咖啡列表
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世界珍稀咖啡：瑰夏咖啡（geisha）
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店说起蓝山咖啡，在中国可谓无人不知，但今天在咖啡界最知名的珍稀咖啡却不是蓝山，而是--瑰夏咖啡。这支咖啡被发现之后，默默无闻
2022-05-05 咖啡 庄园 巴拿马 产量 冠军 品种 风味 蓝山 大赛 世界 最高 昂贵 海拔 翡翠 香气 埃塞俄比亚 竞赛 迷人 国宝 果实 -
瑰夏咖啡豆是怎样成为咖啡老饕们心中的传奇和女皇
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店进入21世纪之后，精品咖啡浪潮席卷全球。速溶咖啡早已昨日黄花，被日益关注健康的消费者所摒弃;星巴克、COSTA等纵横现磨咖
2022-05-05 咖啡 庄园 树种 彼得 彼得森 巴拿马 地区 翡翠 哥伦比亚 独特 品种 风味 冠军 家族 精品 处理 价格 咖啡馆 柑橘 海拔 -
瑰夏（Geisha）的传奇经历
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店瑰夏，Geisha，因其发音与日文的艺妓相仿，故有了"艺妓咖啡"的别称。瑰夏咖啡豆被认为是最明亮的、最丰富的以及极具有强烈
2022-05-05 咖啡 品种 庄园 翡翠 香味 传奇 海拔 等级 精品 花香 质感 风味 香气 埃塞俄比亚 巴拿马 浓烈 细腻 传奇故事 口感 咖啡馆 -
哥伦比亚蓝色山峦处理厂全水洗瑰夏咖啡
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店提到哥伦比亚，相信很多小伙伴都超级喜欢这个国家"好山好水"养育出来的咖啡豆，其风味醇厚度和果酸感两相宜，算是适口感和受众群
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厨房里的咖啡烘焙器具介绍
有一种烘焙方式叫做手网烘焙。器具简单，操作过程也不复杂，一个烘焙手网与一个煤气灶就可以搞定。你完全可以在家庭厨房中自己烘焙咖啡豆，自己控制咖啡的烘焙程度，亲自闻到咖啡慢慢逸散出的香味，听到咖啡豆爆裂发
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手网烘焙咖啡豆心得分享
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店我学习手网烘焙时间不长，烘焙不到50网，在网上学习看些视频，是不是会问自己为啥要学手网烘焙?就咖啡爱好者而言，手网烘焙至少
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怎么判断意式浓缩咖啡是最好的？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的
2022-05-05 咖啡 浓缩 意大利 压力 成分 时间 泡沫 表面 饮品 一杯 咖啡机 浓郁 与众不同 小杯 就是 年代 意思 水滴 油脂 热水 -
做意式咖啡能否用SOE单品豆？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店单品咖啡与SOE咖啡的共同之处就是都是single origin(单一产地区)的豆子，但是两支豆子在交到烘焙师手里发生了使
2022-05-05 咖啡 豆子 制作 原因 咖啡豆 风味 代表 味道 咖啡店 就是 方式 特点 系统 咖啡机 便捷 显著 各有千秋 百花齐放 近年来 优点 -
意式咖啡源于精湛的烘焙技术
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店咖啡烘焙就像变魔术一样，把青色的原豆变成深褐色的、散发着浓香的咖啡豆!所以咖啡的烘焙，是决定咖啡品质的关键因素!具体来讲，
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从物理的角度看咖啡烘焙
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店1.颜色加深咖啡豆颜色由黄绿色变成浅褐色，然后再逐渐向褐色、棕褐色、黑褐色变化发展。这是因为咖啡生豆中的淀粉转化为糖分、糖
2022-05-05 咖啡 咖啡豆 颜色 程度 标准 变化 自由 二氧化碳 体积 数值 曲线 水分 糖分 细胞 结构 褐色 过程 通道 风味 越深 -
一支咖啡两种曲线
这次我们处于爱玩的心态，做了一次跨"时空"的测试实验，从回馈结果看来效果是还不赖的，朋友开玩笑说道，你这是要开辟杯测新世界(网络杯测)，好好笑。这次活动一共发出去37份，再加上我现在喝一些朋友测试的，
2022-05-05 测试 曲线 咖啡 结果 方式 实验 风味 朋友 问题 相同 香气 口感 小伙 小伙伴 情况 时间 过程 研磨 调整 不同 -
星巴克咖啡完成史上最大收购，2021年将在中国开5000家店
7月27日，星巴克咖啡公司(NASDAQ：SBUX)官方宣布，已出资13亿美金全面收购统一企业拥有的50%中国星巴克华东合资公司的股权，这一项星巴克史上最大的收购行动，意味着未来星巴克将直接100%拥
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一家星巴克门店究竟值多少钱？终于有答案了
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店尽管在中国市场几乎每天都在新开门店，但这样的速度也难以满足星巴克在中国的野心。因为根据星巴克的计划，到2021年计划在中国
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星巴克史上最大收购：88亿掌控中国所有门店
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店从收购中国合资公司股份和出售在华特许经营权就可以看出，星巴克和麦当劳在中国一直是走两条不同的路，这也折射出了两家公司目前在
2022-05-05 巴克 经营 中国 麦当劳 经营权 市场 公司 门店 品牌 不同 模式 最大 价值 伙伴 合作伙伴 地区 快餐 情况 成本 特许经营 -
星巴克想要收回控制权,对于统一来说，意味着什么?
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店7 月 27 日，也就是昨天晚间，星巴克宣布与其长期合资企业伙伴统一企业股份有限公司("统一企业")和统一超商股份有限公司
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星巴克今宣布将关闭所有 Teavana 实体店
星巴克今天宣布了上季度的营收，结果和分析师的预期一致，但星巴克预测这个季度的生意会有点低靡，同时宣布要在2018年春天之前关闭全美379家Teavana实体店。这个声明就发生在星巴克宣布要把它在中国东
2022-05-05 巴克 季度 销售额 销售 净收入 总体 流量 生意 中国 增长 实体 低靡 最大 重大 一致 三个 东部 伙伴 全美 分析师 -
想喝咖啡却嫌苦，加糖又怕热量高？可以试着加一小撮盐
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店想喝咖啡却嫌苦，加糖又怕热量高?或许可以试着加一小撮盐，不仅能减少苦味，还能让咖啡更加香醇。这一"秘方"源于英国《自然》杂
2022-05-05 日本 味觉 效果 味道 咖啡 时候 酸味 苦味 西瓜 酱油 盐分 感觉 甜味 咸味 杯子 这是 道理 研究 例子 同时 -
台湾陈俞嘉老师谈 “这支豆子该烘到什么程度”
「这支豆子应该烘到什麽程度?」身为烘焙者，这是一个常被问到的问题。我们也常常听到小型独立自烘店的店主(通常也身兼烘豆师)在诉说自身烘豆理念时，会指出： "我的咖啡豆跟一般连锁店的深焙是不同的;那种咖啡
2022-05-05 咖啡 消费 消费者 风味 咖啡豆 商品 不同 程度 咖啡店 选择 产品 与众不同 口味 只是 可可 品牌 季节 感觉 开发 经营 -
你真正了解微批次产地咖啡吗？
我在咖啡界的一位朋友叫Alex，在为客户寻豆的艰苦过程中十分关注产业链中咖啡人的相关利益，当然咖啡原产地环境保护也是她关心的问题之一。在过去几年中我们一直讨论以咖啡豆品质为核心的寻豆模式以及推广微批次
2022-05-05 咖啡 批次 种植者 品质 市场 生产 价格 庄园 问题 地区 数据 发展 战略 波尔 农庄 原产地 发展战略 项目 作用 影响 -
蜜处理咖啡,蜜糖般的处理
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店蜜处理咖啡,蜜糖般的处理 方式 - 多么美妙动听的咖啡术语! 仅仅这个简单的描述就可以打动人 心(毕竟大多数人喜欢蜜糖),
2022-05-05 咖啡 处理 方式 风味 干燥 巴西 加工 水洗 咖啡豆 果胶 香气 术语 特征 过程 变化 复杂 样品 哥斯 测试 传统