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云南咖啡风味图谱
大家都知道，生豆在烘焙之前除了草腥味几乎就没有其他风味了，但在烘焙过程中其化学成分发生一些列反应，形成了咖啡特有的风味。咖啡中含有超过800中挥发性成分，即使有些成分是微量的，也能对风味发挥作用。国云
2022-05-05 咖啡 物质 含量 挥发性 地区 深度 香气 样品 呋喃 普洱 相关性 临沧 保山 德宏 化合物 化合 吡啶 吡嗪 结果 较大 -
咖啡会产生各种各样风格迥异的香气原因
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店咖啡得天独厚地拥有着庞大复杂的化学物质，使每一颗小小的咖啡豆都变成一个巨大的香气炸弹，其宽广的变化与层次，需要我们不停的去
2022-05-05 咖啡 香气 反应 焦糖 物质 梅纳 咖啡豆 变化 独特 化学 呋喃 花香 蔗糖 蛋白 蛋白质 食物 鼎鼎大名 化学变化 乙酯 乙酸 -
烘焙程度不同的咖啡感官特征及主要化学成分
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡是世界上流行最广泛的的饮料之一，最有商业价值的品种是阿拉比卡及罗布斯特。本文选取云南小粒阿拉比卡咖啡和印度罗布斯
2022-05-05 咖啡 感官 程度 成分 化学 物质 剖面 挥发性 样品 罗布 罗布斯 研究 不同 剖面图 属性 方法 青豆 香气 云南 分析 -
庐山云雾茶绿茶的作用及其汤色
庐山云雾茶，1982年在江西二十一种茶叶评比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全国名茶评比又被定为中国名茶，1985年获全国优质产品银牌奖，1989年获首届中国食品博览会金牌奖，因此，下面小编就给大家具
2022-05-04 云雾 庐山 成分 产地 茶叶 样本 挥发性 茶多酚 含量 作用 明显 功效 物质 治疗 效果 星子 有效 能力 分析 帮助 -
决明子的功效与禁忌 决明子茶含有哪些化学成分
决明子茶是豆科草本植物的成熟种子。它尝起来苦、甜、凉，清肝明目，通便。现代药理研究认为决明子富含大黄酚、大黄素、决明素等成分。它适合饮用，有许多功效。它值得一尝。决明子茶的化学成分1.决明子种子含有蒽
2022-05-04 决明 决明子 大黄 作用 提取物 羟基 蒽醌 功效 活性 成分 前列 前列腺素 化合物 毒性 糖苷 化合 影响 显著 小鼠 杆菌 -
茶叶茶水可以吃药吗 早上喝茶好不好 茶叶的作用
茶叶茶可以吃药吗 经常喝茶有养生的效果。我国有许多种茶，茶叶含有人体所需的大量营养物质。其主要功能包括明目、促进胃肠消化、消除体力疲劳和清肝泻火。然而，睡前最好不要喝茶，否则会影响睡眠质量。有些人会选
2022-05-04 茶叶 茶水 疲劳 功能 咖啡 效果 时间 维生素 茶会 药物 降血糖 降血脂 亚铁 工作 帮助 一概而论 因人而异 醒脑提神 三价 催眠药 -
茶转载丨用科学数据说话！国家龙头企业普洱茶100%未检出黄曲霉毒素
目的：对下关沱茶生产的不同时期、不同品类的茶叶产品进行黄曲霉毒素含量专项检测。方法：对茶样进行前处理后，采用超高效液相-质谱法检测黄曲霉毒素B1含量。结果：共计抽检25个茶叶样品，其中16只普洱生茶样
2022-05-03 毒素 检测 黄曲霉 普洱 检验 产品 普洱茶 公司 样品 科学 沱茶 生产 技术 数据 结果 云南 检疫 食品 下关 国家 -
咖啡苦怎么办？咖啡怎么喝？咖啡怎么那么苦？关于咖啡的小知识！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一说到咖啡，苦涩的口感常是很多人对它的第一印象，但其实咖啡的生豆中含有一定的蔗糖比例，因此一般来说喝咖啡回甘的尾韵就
2022-05-05 咖啡 咖啡豆 温度 焦糖 分子 味道 时候 蔗糖 大分子 就是 物质 香味 香气 大分 反应 感冒 不同 杂乱 过头 苦涩 -
原来黑咖啡也甜！3个咖啡小秘密，爱喝咖啡的人绝对不能不知道！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）谈到咖啡，苦涩的口感常是很多人对它的第一印象，但其实咖啡的生豆中含有一定的蔗糖比例，因此一般来说喝咖啡回甘的尾韵就来自于此，而许多人以
2022-05-05 咖啡 咖啡豆 温度 焦糖 分子 味道 时候 蔗糖 大分子 就是 物质 香味 香气 大分 反应 感冒 不能不 不同 杂乱 过头 -
一杯咖啡含有什么成分 咖啡中含有的成分对人的身体有什么影响
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡香气好，口感清爽，是人人都喜欢的。只有成分和适应症是重要的，因为它经常每天都喝醉。咖啡中究竟有什么营养价值和功效呢？咖啡成分和适应
2022-05-05 咖啡 咖啡因 作用 效果 成分 功效 早餐 东西 可可 烟酸 物质 胃酸 适应症 一杯 有效 不好 最好 牛奶 茶叶 药理 -
咖啡的香气、口感、味道用怎样形容描述？咖啡的迷人香气来自哪里
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）导读 花香、热带水果、杏仁、坚果、巧克力、香料……这些香气都能从咖啡中闻到，如此神奇的咖啡香气究竟是从何而来呢？ 咖
2022-05-05 咖啡 香气 反应 物质 焦糖 咖啡豆 化合物 形式 更多 花香 芳香 过程 梅纳 化合 方式 来源 迷人 复杂 坚果 奶油 -
福鼎白茶里面有黄曲霉菌
中国茶文化源远流长，从茶的药用发展到日常生活的饮用，茶已经进入到每个人的生命里。中国各大茶类、各茶周边饮品都各有人喜爱。而白茶作为比较晚在国内发展的茶类，现如今也是越来越多人喜欢，当然的，福鼎白茶也是
2022-05-04 黄曲霉 茶叶 黄曲霉菌 白茶 密封 福鼎 品格 茶叶罐 最好 木炭 毒素 生石灰 包装 淡薄 化合物 同时 含量 布袋 暖水瓶 曲菌 -
黑茶中金花有没有害
冠突散囊菌，属益生菌，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过"发花"工艺长成的自然益生菌体，俗称"金花"。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求"冠突散囊菌"这项指标的黑茶类品种，当然的，毋庸置疑，黑茶金花是非常好
2022-05-04 金花 黄曲霉 黑茶 毒素 茶叶 物质 多种 肠道 差异 微生物 砖茶 微生 益生 不易 菌株 明显 有效 浑浊 新陈代谢 人体 -
浅谈烤焙之于麦芽以及咖啡
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店酒被称之为液体面包，主要是因为啤酒的营养丰富，富含多种氨基酸及维生素，而且有一定的热量，这是因为啤酒中的乙醇、糖类和氨基酸
2022-05-05 麦芽 咖啡 啤酒 面包 反应 慕尼黑 过程 香气 味道 焦糖 麦子 物质 拉德 化学 就是 氨基 氨基酸 深色 香味 复杂 -
阿拉比卡种的咖啡豆风味优于罗布斯塔咖啡的原因 罗布斯塔口感
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼特宁的罗布斯塔血统，阿拉比卡豆还是卡蒂姆系还是卡帝姆系？除了咖啡因之外，咖啡迷人的香气众多咖啡迷时时想念咖啡的主要
2022-05-05 咖啡 反应 焦糖 梅纳 咖啡豆 罗布 罗布斯 风味 产物 化合物 蔗糖 食物 香味 化合 比卡 阿拉 重要 含量 氨基 氨基酸 -
2017 WBC世界咖啡师大赛总决赛技术分析 Dale Harris的夺冠技巧
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）2017WBC世界咖啡师大赛冠军揭晓！英国选手Dale Harris夺冠！继上次冲煮大赛后，这次迎来了首尔WBC20
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咖啡烘焙--焦糖化与梅纳反应
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他
2022-05-05 咖啡 反应 焦糖 梅纳 咖啡豆 化合物 化合 产物 蔗糖 风味 食物 香味 胺基 重要 含量 果糖 物质 甜味 蛋白 蛋白质 -
星巴克官网 咖啡烘焙的有多少个阶段？
星巴克官网 咖啡烘焙的有多少个阶段？ 预热阶段：烘焙前需将烘豆机热机到一定程度，这个会因烘豆机构造而有不同，需充分让锅体加热到一定温度始能下豆，这个温度没有一定准则，端看烘豆者跟烘豆机培养感情的程
2022-05-05 反应 阶段 咖啡 温度 焦糖 环境 能量 速率 化学 咖啡豆 梅纳 控制 化学反应 火力 作用 化合物 化合 变化 重要 含水量 -
野菊花女人喝什么好处
菊花，要按种类对症喝。菊花在古时被叫作"延寿客"，民间称它为"药中圣贤"，而菊花茶也是我们最常用的清火去热的茶饮。中医认为，菊花性微寒、无毒，有疏风清热、平肝明目、镇咳祛痰、消炎解毒的功效，具体的功效
2022-05-04 菊花 花茶 野菊 热水 人体 人类 作用 分株 功效 病毒 消炎 不良 明显 多种 抗病毒 方法 月份 次数 病害 症状 -
咖啡为什么这么香？咖啡的香气有多少种？怎么产生的？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡湿香和干香是什么意思 影响咖啡生豆风味和香气的七大因素1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Mars
2022-05-05 咖啡 反应 焦糖 梅纳 咖啡豆 化合物 氨基 风味 化合 产物 氨基酸 蔗糖 食物 香味 香气 重要 含量 果糖 物质 甜味