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渥堆发酵技术细节
要是发酵不能正常进行，茶叶产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现，如同腐烂了树叶，不用什么专业知识就能察觉出来。所以只要是香气醇正的熟茶，尽可放心品饮！渥堆是普洱熟茶的制作过程中的独特工艺，也是决定
2022-05-04 发酵 地面 盖布 温度 茶叶 菌种 过程 反应 味道 品质 控制 化学 工具 铝板 香气 普洱 影响 独特 化学反应 不用 -
小黑哥的发酵日记
茶叶制作商小黑哥决定将自己的发酵心得写出来，这对于新手来说，是一个很不错的经验。一直在想要不要把所谓的国家机密泄露出去，让外人对熟茶有个最基本的了解。也想和茶友交流一下自己的心得。希望不要引起很严重的
2022-05-04 发酵 老师 温度 地面 茶叶 老太 老太太 感觉 勐海 只有 就是 工具 味道 水泥 水质 第一次 表层 黑霉 准备 很大 -
专业咖啡烘焙 | 流床式SR500咖啡烘焙机烘豆经验分享
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）流床式（fluid bed）烘豆机的设计机构主要可以有如下图示2种 source: https://upload.w
2022-05-05 豆子 套件 斜坡 火力 热风 曲线 上图 室温 批次 时间 风量 咖啡 中央 效果 曲线图 理念 节奏 风味 测温 热风机 -
澳柯玛专业茶叶冰柜全新上市
如今喝茶的人越来越多，特别是随着春天的到来，各种绿茶开始全面上市。春茶是润肺滋生的好东西，但是春茶很容易吸湿、吸收异味，或者过多接触空气而氧化，因此，春茶的保存就显得非常重要。利用冰柜来保存春茶，也成
2022-05-03 茶叶 冰柜 春茶 设计 温度 澳柯玛 保温 意外 光线 异味 整体 条件 水分 环境 用户 空间 需求 专用 洁净 炎热 -
黑茶干燥技术对品质形成的作用
黑茶干燥、温度较低、时间长，但茶叶内含物的变化仍然在继续进行。多酚类化合物，在干燥过程中经过长时间的水热综合作用，有所减少。据测定，渥堆中多酚类、化合物含量的12.77%，而毛茶只有11.84%，这主
2022-05-04 干燥 时间 温度 品质 黑茶 霉菌 冷却 作用 化合物 叶绿素 酚类 化合 定型 过程 氧化 技术 适当 原料 含水量 水分