新鲜 加工 特征 名称 差异 茶叶 胺基 甘甜 纯真 专业 也就是 典型 原味 同时 含量 -
咖啡烘焙--焦糖化与梅纳反应
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他
2022-05-05 咖啡 反应 焦糖 梅纳 咖啡豆 化合物 化合 产物 蔗糖 风味 食物 香味 胺基 重要 含量 果糖 物质 甜味 蛋白 蛋白质 -
咖啡喝起来为什么没闻着香？ 解密咖啡香气的秘密！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡闻起来好香，喝起来却不是那么回事？ 咖啡，世界上最香的饮料说咖啡是人类世界最香的饮料，一点也不为过。 目前已经被科学家研究出来的芳
2022-05-05 咖啡 香气 反应 蔗糖 化学 化合物 品种 蛋白 蛋白质 风味 梅纳 比卡 阿拉 化合 不同 主因 成分 环境 芳香 胺基 -
梅纳反应跟焦糖反应的关系？咖啡烘焙的过程？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）从事咖啡烘焙工作後，发现实际上很多道理都是相通的，我发现生豆就像是演员，而烘焙师就像是导演，可以指挥着演员在这部戏里
2022-05-05 咖啡 反应 梅纳 咖啡豆 焦糖 脱水 水分 火力 调整 味道 风味 也就是 过程 分子 阶段 加热 情况 气阀 胺基 水份 -
星巴克官网 咖啡烘焙的有多少个阶段？
星巴克官网 咖啡烘焙的有多少个阶段？ 预热阶段：烘焙前需将烘豆机热机到一定程度，这个会因烘豆机构造而有不同，需充分让锅体加热到一定温度始能下豆，这个温度没有一定准则，端看烘豆者跟烘豆机培养感情的程
2022-05-05 反应 阶段 咖啡 温度 焦糖 环境 能量 速率 化学 咖啡豆 梅纳 控制 化学反应 火力 作用 化合物 化合 变化 重要 含水量 -
咖啡为什么要进行吧烘焙？咖啡烘焙过程。咖啡烘焙会产生的香气。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆是充满化学物质的仓库 营养学家强尼·包登（Jonny Bowden）将咖啡列为地球上最健康的150种食材之
2022-05-05 咖啡 成分 香气 含量 挥发性 物质 咖啡豆 不同 蛋白 影响 水分 蛋白质 碳水化合物 风味 变化 分子 化学 有机酸 种类 程度 -
绿茶好坏的鉴别方法
绿茶的品类很多，大宗绿茶有炒青、烘青、蒸青、晒青，名优绿茶按形状分有扁形绿茶、单芽形绿茶、直条形绿茶、曲条形绿茶、曲螺形绿茶、珠粒形绿茶、兰花形绿茶和扎花形绿茶等。千姿百态的绿茶，不同的外形是其重要特
2022-05-04 绿茶 外形 色泽 茶叶 这是 滋味 品质 时间 红茶 常见 弊病 颗粒 香气 温度 自然 龙井 不同 明亮 名优 异味 -
为什么烘焙后的咖啡豆那么香？难道添加了香精香料？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )烘焙Roasting咖啡豆必须经过烘焙才会有咖啡的香气，因为烘焙生豆时，其中的挥发性物质与其他成分会热分解或是交互作用，形成咖啡特有的
2022-05-05 咖啡 香气 成分 咖啡豆 含量 挥发性 物质 糖类 不同 蛋白 影响 多糖 水分 蛋白质 风味 碳水化合物 多糖类 变化 分子 化学 -
绿茶的好坏怎么分辨
绿茶的种类是比较多的，我们在购买绿茶时可以根据自己的喜好进行选择。现在，市场上的茶叶广泛，这就需要我们购买绿茶仔细挑选。那么，绿茶的好坏怎么分辨呢？下面我来了解下分辨绿茶好坏的相关内容。绿茶的品类很多
2022-05-04 绿茶 外形 色泽 茶叶 这是 滋味 品质 时间 红茶 常见 弊病 颗粒 香气 好坏 不同 明亮 名优 异味 条形 温度 -
老年人是否能喝红茶吗
众所周知，红茶不仅可以加糖和柠檬，还可加奶、肉桂、玫瑰花，包括果酱，甚至加冰、加酒，茶叶专业人员无法想象为什么英国人喝红茶这么爱加各种东西。所幸的是，红茶里加什么都不难喝，这是一种兼容性极强的茶类，因
2022-05-04 红茶 作用 咖啡 含量 咖啡因 茶叶 物质 维他命 叶绿素 成分 疲劳 单宁 人群 叶红素 心脏 患者 新茶 香味 制造 功效 -
女性喝绿茶有些什么好处
绿茶，色青味美，入杯美艳，入喉清爽，边饮茶边欣赏茶叶的美是爱绿茶的茶者。清明刚刚过，一年一度的新鲜绿茶也随之上市了，不过面对林林总总的茶叶。要怎么分辨绿茶的好坏呢?绿茶是茶叶的一种统称，根据工艺科分为
2022-05-04 绿茶 名优 茶叶 维生素 肌肤 功效 浸泡 作用 时间 茶多酚 选择 合适 天然 水温 物质 帮助 不同 明显 含量 咖啡 -
咖啡的风味是怎么来的？烘焙中的梅纳德反应是什么？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）梅纳反应（Maillard reaction），又称麦拉德反应、梅拉德反应、羰胺反应，是广泛分布於食品工业的非酶褐变
2022-05-05 反应 梅纳 咖啡 风味 过程 时间 调性 复杂 口感 咖啡豆 花香 食品 调整 化合物 大分子 更多 焦糖 大分 低沉 佛手 -
高血压病人可以喝藏茶吗？细数藏茶的禁忌人群！
藏茶中包含的各种营养物质能使我们得到很多的好处，但实际上也不是什么人都能喝藏茶的，那么高血压病人可以喝藏茶吗？可以的，藏茶有降血压的功效，所以高血压的病人是可以喝藏茶的。不过在这里要提醒大家的是高血压
2022-05-04 茶叶 黑茶 高血压 咖啡 患者 血压 病人 人体 作用 营养 蛋白 咖啡因 蛋白质 功效 动脉 咖啡碱 物质 素食 素食者 药物 -
咖啡中的致癌物，「丙烯醯胺」到底是什么？
加州法院最近判决，在加州贩卖的咖啡製品上需要标示「丙烯醯胺」这个致癌物，在了解咖啡与丙烯醯胺之前，先来看看什么是丙烯醯胺！摄取到这个物质会怎样？丙烯醯胺小档案丙烯醯胺是梅纳反应的产物，由于受到食品的酸
2022-05-05 丙烯 食品 生成 含量 咖啡 天门冬 马铃薯 天门 马铃 致癌 洋芋 蔬菜 致癌物 安全 来源 物质 食物 反应 影响 调查 -
各类茶成分对陈化的影响
沱茶圆茶砖茶成分影响陈化沱茶：使用嫩度较高（即等级较高）的茶菁，如春芽、一级及二级茶菁，茶体较结实。圆茶：使用三至八级茶菁，茶材拼配有撒面的茶芽、内层夹有...沱茶圆茶砖茶成分影响陈化沱茶：使用嫩度较
2022-05-04 沱茶 成分 砖茶 茶汤 成熟 苦涩 因素 老叶 影响 结实 内层 口感 含量 嫩叶 嫩芽 等级 缝隙 胶质 茶叶 面的 -
枸杞茶的功效和作用
枸杞茶的功效与作用枸杞茶能预防动脉硬化及防止老化；还具有温暖身体的作用。惊人的疗效令人赞叹！枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内
2022-05-03 枸杞 身体 作用 体质 最好 治疗 食用 功效 温热 虚弱 动脉硬化 动脉 抵抗力 效果 枸杞子 疗效 疾病 肝肾 感冒 抵抗 -
云南咖啡风味图谱
大家都知道，生豆在烘焙之前除了草腥味几乎就没有其他风味了，但在烘焙过程中其化学成分发生一些列反应，形成了咖啡特有的风味。咖啡中含有超过800中挥发性成分，即使有些成分是微量的，也能对风味发挥作用。国云
2022-05-05 咖啡 物质 含量 挥发性 地区 深度 香气 样品 呋喃 普洱 相关性 临沧 保山 德宏 化合物 化合 吡啶 吡嗪 结果 较大 -
绿茶茶叶品牌排行榜
绿茶，讲究新鲜自然、忠于原味，茶汤务必要甘甜鲜爽，同时带清清淡淡的青草香或熟栗香，由于绿茶含丰富胺基酸，所以茶汤远较其它茶类鲜爽甘甜，又大部份的成份皆保留了原始风貌，未经氧化，所以绿茶呈现出「青汤绿叶
2022-05-04 绿茶 茶叶 品牌 企业 茶汤 香气 滋味 中国 明亮 国家 黄山 人体 公司 品质 茶多酚 著名 自由 产地 嫩绿 毛峰 -
茶叶铁观音是如何制作的 铁观音的制作技巧介绍
茶叶铁观音是如何制作的 铁观音的制作技巧介绍2002年，安溪又被财政部确定为"南亚热带作物(知名产业基地）"。现阶段，茗茶已变成安溪县的特色农业，全乡有60%的人口数量进军茶产业。铁观音的制作工艺方法
2022-05-04 铁观音 茶叶 制作 作用 全过程 贫血 激动 产业 单宁 单宁酸 是在 禁忌 精气 精气神 缺铁性 身体 安溪 中带 美容 食用 -
都匀毛尖的功效与与作用
都匀毛尖的功效与作用非常多，因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。不同营养物质的作用不同，具体如下：茶
2022-05-04 功效 作用 茶叶 含量 高血压 都匀 儿茶 功能 吡咯 喹啉 多糖 成分 氨基 物质 矿物 矿物质 能力 研究 毛尖 不同