制茶列表
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海马宫茶加工工序
海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。海马宫茶，由贵州茶农创制于乾隆年间。产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地
2022-05-04 海马 小时 茶叶 茸毛 工序 加工 味醇 明亮 品种 特性 目的 地中 小群 贵州 烘干 匀整 大方 干净 湿热 甘甜 -
高山野生茶手工制作的全过程
茶是中华民族的举国之饮，发于神农，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶也已成为全世界最大众化，最受欢迎，最有益于身心健康的绿色饮料。野生茶可清凉解署，健身消食，治胸腹胀痛，除烦躁咳嗽的良药。长期
2022-05-04 制作 高山 过程 发酵 不同 适度 工具 全过程 手工 水灵 烦躁 适当 清凉 来之不易 中华民族 举国 体力 内在 制作过程 双手 -
螃蟹脚茶怎样制作？
螃蟹脚茶是在云南澜沧、西双版纳的老茶区的古树上，寄生着一种叫"螃蟹脚"的寄生植物，据说只有在上百年的古茶树上才能找到。它和老茶树长在一起，吸取茶树的灵气，自己也成了精。螃蟹脚的学名为"扁枝槲寄生"，属
2022-05-04 螃蟹 茶树 制作 普洱 制作方法 方法 寄生 普洱茶 生茶 浓郁 清亮 爽滑 昂贵 甘甜 舒畅 酷热 清热解毒 生津止渴 人参 冬虫夏草 -
关于茶叶杀青的含义及方法
茶叶杀青是什么？茶叶杀青是指通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。有哪些
2022-05-04 茶叶 热风 绿茶 茶多酚 发酵 工序 工艺 活性 空气 蒸汽 酵素 黑茶 不同 高级 主流 作用 微波 滚筒 蒸气 部分 -
杀青与茶叶品质有怎样的关系？
茶叶品质的形成,不是某一道工序、某种化学成分的增减和含量起决定作用,而是随着工艺过程的进展,主要生化成分的含量、比例不断变化至恰到好处的结果。对于绿茶、黄茶、黑茶、普洱茶品质来说，尤以掌握好杀青最重要
2022-05-04 品质 温度 茶叶 因素 很大 相同 作用 含量 成分 技术 效果 方式 时间 热风 蒸汽 过程 催化 变化 影响 不同 -
竹筒茶的传统制作方法
竹筒茶的制作方法，甚为奇特，一般可分为三步进行：装茶：用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，约6～7分钟后，竹筒
2022-05-04 竹筒 茶叶 制作方法 方法 制作 圆柱 圆柱形 春茶 木棒 毛茶 火塘 奇特 传统 -
茶叶加工除了杀青，发酵，你还了解哪些？
茶叶经过各道制茶工序将鲜叶加工成毛茶的过程，就是叫鲜叶加工，也就是说茶叶初制。它的主要工序有杀青，萎凋，揉捻，发酵，渥堆，闷黄，做青，干燥等，由于制茶工艺的不同组合，形成不同的茶类和茶制品。以下给大家
2022-05-04 茶叶 工序 发酵 水分 温度 不同 干燥 乌龙 乌龙茶 化学 品质 时间 物质 红茶 变化 氧化 加工 一道 作用 工艺 -
简析六大茶类的基本制作工艺流程
茶叶主要分为六大类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶，一下对六大茶类的基本制作工艺流程作简单的介绍：1、绿茶鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。制作工艺
2022-05-04 干燥 红茶 发酵 黑茶 乌龙 绿茶 乌龙茶 白茶 工艺 毛尖 青茶 安徽 特征 湖南 知名 湖北 外形 工夫 毛峰 清香 -
红茶工艺的灵魂——发酵
发酵是红茶形成的关键工序，对红茶的品质起着极其重要的作用。发酵过程中，经过萎凋、揉捻的茶叶，会进行酶促氧化的过程，液泡内的多酚类、氨基酸等物质在液胞膜受损伤之后与多酚氧化酶系充分接触进行酶促氧化，主要
2022-05-04 发酵 红茶 品质 物质 氧化 香气 酚类 变化 重要 作用 程度 过程 适度 儿茶 滋味 色泽 儿茶素 研究 不够 产物 -
解读六大茶类茶叶制作工艺的关键步骤
六大茶类制作工艺的关键步骤：一、绿茶的制作工艺绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的
2022-05-04 干燥 作用 工序 工艺 红茶 绿茶 制作 品质 水分 过程 叶子 蒸发 茶叶 乌龙 乌龙茶 发酵 氧化 关键 活性 物质 -
单丛制茶工艺之轻火与熟火的区别
不是每一年每种香型单丛都制作精良，如果再加上焙火的不同、新旧老茶的不一，轻火与熟火的区别，那会是怎样的一杯茶？制茶制作一杯单丛茶，离不开连连环扣的制作工艺，初级成品（半成品）是经过数次揉捻后，茶条外形
2022-05-04 凤凰 口感 浓香 制作 不同 再次 水分 茶叶 香味 香气 一杯 工艺 直白 潇洒 精良 霸气 作用 半成品 品种 品质 -
白茶的滋味与工艺之间的关系
近些年白茶受喜欢程度势不可挡，大家都知道白茶有"一年茶、三年药、七年宝"的说法深入人心，价格也一路上涨。然而，在追求白茶清爽口感和保健功效的同时，越来越多的茶友也有各种疑惑，"各家茶店卖的新白茶的香气
2022-05-04 白茶 工艺 新工艺 传统 加工 外形 色泽 滋味 不同 干燥 口感 技术 清香 特色 还是 颜色 制作 淡薄 清甜 势不可挡 -
夏天自制冷泡茶步骤要领！
冷泡茶，顾名思义就是用冷水泡茶（冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的矿泉水），听起来有些新奇，但是它却是夏日里360°无死角的消暑神器。夏天喝冷泡茶的优点：1、它告别了热茶的大汗淋漓却保留了茶的健康与
2022-05-04 常温 矿泉 茶叶 小时 矿泉水 制作 时间 冰箱 凉开水 健康 冷水 夏日 风味 适量 鲜嫩 肥胖 顾名思义 乌龙 乌龙茶 低温 -
藏茶的五大工序与制作工艺
藏茶中的五大工序为：第一工序"和茶"：指在茶场将成熟茶叶和红苔采摘后进行的蒸青、揉茶、溜板和做庄等。"和"在这里是动词，是藏茶的原始坯料处理。第二工序"顺茶"：指将茶进行一系列筛选、条理、分类、清洁等
2022-05-04 工艺 制作 发酵 工序 干燥 过程 普通 成熟 传统 自然 茶叶 原始 复杂 显著 细致 代代相传 世界 动词 历史 原料 -
中国制茶历史
中国制茶历史悠久，自从发现了野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多种茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法
2022-05-04 散茶 龙凤 茶叶 绿茶 香味 烘干 制法 工序 工艺 技术 方法 茶树 北苑 加工 发展 苦涩 不断 做法 冷水 同时 -
黑茶茯茶的制作工艺流程
安化黑茶有千两茶、湘尖茶、茯砖茶（茯茶）、花砖茶、黑砖茶等品种。如果按照黑茶的加工工艺来看，其实不管是哪个品种，都可以说是黑茶的一个精制工艺过程的分支。而在形成这些品种之前，还有一个加工工序，就是黑茶
2022-05-04 黑茶 毛茶 干燥 工序 砖茶 茶叶 工艺 作用 金花 原料 品种 时间 表面 过程 香味 七星 加工 精制 不同 独特 -
茶叶制作：别迷信什么手工制茶！
手工制茶总让人浮想联翩，很多高端产品几乎全程手工，比如古树大树，这也成为了一些商家的卖点，什么古法制茶、手工精制之类的，似乎手工制茶就是浑身的优点，但其实不然。手工制茶的缺陷也是很明显的。制作无法规模
2022-05-04 手工 机械 人工 成本 精力 不同 品质 就是 情况 效率 时间 有时候 机器 能力 茶坊 规模 越来越 还是 越来 不振 -
台湾高山茶制作工艺
台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的地区。主要产地为嘉义县、南投县内海拔1000～1300公尺新兴茶区。本节小编就带大家来了解台湾高山茶
2022-05-04 水份 台湾 叶片 高山 适度 发酵 叶脉 时间 乌龙 乌龙茶 就是 温度 滋味 物质 茶香 浑浊 苦涩 产地 光泽 制程 -
黑茶渥堆工艺
关于黑茶渥堆的实质曾有过多种说法，后经大量实验研究证实，黑茶渥堆的实质是：以微生物活动为中心，通过生化动力（胞外酶），物化动力（微生物热）以及微生物自身代谢的综合作用，即在湿热、微生物及其胞外酶三者的
2022-05-04 微生物 微生 黑茶 作用 品质 发酵 过程 毛茶 活性 代谢 动力 数量 蛋白 氧化 滋味 物质 纤维 细菌 茶叶 酵母 -
祁红传统手工制作流程图
祁门红茶的制作工艺特别考究，分为初制、精制两大过程。初制奠定品质的基础，而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成丰神俊秀的上品。初制四道工序，精制十几道工序，近十个级别，几十种花色，极尽繁复考究，每一个动作都
2022-05-04 红茶 茶叶 祁门 香气 精制 工夫 品质 过程 发酵 工序 手工 制作 毛茶 水分 物质 传统 关键 号头 基础 时候