茶知识列表
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2011年细说普洱（五十六）：订制普洱茶
订制茶，有茶商借茶厂的名誉；也有茶厂借茶商的名誉，反正是名利互相利用。中国茶叶行业比较特殊，有实力的茶商都拥有自己的特殊的顾客群体，这些群体都有较特殊的要求和喜好。文/无非妙道 新浪博客茶厂自身的产品
2022-05-04 茶商 茶厂 特殊 茶叶 名誉 群体 质量 中国 知名 传统 顾客 普洱茶 普洱 产品 名利 名气 品种 就是 情况 现象 -
2011年细说普洱（五十五）:下关沱茶
个人意见会更喜欢便沱，便沱出的香，更接近茶的原香，茶气也特别强烈，滋味好一些。证明了，普洱茶是不能急的，需要岁月的沉淀。这才是普洱茶的正道。文/无非妙道 新浪博客这几天广州天气干燥，寒冷，北风正劲，是
2022-05-04 普洱 普洱茶 沱茶 下关 两个 个人 便装 塑料 塑料袋 岁月 意见 正道 花蜜 选料 广州 味好 烟味 密封 宝贵 有名 -
现今和古代茶具的冲泡艺术有很大的不同
过去一些作家认为，我国约在元代出现"泡茶"(即"点茶")方法，因此元代煮水器具为之一变(指改制用汤瓶)。但据小编所收集的史料来看，煮水用瓶在南宋就存在了。一般人在家中或办公室中常用陶瓷杯或玻璃杯泡茶，
2022-05-04 我国 茶叶 史料 方法 茶杯 茶汤 开水 茶壶 煮水器 茶具 为之一变 作家 古人 器具 技艺 比率 由此 程度 苏轼 茶盅 -
实战普洱茶香：吊水对比识别普洱茶里的工艺香
实战普洱茶香：吊水对比识别普洱茶里的工艺香，这种方法，目的是剥离茶的工艺香，因为工艺香一直被频繁的用来假冒"山头气"，工艺香的特征：开始香，越泡到后边越不香。这种方法，目的是剥离茶的工艺香，因为工艺香
2022-05-04 工艺 方法 滋味 特征 融合度 普洱 频繁 愉悦 苦涩 山头 差别 气味 目的 苦涩味 茶汤 假冒 实战 普洱茶 茶香 不当 -
什么原因会造成普洱茶(团、饼、沱、砖)出现后续的膏化现象呢？
这样解说普洱茶，并不意味我们对普洱茶有多深的研究，而且我们始终相信，随着对普洱茶讨论与研究的不断深入，还会有大量新的发现和新的疑问。我们仔细观察中国出品的各种茶叶，因原料、加工工艺的不同，其后期的演变
2022-05-04 普洱茶 普洱 价值 过程 茶叶 概念 绿茶 部分 加工 发酵 现象 不同 果胶 结果 营养 云南 研究 独特 缓慢 难得 -
普洱茶干仓、湿仓的迷失
普洱茶的滋味结构变化中，若缺少了湿气，是无法进行完整的后发酵，在「高湿度」下，茶叶会产生白酶菌(曲霉菌的一种)，此时的茶正在进行发酵，茶面会变得灰暗，茶体变得松软，茶汤浑浊正当坊间多数的普洱茶学家，透
2022-05-04 普洱 普洱茶 发酵 茶叶 茶汤 湿度 滋味 不同 氧化 变化 乌龙 乌龙茶 笔者 干燥 口感 云南 甘醇 苦涩 儿茶 技术 -
实战普洱茶香：体验五个层次的普洱茶香
实战普洱茶香：体验五个层次的普洱茶香（水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香）初学时，体验不同层次的茶香，最主要依靠反复的对比，重点是注意力的分配。水飘香：初级的茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝
2022-05-04 茶香 茶汤 体验 香气 喉咙 注意力 生香 层次 重点 普洱 不同 缓慢 入口 大部分 特征 部位 闻起 分配 实战 极好 -
实战普洱茶香：对比叶底和茶汤的气味辨别陈茶的仓储
方法：泡茶的时候，不要弄破茶胆，注水不可过急，进入后水（通常指总泡数的后三分之一），边泡边体验茶汤的气味，对比嗅叶底的气味。茶在淳化的过程中，非常讲究"临界点"，过于干燥，香气容易挥发，质感容易下降，
2022-05-04 气味 茶汤 环境 淳化 仓储 湿热 干燥 方法 时候 香气 体验 重要 一致 沉闷 跌宕起伏 不好 临界点 前提 后果 情况 -
普洱茶的冲泡过程是怎样的？
普洱茶的冲泡过程是怎样的？它包括两个部分：1.跑普洱茶的准备工作2.普洱茶冲泡基本步骤。泡普洱茶准备工作：一、普洱茶冲泡水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为好。二、置茶量：用茶刀
2022-05-04 普洱茶 普洱 盖碗 玻璃 玻璃杯 器皿 最好 瓷壶 茶具 茶汤 土陶 准备 作用 同时 步骤 水温 沸水 紫砂 紫砂壶 茶叶 -
冲泡普洱茶的水温应如何把握?
高温洗茶、高温冲泡，是从"高温杀菌"的卫生角度提出来的主张。普洱茶冲泡最讲究"嫩叶温泡，老叶热泡"的冲泡原则。确定沏茶用水后，茶叶"真味"的释放，全赖水温高低，故有"水为茶之母"之说。普洱茶的冲泡，较
2022-05-04 普洱茶 普洱 高温 水温 细胞 浸泡 幼嫩 卫生 原则 原料 嫩叶 物质 细胞壁 细胞液 茶叶 营养 蜡质 表皮 角度 角质 -
实战普洱茶香：香气的融合度、饱满度，以及挥发度之间的关系
理论上，在相同原料的前提下，以香气的饱满程度来说，陈茶要优于任何一种工艺的新茶。而一泡新茶中香气的融合度，是醇化后饱满程度最大化的最关键指标。融合度：指香气和茶汤的融合程度，融合度越高，越具水生香的特
2022-05-04 香气 饱满 程度 融合度 新茶 钢琴 饱满度 前提 挥发性 最大 相同 乐手 关键 原料 工艺 总和 指标 特性 理论 茶汤 -
普洱茶烤鸡翅详细做法
既简单又美味的鸡翅的做法，用普洱茶烤的鸡翅，味道绝对美味，相信你学会了这道鸡翅的做法，一定可以给家人做出美味的普洱茶烤鸡翅的。别流口水哦！喜欢吃鸡翅的你知道鸡翅的做法吗?鸡翅的做法有很多种，你最爱的鸡
2022-05-04 鸡翅 做法 普洱茶 普洱 适量 美味 家人 冰糖 味道 桂皮 胡椒 胡椒粉 花椒 酱油 黄酒 八角 好吃 成熟 流口水 中小 -
实战普洱茶香：陈香和谈恋爱一样，越沉越幽越迷人
再做仔细体验后发现，原料工艺自然的茶，静静吊水一两泡后（开始一两泡总会有些氧化导致的甜香），入口将不会体验到太多的香气，但会有一种茶气。。。。。。陈香由内而外，幽沉不扬，淡而久远。越沉的香，越不显，越
2022-05-04 体验 香气 入口 茶山 甜香 静静 原料 城市 工艺 总会 自然 鼻腔 氧化 淡定 良好 通透 惭愧 一叶障目 一扫而光 夸夸其谈 -
实战普洱茶香：品香切忌过度联想
一个茶汤中的气味往往由多种气味组成，之所以人们能够对其进行辨别和区分，是因为不同的气味会呈现出不一样的挥发特性和节奏。人的嗅觉比较敏感，思维反应速度快，容易体验到最初发生的香气，并马上会产生联想，大脑
2022-05-04 香气 气味 体验 嗅觉 大脑 思维 过程 人们 多种 交流 分析 辨别 不同 敏锐 之所以 注意力 特性 状态 能力 节奏 -
2011年细说普洱（五十七）：茶品的价格
如果，市场相当诚信，十几块钱的原料，造出来的茶，顺应按着卖；几百上千的原料造出来的茶，也顺应按着卖，那是不成问题。问题是，不是这样，作为茶商，当然希望要最低的成本。文/无非妙道 新浪博客价格有原料价格
2022-05-04 原料 市场 茶商 价格 成品 问题 上千 品质 最低 产量 合理性 情况 成本 不良 最高 有利可图 一方 专业 产品 利润 -
实战普洱茶香：体会茶香，要“由”不要逐
由香：放松身体和相关感官，跟随品茶过程中的茶香。从嗅知，到发散，渗透，弥散，回觉，渐逝等完整体验……由香三要决：由动不由静，由根不由表，由全不由专。由："由"的甲骨文"像一盏油灯，灯中油随火燃，由者，
2022-05-04 茶香 感官 身体 过程 香气 体验 复杂 强大 随顺 博大 精深 博大精深 中油 主观 入口 大脑 性状 意识 油灯 状态 -
普洱茶对人体的调节机能
普洱生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；普洱熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群普洱茶茶性较中和、正气、不寒、
2022-05-04 普洱 普洱茶 血液 效果 胆固醇 血压 循环 细腻 肥胖 人士 人群 作用 功能 去油 叶绿素 气温 生茶 脂肪 血脂 身体 -
普洱成品茶的四种香气
成品的普洱茶上通常都同时具有此四种香气。茶香共有四大类：品种香、地域香、工艺香、陈香。成品的茶上通常都同时具有此四种香气。茶香共有四大类：品种香、地域香、工艺香、陈香。工艺香：此四类香气中，唯有工艺香
2022-05-04 地域 品种 工艺 香气 相同 特征 成品 同时 新茶 来源 科学 茶香 体验 普洱 不同 原始 各别 复杂 浓烈 浓郁 -
实战普洱茶香：由香过程的整体性异常重要
更加自然的香气，其挥发性很低，往往在饮茶后数秒钟才开始隐隐出现，十多秒甚至几十秒之后才达到挥发性的高峰，茶汤入口就开始联想对应者，往往就失去了体验的机会了。每泡茶汤中，都有很多种香气，人的感官有限，所
2022-05-04 香气 挥发性 茶汤 入口 应者 方法 机会 自然 节奏 高峰 体验 分析 过程 不同 发达 平稳 困难 有条不紊 也就是 也就是说 -
2011年细说普洱（五十八）：坚持
爱茶的人遇不到好料是一种无奈，好料遇不到爱茶的人是一种糟蹋。好人遇上好料才能造出好茶，这是必须的。但好茶未必就有人欣赏的。在现今商业化社会里，视听都被大量的广告和名气吸引文/无非妙道 新浪博客如果对整
2022-05-04 名气 广告 现实 欣赏 上好 原料 商业 好人 无奈 更多 社会 这是 普洱 珍贵 稀缺 幸运 成功 无人问津 缺一不可 以次充好