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北欧咖啡的北欧浅焙，北欧浅焙是什么？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）半世纪以来，北欧国家的咖啡烘焙度，偏好二爆后的中深焙或重焙，亦采用欧美大宗商业豆惯用的粗暴型威力烘焙技法，入豆时风门
2022-05-05 咖啡 北欧 威力 温度 火力 大火 时间 水果 梅纳 成熟 关键 原本 技法 时机 杂环 焦糖 芳香 豆子 进程 酸甜 -
喝陈皮普洱茶有什么功效 陈皮冲泡饮用的禁忌
陈皮普洱茶是一种受欢迎的饮料。就陈皮而言，它具有良好的药用价值和对身体的良好药理作用。陈皮结合普洱茶的功效，其保健效果会更好。那么，让我们来看看陈皮普洱茶，看看喝陈皮普洱茶有什么效果。陈皮普洱茶的九大
2022-05-04 普洱 普洱茶 陈皮 作用 人体 脂肪 功效 效果 细胞 显著 代谢 有效 化学 活性 血压 血糖 身体 抗癌 研究 致癌 -
喝白茶可不可以降血压吗
众所周知，白茶好处居多，白茶还被赋予了"美人茶""女人茶"称号。这是因白茶高的黄酮含量，大显白茶的保健价值。这对现代上班族来说更是办公室最佳饮品，对于常熬夜看电脑的人群也是。如果你还不知道白茶，不防试
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白茶冲多少泡合理
白茶工艺自然，较多保留茶鲜叶中营养成分，富含茶多糖、茶氨酸、黄酮类、活性酶等物质。不少犯糖尿病朋友在喝一段时间白茶后，口渴和多饮症状明显改善，空腹血糖.餐后2小时血糖明显下降，胰岛素分泌上升，体重逐步
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专业咖啡烘焙-什么才是北欧烘焙？北欧烘焙爆炸性的香气从哪里来?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训中国人普遍不喜欢酸，即使这几年在精品咖啡的带动下，强调Acidity的咖啡，在普罗
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咖啡胶囊怎么喝 咖啡胶囊健康吗 星巴克咖啡胶囊
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）法国最新消息指出，新一代咖啡产品--咖啡胶囊（Capsule）含致癌物质，该物质夫喃（Furan）的含量比其它咖啡产
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辨别茶叶香气小妙招，你确定不Get一下？
茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质有几百种之多。然而香气物质的种类尽管多，但含量却微乎其微，茶中的香气物质占干茶的0.005%~0.05%。茶叶中的香气物质，按结构特色大致可分为四大类：脂肪类
2022-05-04 香气 茶叶 辨别 物质 茶香 嗅觉 类型 浸泡 办法 方法 衍生物 阶段 衍生 精确 一手 三个 两个 凹凸 时间 热气 -
福鼎白茶里面有黄曲霉菌
中国茶文化源远流长，从茶的药用发展到日常生活的饮用，茶已经进入到每个人的生命里。中国各大茶类、各茶周边饮品都各有人喜爱。而白茶作为比较晚在国内发展的茶类，现如今也是越来越多人喜欢，当然的，福鼎白茶也是
2022-05-04 黄曲霉 茶叶 黄曲霉菌 白茶 密封 福鼎 品格 茶叶罐 最好 木炭 毒素 生石灰 包装 淡薄 化合物 同时 含量 布袋 暖水瓶 曲菌 -
咖啡烘焙过程反应之化学变化 咖啡豆烘焙中哪些反应属于化学变化
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程生豆经过烘焙后会有2阶段变化 1物理上=>体积、密度、 体积
2022-05-05 反应 咖啡 不同 氨基 梅纳 氨基酸 味道 焦糖 糖类 化合物 物质 环境 保证 过程 变化 温度 酵素 化合 化学 咖啡豆 -
普洱茶连连看之一百八十一：普洱茶＂烘炒香＂
有时会出现在制作不当的普洱茶（生茶）中，是应该尽量避免的香气。如板栗香和豆香都在烘炒香之列，烘炒香就是通过热化学作用而形成的气味。在很多食品以及其它茶类中都属于积极香型，但普洱茶的品质特征决定了其不应
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咖啡的风味是怎么来的？烘焙中的梅纳德反应是什么？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）梅纳反应（Maillard reaction），又称麦拉德反应、梅拉德反应、羰胺反应，是广泛分布於食品工业的非酶褐变
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为啥茶叶不能久泡可以煮，茶叶为什么不能久泡能煮？
一些茶友会好奇，为啥茶叶不能久泡可以煮，而且煮出来的茶汤滋味比泡着喝的更好。实际上，这是因为茶叶中的芳香物质有中低沸点、高沸点两大类。不同沸点的物质，浸出所需要的温度不同。冲泡茶叶的水温基本上都在80
2022-05-03 物质 茶叶 香气 芳香 沸点 不同 含量 发酵 过程 醋酸 香味 青叶 水温 浓度 玫瑰 茉莉 茶汤 芳樟醇 加工 乌龙 -
黑茶功效与作用
在目前研究报告显示：中国89%的人口身体处于亚健康状态，这不仅和周围环境变化相关联系，更是和人们不注重养生有关。养生是一件很重要的事情，在现实生活中，我们就有很多养生保健方法和材料，如黑茶，对人体养生
2022-05-04 黑茶 茶叶 物质 作用 含量 成分 元素 色素 睡眠 特殊 成熟 人体 咖啡 咖啡碱 多糖 有机酸 糖类 纤维 香气 湖南 -
为什么自己在家冲的咖啡总是没有咖啡馆冲的好喝？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）专业咖啡师冲的咖啡，跟你自己在家做的有什么不一样?在一本关于咖啡原理的新书 Water for Coffee: Science Sto
2022-05-05 咖啡 咖啡粉 时间 化合物 更多 过程 新鲜 重要 也就是 成分 方法 水质 粗细 颗粒 风味 一杯 咖啡机 化合 化学 原理 -
一般黑茶的营养价值有哪些
黑茶是属于后发酵茶，黑茶经过特殊的处理，含有多种茶多糖化合物，能够利于人体健康，提高抵抗能力。饮用黑茶好处多多，那么大家还知道黑茶的其他功效吗？相关的介绍如下！黑茶的营养价值黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、
2022-05-04 黑茶 含量 茶叶 滋味 儿茶 儿茶素 成分 砖茶 花砖 茶汤 最高 品质 氨基 氨基酸 组分 醇和 重要 沸水 物质 没食子酸 -
普洱茶都有哪些气味呢？（二）
普洱茶是有气味的，其中某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。那么普洱茶都有哪些气味呢？16、木香木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通
2022-05-04 普洱茶 普洱 气味 香气 物质 茶叶 加工 成分 生茶 品质 木香 发酵 不良 人参 就是 时间 气息 部分 长时 不同 -
老茯茶的功效，茯茶“一年茶，三年药，七年宝”！
茯茶，作为中国六大茶类之一黑茶贵品，历史可以追溯至唐朝。茯茶中富含膳食纤维、维生素，古时候游牧民族就是靠它补充维生素，五年以上老茯茶具有降脂减肥、延缓衰老、养胃、消食解腻等养生功效。俗话说茯茶"一年茶
2022-05-04 含量 年份 茶叶 物质 重要 咖啡 咖啡碱 成分 分析 不同 黑茶 滋味 氨基 氨基酸 过程 茶多酚 变化 贮藏 作用 化合物 -
什么是咖啡二次烘焙？咖啡烘焙技巧有哪些
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在精品咖啡的领域，除了田口护对双重烘焙，以及韩怀宗的咖啡学中有不一样的评价外，通常会把它当作商家美化低价商品豆的一种
2022-05-05 咖啡 茶叶 只是 工序 店家 手法 毛茶 消费者 问题 风味 反应 消费 精制 市场 常会 时间 水分 滋味 第一次 芳香 -
学院派 | 秋茶至，你必须知道的五大秘密
春温、夏热、秋凉、冬寒。人、动物、植物都会在四季气候变化中生、长、收、藏……不难明白，茶树新梢生长的间歇因受季节更替影响，于是有了春茶、夏茶、秋茶。这不，过阵子，秋茶上市，又可大饱口福啦！俗话说："春
2022-05-03 香气 含量 茶叶 季节 成分 影响 物质 氨基 氨基酸 研究 游离态 茶树 不同 普洱 精油 加工 明显 农业 滋味 科学 -
科普低因咖啡！低因咖啡简直就是不能摄入咖啡因人群的福音啊！
所谓低咖啡因咖啡就是只有微量咖啡因的咖啡。冲煮出的咖啡中咖啡因含量不得超过0.3%。也就是说一杯低因咖啡中的咖啡因不得超过5mg(一般一杯236mI 的咖啡含有50mg 到200mg 的咖啡因)。而根
2022-05-05 咖啡 咖啡因 处理 方法 溶剂 风味 就是 浸泡 咖啡豆 二氧化碳 物质 因子 溶液 化合物 成分 蚊子 过程 浸泡液 人群 很大