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陈豪荃湾开咖啡烘焙工场“甜姨姨”世界最佳甜品店之一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )妈唔易做，Bob（林盛斌）生咗三个女，老婆o依家又陀住B仔，佢保守估计养一个豆丁多过500万，即系话佢要逾2000万先搞得掂（ 新闻连
2022-05-05 咖啡 工场 甜品 新闻 爸爸 老公 老婆 芝麻 生财有道 三个 专业 价值 全世界 公众 咖啡豆 品牌 商演 天后 工房 广告 -
废物利用 咖啡渣的灵巧妙用
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )原以为无用处的，却不然，一个简单的转念，妙用无限，再利用也让环境更美好。 咖啡豆经过研磨与冲煮形成一杯美味的咖啡，那滋味让人目眩神迷，
2022-05-05 咖啡 异味 丝袜 垃圾 香气 干燥 冰箱 厕所 咖啡豆 容器 效果 植物 肥料 过后 保养 混合 妙用 微小 中装 垃圾桶 -
咖啡杯测 | 一般杯测常见用语
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )之前的文章曾提起评鉴咖啡优劣的方式称之为"杯测"，而杯测师讨论咖啡豆优劣的常见专用语言如下介绍： （01）Black Beans：黑豆
2022-05-05 咖啡 豆子 干燥 咖啡豆 质感 风味 过程 处理 不当 尖锐 温和 独特 单调 优劣 情况 方式 果实 色泽 酸味 坚硬 -
如何选择磨豆机？磨豆机的分类分析
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一杯香浓的咖啡必须花费多少心思，从采收、处理、烘焙…等一项项均需耐心等候，而成果则需经研磨，所谓工欲善其事，必先利其器，研磨咖啡的磨豆
2022-05-05 咖啡 研磨 刀片 咖啡豆 原理 粉末 磨豆机 程度 立体 粗细 辗压 咖啡粉 不易 优点 平面 缺点 间距 均匀度 价格 切割式 -
科普时间 | 咖啡的植物学知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )品尝风味俱佳的咖啡，思索普世价值的议题，回头却忘了那天赐的、珍贵的、需让人珍惜的原始样貌。咖啡豆不是生来如此，是经过许多辛苦的结晶。
2022-05-05 咖啡 种子 学名 产量 成熟 果实 利比 阿拉 相似 全球 别称 叶腋 咖啡豆 品种 国际 外果皮 樱桃 生产国 花芽 贸易量 -
SCAA教材的36种咖啡常见香气 你全部闻得出来吗？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )美国精品咖啡协会（SCAA） 训练杯测师的教材中，有一项就是在小瓶子里装有各种香气的液体，这是训练嗅觉记忆的一种方式，也让各位杯测师在
2022-05-05 咖啡 香气 训练 常见 教材 丁香 公众 协会 吐司 嗅觉 土味 奶油 工房 巧克力 形容词 方式 木头 杏仁 果肉 柠檬 -
摩卡壶蒸气式咖啡图解教程
多一点点时间准备出不同的风味，像意大利一样热情、浓烈，简单的方式、热情似火感受。 准备器具：摩卡壶、小瓦斯炉或电磁炉、咖啡杯。 准备材料：咖啡粉、热水。 冲煮步骤： 先将下壶注水。 滤器填满咖啡粉后轻
2022-05-05 咖啡 咖啡粉 摩卡 步骤 滤器 金属 金属管 准备 热情 上下 咖啡壶 地方 就是 热水 瓦斯 瓦斯炉 电磁 电磁炉 加热 蒸气 -
咖啡生豆评定标准与分级介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡量产后，品质也就成了饕客追求的关键，不同等级的区别清楚说明优劣程度，只可惜国际间并未制定统一的咖啡分级标准，使得各国有各自独立的评
2022-05-05 咖啡 评定 方式 咖啡豆 基准 瑕疵 优劣 国家 比例 海拔 等级 豆子 标准 品质 大小 程度 高度 处理 不齐 清楚 -
美国没有美式咖啡，维也纳也没有维也纳咖啡
12正宗的美式咖啡意大利人称呼以浓缩咖啡为基底，再加水稀释的咖啡为美式咖啡，但其实真正的美式咖啡，也就是美国人最常喝的咖啡，其实是滴滤咖啡。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_styl
2022-05-05 咖啡 美国 时间 维也纳 员工 工作 新鲜 企业 公司 口感 就是 总部 意大利人 程度 巴克 意大利 一杯 咖啡粉 包装 百无禁忌 -
手冲滤泡式咖啡简单学会，随时动手
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )手冲式不需要繁复的工序，只要简单的器具，无论何时何地都能享有一杯自己手冲的美味咖啡。 准备器具：滤纸、滤杯、咖啡壶、手冲壶、咖啡杯。
2022-05-05 咖啡 咖啡粉 咖啡壶 滤纸 热水 公克 咖啡杯 器具 宫廷 步骤 泡沫 白色 准备 内向 清楚 一致 外向 繁复 不好 专业 -
Latte——拿铁与“latte factor 拿铁因素理论”
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )香醇浓郁的Espresso冲入高温的牛奶，氤氲的热气瞬间向上迷濛，那白色烟雾如梦似幻，在咖啡与牛奶极致的交融中，彷佛看见一对契合的情人
2022-05-05 咖啡 鲜奶 牛奶 一杯 浓缩 理论 浓郁 咖啡馆 比例 意大利 因素 惊人 起眼 香醇 幸福 甜蜜 专家 也就是 公众 典故 -
科普 | 咖啡豆烘焙产生的变化
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡果历经采收与处理成为咖啡生豆，而咖啡生豆必须再经过烘焙才会成为市面上常见的咖啡豆，经过高温烘焙才会散发香气、色泽渐深，而咖啡生豆经
2022-05-05 咖啡 咖啡豆 程度 不同 体积 香气 含水量 成分 水分 重量 风味 排气 蒸发 变化 化学变化 专业 二氧化碳 作用 光泽 公众 -
谈谈认证 | ICO——国际咖啡组织制定《国际咖啡公约》
全球有1.25亿人口依赖咖啡生活，而多数的咖啡都是由咖啡小农们生产，他们辛苦耕种使得全球每年可消耗6,000亿杯咖啡。 大量的消耗让咖啡成为世界上广泛贸易的商品之一，以咖啡为主要生产、贸易的国家已超过
2022-05-05 咖啡 国际 西元 出口 供不应求 价格 市场 世界 国家 状态 消耗 生产 贸易 公约 供过于求 产量 全球 出口国 初期 协定 -
咖啡气味用语 怎样用语言描述咖啡风味口感
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡的香醇浓郁，咖啡的香气四溢，咖啡的微苦，从口中释放，那特别的气息。而各种口味的形容用语，不外乎是这几种。 一、Flavor （风味
2022-05-05 咖啡 咖啡豆 苦味 罗布 罗布斯 风味 咖啡因 酸度 香气 酸味 比卡 阿拉 浓烈 浓郁 淡薄 印象 味觉 咸味 时间 水果 -
咖啡果的处理方式：半水洗法与水洗法的区别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )不同国家、不同地区生产的咖啡果采收时间均不相同，通常在花厚约7--8个月等咖啡果成熟呈鲜红色，称为"咖啡樱桃"（coffee cher
2022-05-05 咖啡 水洗 处理 樱桃 果肉 方式 干燥 浆果 脱壳 发酵 不同 内果皮 咖啡豆 地区 外皮 机器 杂质 果皮 稠度 脱壳机 -
庄园咖啡的概念的兴起，与单品咖啡的区别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )许多爱喝精品咖啡的人对庄园咖啡豆可能不陌生，但一般人只对蓝山、曼特宁、爪哇、肯尼亚…等单品咖啡耳熟能详，对咖啡没有涉猎的人就对庄园咖啡
2022-05-05 咖啡 庄园 咖啡豆 不同 风味 农庄 年份 方式 肯尼 肯尼亚 包装 生产 独特 陌生 产地 品质 国家 特色 葡萄 葡萄酒 -
咖啡豆与研磨 研磨程度与冲煮机具的相关性
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡是一门学问，这学问愈深，愈让人难以看清。这门学问除了冲泡一杯完美咖啡之外，还有许许多多的专业，看似简单的研磨，却有许多枝微末节需要
2022-05-05 咖啡 研磨 程度 机具 磨豆机 风味 咖啡豆 不同 大小 粗细 颗粒 影响 器具 学问 时间 油脂 温度 苦味 表面 表面积 -
科普 | 咖啡豆的营养与成份分析
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )许多人喜欢在早晨享用早餐时来杯浓郁的咖啡提神，在下午茶时间品味著点心蛋糕并搭配香醇的咖啡提振打气，但是喜欢喝咖啡的我们也需要了解咖啡豆
2022-05-05 咖啡 来源 成份 脂肪 咖啡豆 营养 单宁 单宁酸 焦糖 纤维 色泽 不同 咖啡因 挥发性 系统 蛋白 蛋白质 身体 风味 影响 -
【暂停工作室】咖啡味道一流、空间超棒的大力推荐咖啡厅
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )前阵子在朋友的网志上看到暂停咖啡的介绍，周末立刻跟 L 搭上我们的 gogoro 前进暂停咖啡约会加写稿。位在南京三民站附近的暂停咖啡
2022-05-05 咖啡 工作 工作室 口感 黑糖 空间 典义 南京 设计 选择 舒适 假日 咖啡豆 品牌 就是 店家 店面 桌子 点数 燃油 -
新手入门，冲煮咖啡七大基本要素
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )想喝一杯风味迷人的咖啡不一定需要很会选豆，但需要留意七项基本要素，简单的几句话但却是一门深刻的学问，每一次的精准的拿捏不一定产生相同风
2022-05-05 咖啡 风味 咖啡豆 水温 新鲜 时间 器具 方式 要素 不同 干净 相同 一般而言 学问 机具 一杯 影响 研磨 浓郁 精准