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关于咖啡的浓淡、轻重、强弱和宽窄的说法 咖啡在口腔的变化
关于咖啡的浓淡、轻重、强弱和宽窄的说法 咖啡在口腔的变化有见过侍酒师天天拿着TDS检测葡萄酒的浓度吗？有见过厨师天天拿着数据分析菜谱吗？……无论精酿啤酒、葡萄酒、威士忌，还是料理，都与咖啡是一样的，是
2022-05-05 咖啡 风味 轻重 强弱 口腔 宽窄 浓淡 来源 美感 也就是 味觉 层次 感觉 拳头 水粉 浓度 盛宴 舌头 葡萄 葡萄酒 -
秦权壶丨权，然后知轻重
秦权：秦统一六国后统一了度量衡，"权"就是用来称量重量用的秤砣。"秦权"壶就是仿其外型。▲秦权壶"秦权钱"--秦始皇统一货币的象征1973年在苘山出土的秦代铁权是秦始皇在全国统一度量衡时统一铸造的衡具
2022-05-04 秤砣 统一 轻重 代表 就是 度量衡 紫砂 货币 造型 秦始皇 中国 巧妙 简洁 一致 分量 外型 天帝 尸体 把手 措施 -
如何从茶叶的“条索”看出茶叶的好坏
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格
2022-05-03 原料 品质 圆形 外形 松紧 规格 轻重 颗粒 茶叶 光滑 一般来说 品质优 并有 条形 焦味 程度 茶具 长条 长条形 红碎茶 -
举足轻重的普洱茶茶梗
由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香
2022-05-03 茶叶 香气 物质 人们 叶片 品质 嫩叶 不同 最高 有效 适当 重要 美观 不屑一顾 优点 作用 养分 品种 大部分 数量 -
鉴别茶叶等级
茶叶有等级的划分，一般可以从嫩度、条索、色泽、整碎划分。1.条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶
2022-05-04 茶叶 色泽 外形 轻重 原料 品质 圆形 就是 松紧 程度 规格 颗粒 龙井 等级 不同 光滑 匀整 明亮 粗壮 细小 -
看汤色明普洱
普洱茶品因发酵程度轻重及时间长久而呈现不同的水色，下面就来谈谈熟茶和生茶的区别：一. 熟茶品 ...普洱茶品因发酵程度轻重及时间长久而呈现不同的水色，下面就来谈谈熟茶和生茶的区别：一. 熟茶品 新茶
2022-05-04 生茶 入口 新茶 时间 普洱 不同 长久 味道 普洱茶 水色 程度 茶色 轻重 发酵 浓郁 鲜亮 混浊 甘甜 心旷神怡 古董 -
紫砂壶轻重问题，分量越重越好？
紫砂壶，重不重，一般与做壶的手法有关，首先，壶友们要知道，紫砂壶制成是由拍泥片围筑成型的，那么重量也就是泥条泥片的厚度所决定的。一般情况下，泥条的厚度都在2到3毫米左右。过厚的壶，一般多是学徒新手制壶
2022-05-04 紫砂 紫砂壶 不好 个人 厚度 地方 工艺 新手 考验 分量 越重 划算 实用 一致 厚重 古朴 长命百岁 一般来说 也就是 代表 -
如何对待咖啡数据的说法 数据准确的咖啡就会变得好喝吗
如何对待咖啡数据的说法 数据准确的咖啡就会变得好喝吗有见过侍酒师天天拿着TDS检测葡萄酒的浓度吗？有见过厨师天天拿着数据分析菜谱吗？……无论精酿啤酒、葡萄酒、威士忌，还是料理，都与咖啡是一样的，是用来
2022-05-05 咖啡 风味 轻重 数据 强弱 来源 美感 也就是 口腔 味觉 宽窄 层次 感觉 拳头 水粉 浓度 浓淡 盛宴 舌头 葡萄 -
同样的两把壶，到底轻好还是重好？
经常有壶友问起：同样的两把壶，泥料一致容量一致，轻好还是重好？关于紫砂壶轻重的问题，壶友们意见不一。有人认为分量越重泥料越多性价比越高；也有人认为紫砂壶轻说明气孔完整，认为壶越轻制壶艺人的工艺越好。这
2022-05-04 紫砂 紫砂壶 工艺 重量 厚度 艺人 轻重 特殊 一致 分量 品质 好坏 技术 问题 控制 考验 深厚 熟练 精准 轻薄 -
挑选普洱茶的知识
观察汤色： 普洱茶品因发酵程度轻重及时间长久而呈现不同的水色。 闻香气 ：普洱茶的茶香气有别于台湾高山茶之清香优雅，新制成之普洱茶香味与台湾茶略为相似。许多人喜欢喝普洱茶却不知道怎样挑普洱茶，挑选普洱
2022-05-04 普洱茶 普洱 发酵 台湾 时间 香味 香气 不同 相似 优雅 长久 新制 气味 水色 清香 程度 自然 轻重 高山 仓储 -
普洱熟茶教学知识（二）熟茶发酵时间
熟茶发酵需要多少天？轻发酵是不是时间更短一些？文/少庄主2、熟茶发酵需要多少天？轻发酵是不是时间更短一些？45天。不会更短，发酵的轻重是通过洒水的量来调节的，都是45天，根据环境的不同会有1~2天的出
2022-05-04 发酵 时间 轻重 不同 庄主 环境 调节 教学 知识 普洱 -
普洱茶生茶制作流程略谈
普洱生茶的制作流程难点就是在揉捻，需要依据茶菁原料老嫩程度之不同，而做轻重调整，目的在于使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状。1．采茶：茶菁萎凋是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软
2022-05-04 茶叶 阳光 普洱 目的 普洱茶 不同 特殊 重要 原料 圆珠 方式 条形 片状 程度 轻重 调整 流程 生茶 制作 透彻 -
五盖山米茶的选购技巧
五盖山米茶的品质特点是，外形细嫩匀称，色泽银光隐翠，全系芽尖，茸毛贴身，内质嫩香持久，汤色清澈，滋味鲜而甘醇，叶底嫩匀明亮。下面小编与大家分享五盖山米茶的选购技巧。五盖山米茶产于湖南省郴县的五盖山。这
2022-05-04 茶叶 五盖山 色泽 品质 外形 滋味 原料 轻重 湖南 郴县 技巧 明亮 上层 中层 圆形 大小 松紧 白毫 茸毛 规格 -
掌握好这五种方法才能选到好茶
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一
2022-05-04 茶叶 色泽 外形 茸毛 净度 方面 滋味 轻重 不同 上层 中层 原料 品质 圆形 好坏 松紧 标准 程度 规格 质量 -
茶叶的整碎影响茶叶的品质
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重
2022-05-03 茶叶 上层 滋味 匀整 粗壮 细小 中层 以中 作用 外形 大小 就是 形状 木质 标准 次序 水色 程度 粗细 轻重 -
茶叶外形审评审定
把要审定的茶倒在样盘内，两手托平，紧握样盘两角，平面回旋十余转（注意各盘转数要一致），使盘内的样茶通过转动，按轻重、大小分层次于盘内。条大、身骨轻的，浮在上面，叫做面张茶；细紧重实的，集中在中间，叫做
2022-05-04 程度 外形 手轻 细碎 一致 含量 因子 大小 平面 底层 掌心 松紧 标准 样品 比例 等级 粗细 色泽 轻重 托平 -
干茶鉴别方法
茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于非专业人士，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻千香，使得判断茶叶的品质更加不易。干茶的鉴别方法，干茶外形主要从五个方面来看，即嫩度、外形
2022-05-03 茶叶 色泽 外形 龙井 原料 品质 茸毛 净度 鉴别 标准 绿茶 规格 轻重 方法 明亮 鲜活 上层 中层 就是 方面 -
【捷荣】创办人被称为咖啡大王
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）迄今已有85年历史的捷荣，其持有者黄氏为本港老牌家族之一，其成员不少活跃于本港饮食界，尤其在本港咖啡界地位更是举足轻重。而这一切，要由
2022-05-05 咖啡 黄桥 餐厅 海安 一代 主席 兄弟 家族 就是 大王 年少 奢侈 举足轻重 无人不晓 上流 之称 会长 先后 公众 创建者 -
普洱茶的保健机理
在茶叶中，茶多酚药效作用是举足轻重的，茶叶之所以引起医学界的广泛重视，与茶多酚具有特殊的多种药效作用是分不开的。传统的普洱茶以云南大叶种茶为原料，其茶多酚的含量，在世界茶普洱茶的保健机理在茶叶中，茶多
2022-05-04 茶多酚 作用 茶叶 普洱茶 普洱 药效 咖啡 功效 明显 动脉 就是 离子 竹筒 维生素 特殊 举足轻重 动脉硬化 之所以 传统 医学 -
普洱茶熟茶制作流程略谈
此种方法乃1973年云南省昆明茶厂研究成功的。渥堆是将制成的晒菁毛茶泼水，使茶叶吸收水份受潮，然后堆成一定的厚度，再利用湿热的原理将茶叶中的刺激性加以熟化。1．发酵（渥堆）：此种方法乃1973年云南省
2022-05-04 茶叶 厚度 湿热 适度 成功 刺激性 原理 大小 方法 毛茶 水份 茶厂 规格 轻重 散茶 云南 云南省 昆明 研究 不同