茶知识列表
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普洱熟茶教学知识（二）熟茶发酵时间
熟茶发酵需要多少天？轻发酵是不是时间更短一些？文/少庄主2、熟茶发酵需要多少天？轻发酵是不是时间更短一些？45天。不会更短，发酵的轻重是通过洒水的量来调节的，都是45天，根据环境的不同会有1~2天的出
2022-05-04 发酵 时间 轻重 不同 庄主 环境 调节 教学 知识 普洱 -
普洱熟茶教学知识（十一）熟茶年份鉴别
我认为普洱茶不论生熟都很难非常准确的鉴别它的存储年限。类似的问题我早年也请教过有50年以上普洱茶的一线工作经验的前辈，回答是：好多地方没去过，好多情况没碰到过，话不敢说太满文/少庄主11、熟茶的年份能
2022-05-04 普洱 普洱茶 鉴别 前辈 地方 市场 经验 存储 工作 明显 一线 乡镇 年限 情况 特征 级别 规律 问题 香气 云南 -
普洱熟茶教学知识（一）熟茶概念
熟茶的"熟"字什么意思，是不是指蒸过的茶就叫熟茶？熟字来源于中医，很多中药的名字前面都会加个熟字，比如熟地黄，这个熟字有制、改性、发酵的意思。文/少庄主1、熟茶的"熟"字什么意思，是不是指蒸过的茶就叫
2022-05-04 熟字 意思 中医 中药 名字 来源 熟地 熟地黄 发酵 没关系 庄主 紧压茶 教学 概念 知识 普洱 -
普洱熟茶教学知识（十二）一日中何时喝熟茶，何时喝生茶？
什么时候喝什么茶，是一个个体差异化比较大的问题。从养生的角度来讲，不同的人身体状况不同，对茶品的选择上也不尽相同，也就是医家讲的"病万变，药亦万变"！文/少庄主12、一天当中什么时候适于喝熟茶？那生茶
2022-05-04 身体 时候 选择 不同 要是 养生 生茶 味精 早餐 状况 工作 合适 相同 个人 个体 也就是 医家 味蕾 差异 情况 -
普洱熟茶教学知识（十三）熟茶养生功效
熟茶是云南大叶种晒青毛茶经渥堆发酵而成的，这种发酵是由有益菌参与的一种包括氧化、降解、聚合等一系列的复杂剧烈的生化反应，发酵生成的物质具备独特的养生功效。文/少庄主13、熟茶的养生功效有那些？关于这部
2022-05-04 普洱 功效 作用 发酵 养生 胆固醇 降血脂 巴黎 临床 医学 普洱茶 消化道 物质 疗效 益菌 云南 试验 调节 复杂 安妥 -
普洱熟茶教学知识（三）芽头发酵速度
正好相反。芽头在堆中的发酵是最慢的。再举一个极端的例子，要是一堆茶发酵过了，就是所谓的烧堆，芽头部分几乎不受影响，其它部分就卖不出去了。文/少庄主3、芽头是不是比较不耐发酵？正好相反。芽头在堆中的发酵
2022-05-04 发酵 例子 头部 就是 极端 要是 部分 影响 庄主 教学 知识 速度 普洱 -
普洱熟茶教学知识（五）熟茶发酵和陈化
熟茶不是已经发酵过了吗？为什么还有存放陈化？熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟，（其实发全熟的茶是件难度很大的差事）也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。文/少庄主5、熟茶不是已经发酵过了吗？为什么还有
2022-05-04 发酵 很大 缓慢 也就是 也就是说 差事 砂纸 空间 菌种 难度 实发 不成器 醇和 卫生 大可不必 玉不琢 精雕细琢 上限 人事 品质 -
普洱熟茶教学知识（四）熟茶存放意义
4、熟茶存放久了是不是没什么意义？不是这样。越陈越香的出处就是指熟茶。把越陈越香这个概念引入普洱茶，大概是在1978年，之前并没有这个说法，包括进贡清宫的普洱茶。文/少庄主4、熟茶存放久了是不是没什么
2022-05-04 普洱 普洱茶 陈越 意义 出处 概念 说法 认知 没什么 公司 只有 就是 是在 清宫 出版 便宜 不足为奇 三个 不大 九十年代 -
普洱熟茶教学知识（十四）夏天适合喝熟茶吗？
首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。文/少庄主（14）夏天是不是不适合喝熟茶？不一定。夏天不适合喝熟茶其实是一个想当然的看法，因为夏天天
2022-05-04 环境 只是 空调 顶多 发酵 不合理 单薄 直观 想当然 事实 办公室 庄主 情况 感官 汽车 温度 看法 衣着 餐厅 而定 -
普洱熟茶教学知识（十五）喝熟茶拉肚子
有人心接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。文/少庄主15、我一熟茶就上火，或者拉肚子，怎么回事？这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有"表出来"和
2022-05-04 自然 轻微 天后 时候 症状 身体 道理 接触 调整 大可不必 不见得 止步不前 中医 回事 坏事 基础 完了 庄主 情况 毒素 -
普洱熟茶教学知识（六）熟茶渥堆加水
熟茶的渥堆要往里面加什么东西吗？比如说象酿酒要加酒曲，发面要加老面一样？不用，加水，加适量的水就行了！文/少庄主6、熟茶的渥堆要往里面加什么东西吗？比如说象酿酒要加酒曲，发面要加老面一样？不用，加水，
2022-05-04 不用 发酵 适量 东西 发面 比如说 物质 菌种 酒曲 反应 酿酒 复杂 有益 个人 产品 八十年代 公司 化学 国家 基础 -
普洱熟茶教学知识（十七）熟茶凉了能喝吗？隔夜呢？
能喝。这个我做过试验。而且也有理论根据。试验的结果是确实没有不良反应，这个试验不单在我自己身上做过，周围的很多朋友都参加过。文/少庄主17、熟茶凉了能喝吗？隔夜呢？能喝。这个我做过试验。而且也有理论根
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普洱熟茶教学知识（七）熟茶发酵卫生
听说熟茶的发酵很不卫生，是真的吗？所以只有是香气醇正的熟茶，尽可放心品饮--如同食用其它发酵食品一样的放心。文/少庄主7.听说熟茶的发酵很不卫生，是真的吗？这是对发酵食品的不理解。和所有的发酵食品一样
2022-05-04 发酵 食品 卫生 菌种 消毒 不用 只有 益菌 香气 食用 知识 专业 专业知识 事实 事实上 坏事 女性 庄主 怪味 感官 -
普洱熟茶教学知识（十六）熟茶制假方法曝光
目前已知的危害比较大的是往堆子里面加强氧化剂，这样做可以加速水热、缩短发酵周期、减小损耗、同时使茶的外观和条索更漂亮。文/少庄主16、熟茶制假有哪些方法？如何防范？目前已知的危害比较大的是往堆子里面加
2022-05-04 漂亮 外观 同时 周期 氧化剂 发酵 损耗 氧化 方法 出奇 最大 就是 常规 庄主 建议 打底 新手 特征 色泽 问题 -
普洱熟茶教学知识（十八）熟茶存放几年最佳？
而茶叶在某种物质的绝对数量或者是比例达到某个数值为最佳的研究还没有最终结果，所以所有关于这个问题的答案只代表他个人的片面理解。文/少庄主18、熟茶在什么样的环境下储存几年可以达到最佳？很多种答案。其实
2022-05-04 答案 问题 物质 个人 代表 数值 数量 比例 结果 茶叶 研究 不对 缓慢 化学反应 化学 实质 就是 庄主 标准 环境 -
普洱熟茶教学知识（八）熟茶渥堆发酵技术
术难度不大，和腌咸菜差不多。看看从业人员的学历就知道了，使用的现代设备顶多也就是个温度计，甚至有连温度计都不用的。文/少庄主8.熟茶的渥堆发酵技术很神秘，是它的技术难度很大吗？的确神秘。历史原因造成的
2022-05-04 温度 温度计 技术 难度 差不多 不大 不用 也就是 人员 咸菜 学历 设备 顶多 发酵 很大 历史 原因 名字 庄主 时间 -
普洱熟茶教学知识（十九）怎么鉴别熟茶原料？
综上，我的结论是缺乏鉴别依据，没有办法通过一片或者一部分发酵过的叶子还原树状和树龄。文/少庄主19、熟茶是否是古树、大树、乔木的原料制作的，怎么鉴别？目前还不清楚。不单是熟茶鉴别不了，生茶也鉴别不了。
2022-05-04 树龄 叶子 鉴别 古树 乔木 大树 办法 就是 榕树 次级 灌木 盆景 结论 茶叶 衍生物 综上 长出 发酵 衍生 普洱 -
2011年普洱流行细说（二）：茶的认识
茶友无论是从爱好喝茶，或是收藏升价的角度，都应该先正确认识茶，学懂茶。因为，一样东西你只有认识它，了解它，才谈得上爱它。文/无非妙道茶由于品样繁多，高、低品质差异非常大，人们对茶的认识有相当的过程。人
2022-05-04 不断 东西 学习 不易 人们 只有 层面 差异 心理 精神 艺术 艺术品 角度 过程 欣赏 普通 漫长 繁多 难受 固步自封 -
普洱熟茶教学知识（九）熟茶渥堆发酵技术师傅
拿企业主来讲，我认识的搞渥堆的企业主有广东人、福建人、河南人、河北人、山东人、浙江人。从渥堆师傅来讲，我碰到过的师傅有四川的、贵州的，最远有山东的。文/少庄主9.熟茶的渥堆发酵技术这个小圈子是不是只限
2022-05-04 师傅 企业 企业主 山东 最远 山东人 河北人 河南人 浙江人 福建人 云南 四川 广东 河北 河南 浙江 福建 贵州 技术 发酵 -
2011年普洱流行细说（四）：古树、纯料
当然还有种种科技和手段足以让以貌取茶的人吃亏还要多付钱。此贴只是简单排除一些不可靠的辨认古纯标准，不涉及古纯与台地拼配的好坏讨论。文/无非妙道从字面上来说，纯料本来是个比较模糊的概念。为了方便，这里特
2022-05-04 台地 古树 标准 茶叶 普洱 粗壮 普洱茶 生态 茶园 茶树 不良 不错 干净 口感 只是 多台 好坏 手段 无性系 正比