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如何用一句话概括熟茶发酵？
这一个月茶业复兴连着开了几期沙龙，从津乔的勐库"8年陈"，到思渡的"古树熟茶"，再到天英的"柑普"，竟然连着三个星期在讨论熟茶。这种连续的讨论也让我不得不重新联想起关于熟茶的种种概念，以及去思考，为何
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如何一句话概括熟茶发酵？
编者按：这是年中写的一篇稿子，也算是今年熟茶热的一个注脚。当越来越多的人谈论熟茶的时候，我们谈论的是什么？本文试图把最基本的几个概念做一个展开，从这个角度上再去进行讨论则会变得有效，有效讨论会导致深度
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老专家高照：谈普洱茶陈化的真相与秘密
"民间传说是不可信的。说茶叶在茶马古道上发酵，到了京城就成了普洱熟茶，乾隆、慈禧喝的是汤色红浓的茶，这是不可能的。熟茶渥堆发酵有很多条件，首先要用来发酵的茶要量大，最少要一吨茶的堆子；其次要进行温湿控
2022-05-03 发酵 普洱 普洱茶 茶叶 黑茶 云南 微生 微生物 曲霉 菌种 勐海 作用 工艺 教授 昆明 就是 地方 毛茶 生茶 绿茶 -
普洱茶
首先就从仓储开始聊起吧。我一开始接触普洱茶的时候，所碰到的几乎都是港仓茶品，后来没多久，认识到干仓普洱的价值后，就转投干仓普洱门下了。现在市场上大多追求纯干仓，那到底又有多少人真正的理解"纯干仓"三字
2022-05-03 普洱 普洱茶 益菌 茶叶 有益 仓库 菌种 就是 雪茄 作用 湿度 仓储 反应 控制 干净 干燥 味道 商家 店家 感觉 -
什么是猫屎咖啡？人工培养麝香猫咖啡豆与猫屎咖啡的区别
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）。提起猫屎咖啡你肯定不会陌生 因为其独特的风味和丰富圆润的香甜口感 特别浓稠香醇，使得这种咖啡备受人们的青睐 但是你
2022-05-05 咖啡 麝香 咖啡豆 发酵 果子 菌种 独特 粪便 肠道 人工 动物 口感 果子狸 风味 印尼 不同 圆润 好喝 特殊 香甜 -
笨泥聊聊普洱茶（1）：普洱茶的仓储
普洱茶的转化，必须要有一定的温湿度。太干太湿都不行，高温低湿，伤茶叶；高温高湿，茶叶易霉变；低温高湿，茶叶口感会闷；低温低湿，茶叶几乎处于休眠状态，变化很慢或者几无变化。文/笨泥今天下午有点时间，与大
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茶树菇种植技术
茶树菇别名白杨树菇、茶新菇，20新世纪80时代初人工服务训化种植取得成功，它不但营养成分丰富多彩、美味可口，且具备独特的功效与作用。茶树菇属中温出菇食用菌，可秋、冬、春三季种植。长期气侯标准下，我区7
2022-05-04 上下 茶树 菌种 培养料 实体 自然 包装袋 含量 场地 方法 棉籽 棉籽壳 水分 湿度 熟石膏 环境 生长发育 真菌 钟头 麸皮 -
普洱熟茶教学知识（七）熟茶发酵卫生
听说熟茶的发酵很不卫生，是真的吗？所以只有是香气醇正的熟茶，尽可放心品饮--如同食用其它发酵食品一样的放心。文/少庄主7.听说熟茶的发酵很不卫生，是真的吗？这是对发酵食品的不理解。和所有的发酵食品一样
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普洱茶发酵过程的微生物变化
普洱茶的发酵由初级发酵、准发酵、后续发酵这三大部分组成，那么大家知道普洱茶发酵过程的微生物变化是怎么样的呢?下面就来看看普洱茶发酵过程的微生物变化。1、灰绿曲霉...普洱茶的发酵由初级发酵、准发酵、后
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普洱茶陈化真相与秘密
普洱茶是不是黑茶？普洱茶发酵过程中是什么优势菌种在主导？喝发酵过的普洱茶安全吗？湿仓茶能喝吗？为什么离开勐海茶厂很难做出"勐海味"的熟茶？茶叶存放在广东与昆明有什么不同？越陈越香是怎么一回事？普洱茶在
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从道教“金、木、水、火、土”五行来分析安化黑茶
道教五行:金、木、水、火、土。如果将这五行运用到安化黑茶当中去,那将是对安化黑茶从自然环境、品质特性、保健成分与功效三方面最好的总结。"金",即安化黑茶-茯砖与千两茶里面生长的最神奇菌种-冠突散囊菌,
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台湾人工制作猫屎咖啡的由来 神奇猫咖啡最新专利发明
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）从来没喝过猫屎咖啡， 只听说过猫屎咖啡是一种人间美味，而且价格昂贵， 是全世界最值钱的顶级咖啡。 但想到猫屎咖啡是排
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渥堆发酵技术细节
要是发酵不能正常进行，茶叶产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现，如同腐烂了树叶，不用什么专业知识就能察觉出来。所以只要是香气醇正的熟茶，尽可放心品饮！渥堆是普洱熟茶的制作过程中的独特工艺，也是决定
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普洱茶价格和普洱茶致癌
还记得2006年前后普洱茶的一夜爆红吗？投资炒作让这个来自云南的茶叶火了起来近日，在春茶上市的关口，普洱茶再次成为了焦点，但这次不是因为炒作，而是因为致癌说o;近日，微博很多人转发喝普洱茶致癌o;的消
2022-05-03 普洱 普洱茶 黄曲霉 致癌 黄曲霉素 记者 消息 茶叶 影响 菌种 益生 价格 不当 卫生 一面 与此同时 教授 曲霉 毒素 癌症 -
优质安化黑茶种类有哪些
中国茶基本分六类，黑茶是唯一可收藏的茶，包括湖南安化黑茶、云南普洱茶等。蔡正安告诉记者，湖南安化黑茶是六大类中完全发酵类产品，它在发酵过程中，会自然产生一种被称为"金花"的菌种。"金花颗粒越大，被认为
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咖啡豆日晒的风味特点介绍 为什么日晒咖啡豆风味比较丰富？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）［关于咖啡豆：日晒处理的风味特点］ 日晒法是世界上最古老的咖啡豆处理方式，也是最简易的方式 。 将果实倒入水槽筛选，
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湘益茯茶好吗？是一款令人惊艳的茶！
在安化黑茶中，茯砖茶算得上是一种代表茶品。爱喝黑茶的茶友们一提起茯砖茶，总会先想到湘益茯茶。喝到湘益茯茶的朋友，大概都会惊艳于其清新、柔润的茶汤。下面来看一看湘益茯茶好在哪里？湘益茯茶好在哪里？1、味
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茯砖“金花”造就健康奇茶
茯砖"金花"造就健康奇茶日本学者松下智在《中国名茶之旅》一书中，将湖南黑茶中的茯砖茶称之为"丝绸之路上的神秘茶"。茯砖茶的神秘在于有着神奇的健康成份，以至于西北少数民族"宁可三日无粮，不可一日无茶"，
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普洱熟茶教学知识（六）熟茶渥堆加水
熟茶的渥堆要往里面加什么东西吗？比如说象酿酒要加酒曲，发面要加老面一样？不用，加水，加适量的水就行了！文/少庄主6、熟茶的渥堆要往里面加什么东西吗？比如说象酿酒要加酒曲，发面要加老面一样？不用，加水，
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茯茶可以反复煮几天吗
600年前，在陕甘茶马古道上，有着"黑色黄金"之称的茯砖茶从陕西泾阳源源不断运送到边塞，茶马互市，造就了当时的繁荣盛景，当然的，茯茶之所以得到了这么多人的喜欢，口感也是非常好的，那茯茶可以反复煮几天吗
2022-05-04 金花 茶水 特殊 因素 比例 气候 水温 环境 生态 程度 叶片 树龄 生态环境 茶叶 菌种 泾阳 显著 之所以 作用 决定性