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2011年普洱流行细说（十一）：涩
茶的涩，来源于二部分，一部分：茶里面固有的茶碱，茶单柠；一部分：是残留在茶叶里面的农药。文/无非妙道涩，是一种反应，一种感觉。当人体遇到不良反应时，条件反射会收缩。口腔遇到不良物，表皮的神经细胞，也自
2022-05-04 成份 不良 感觉 反应 良好 农药 茶叶 难受 口腔 条件 来源 茶碱 二部 收缩 残留 丰厚 滑润 健康 条件反射 神经细胞 -
如何通过Q-grader考试(二）味觉技能
味觉技能:甜，酸，咸 这个部分的测试和你舌头的味觉有关，用于测试的溶液没有气味！有三种不同浓度的水溶液，味道分别是咸，甜，酸。 测试第一部分要求你对它们的味道进行评估/确认。 测试第二部分要求你对
2022-05-05 咖啡 溶液 测试 不同 味道 混合 味觉 强度 柠檬 直觉 一杯 考试 事项 产区 常见 方式 注意事项 浓度 苹果 三角 -
罗布斯塔咖啡品鉴师R Grader考试简述
为了成为一名 Robusta Q-Grader，你必须通过所有的Robusta Grader考试。通常情况下，考试方法与阿拉比卡Q-Grader考试相似，但也有不同的概念或公式。例如，感官技能sens
2022-05-05 咖啡 测试 考试 罗布 罗布斯 溶液 样品 部分 不同 技能 瑕疵 风味 香气 气味 浓度 混合 味道 强度 加工 咖啡杯 -
关于 Robusta Q-Grader，罗布斯塔Robusta Grader考试
为了成为一名 Robusta Q-Grader，你必须通过所有的Robusta Grader考试。通常情况下，考试方法与阿拉比卡Q-Grader考试相似，但也有不同的概念或公式。例如，感官技能sens
2022-05-05 咖啡 测试 考试 罗布 罗布斯 溶液 样品 部分 不同 技能 瑕疵 风味 香气 气味 浓度 混合 味道 强度 加工 咖啡杯 -
茶界为什么热衷抄心经？
近几年，茶叶界里有两股势力相互胶着：抄心经和盘珠子，行内人见怪不怪，行外人看不明白。茶界抄心经是风尚还是修行？心经，全称《摩诃般若波罗蜜大明咒经》（后秦·鸠摩罗什译名），《般若波罗蜜多心经》（唐·玄奘
2022-05-04 心经 般若 玄奘 敦煌 波罗 波罗蜜 写字 一味 佛经 珠子 还是 茶馆 三藏 圈子 就是 心理 时候 智慧 经典 风尚 -
天凉茶火 入秋以来安化黑茶销售火爆
笔者从茶市了解到，从八月中秋开始，安化黑茶行情一路看好，已成为茶叶批发市场主要的收入来源，黑茶火爆让人吃惊。不少经营黑茶的茶商笑得合不拢嘴：即便是一年前，也不敢想象这种景况。怡清源原叶茯茶等砖茶备受市
2022-05-03 黑茶 安化 发展 湖南 客人 市场 时期 茶叶 茶商 火爆 吃惊 骄傲 合不拢嘴 如是说 三部曲 专卖店 只需 名片 名茶 年前 -
如何正确饮用普洱茶 冲泡普洱茶的方法 怎样清洗普洱茶
如何正确饮用普洱茶。普洱茶产于云南普洱市，这是云南的主要特色之一。喝普洱茶的方法正确吗？让我们仔细看看。第一步：烫壶温杯。一般来说，用茶壶泡普洱比较好。首先用低温沸水冲洗茶壶，注满水，然后将水倒入保温
2022-05-04 普洱 茶叶 普洱茶 颜色 保温 柔软 浑浊 保温杯 味道 感觉 时间 茶壶 茶杯 部分 锅底 云南 方法 清洗 光滑 厚实 -
央视科教频道走进印象大红袍探索《茶叶之路》
中央电视台第十频道"科教教育"频道《探索·发现》系列纪录片栏目摄制组走进印象大红袍，正式开拍特别节目"茶叶之路"。据《茶叶之路》武夷山部分摄制组编导刘婕明介绍，《探索·发现》是中央电视台科教频道一档大
2022-05-03 武夷 茶叶 茶文化 大红袍 之路 印象 摄制组 纪录 纪录片 节目 中国 武夷山 频道 播出 文化 栏目 部分 发展 演出 世界 -
打破迷信！零脂肪牛奶拉花实验 脱脂牛奶也可以用来拉花？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）昨天在咖啡馆作了一个实验 , 也许很多人都知道了 , 但是我以前对奶泡的认识来自于许多书籍或网络 , 也许包含了一些
2022-05-05 实验 咖啡 鲜奶 脂肪 牛奶 味道 全脂 蛋白 蛋白质 拉花 数据 空气 还是 问题 包覆 帮助 不同 光滑 合适 相同 -
龙井茶泡多长时间？3-5分钟泡出好茶
龙井是中国名茶之一，它是绿茶的代表性存在，主要出产在中国杭州，这种茶叶冲泡以后，滋味甘醇，色泽淡黄，质地清流，茶香淡雅，人们饮用以后对身体有诸多好处。但是龙井在冲泡时泡多久才能喝呢？龙井茶需要泡多长时
2022-05-04 龙井 杯子 香气 不同 方法 时候 龙井茶 差不多 杯口 茶杯 西湖 甘醇 个人 同时 就是 矿泉 矿泉水 色泽 茶叶 茶水 -
武夷岩茶大红袍茶叶是如何制作的
武夷岩茶大红袍茶叶是如何制作的,今天我们一起来看看：第一部分、岩茶的采摘岩茶采摘时节，一般在农历四月中旬。旧时茶叶的采摘均是人工采摘，由于白天采摘，晚上炒茶揉茶，需要耗费很大的体力，一般男性居多。现今
2022-05-04 部分 目的 茶叶 加工 过程 很大 走水 身体 武夷 得当 关键 师傅 成分 成品 环节 要不 阶段 高温 青叶 影响 -
咖啡师绝对不会这样点的五种咖啡饮品
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )人客阿--照过来--照过来！ 今天我们要来揭开咖啡师不会在咖啡店这些五种咖啡饮品！ 快拿出你的笔记本做纪录吧！ 极度加热的美式咖啡
2022-05-05 咖啡 产品 牛奶 豆浆 奇诺 卡布 店家 咖啡豆 精品 菜单 就是 笔记 饮品 好喝 特殊 绵密 贴心 也就是 原因 口感 -
“荼”，一个被误解了两千年的字！「新年学茶，从头开始」
近日玩金石，多看甲金文，无意间竟然发现茶学教材上一小错误，权做一小记。金文的"余"甲骨文的"余"在当今茶文化教材中，关于"茶"字渊源的介绍，主要来自庄晚芳先生的《茶名释义》一文。在庄公所著的《中国茶史
2022-05-03 文明 茶树 造字 就是 意思 本义 茶文化 闻一多 陆羽 新鲜 教材 本字 甲骨 篆文 茶叶 越来越 过程 金文 新义 一横 -
牛人亲手制作普洱茶膏（转摘）组图
茶膏出锅的时间要掌握好，不能让她在锅里，发硬才出。能流动，已经很粘的时候甚至那种可以拉丝的情况，就要出锅了，不然就糊了（茶膏不能有糊味，有糊味就失败了），冷了以后就硬了熬制的普洱茶膏，其选用的原料是易
2022-05-04 上图 茶汤 时候 汤锅 糊味 普洱茶 普洱 差不多 棉纱 滤网 茶叶 过程 陶制 陶锅 香味 流动 清洗 就是 山泉水 情况 -
云南普洱茶科学研究系统目录
为使普洱茶做大做强，特别是在宏观指、引导上，要特别重视带动云南茶产业可持续发展，为云南绿色经济强省做贡献，必须对普洱茶进行全面系统的科学研究，把未知变知之，对上述问题给出科学的回答，用这些科学知识来预
2022-05-03 普洱 研究 普洱茶 成份 药理 项目 品质 环境 科学 云南 工艺 特征 过程 试验 产业 免疫力 原料 条件 茶汤 免疫 -
被中资全资收购后的“Zoo Coffee”能否凭借IP势能实现华丽转身？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）"全资收购后，我觉得我们更懂中国。"「Zoo Coffee」总经理李京说。咖啡，是一个天然具备社交属性的品类；而咖啡馆，是一个"第三空
2022-05-05 咖啡 动物 中国 消费 品牌 元素 咖啡馆 流量 李京 合作 势能 娃娃 方式 华丽 最大 知名 乐观 产品 体系 全国 -
中国茶叶在国内的分布详情
了解茶文化一定要了解茶的生产：全世界多少茶叶，中国有多少茶叶，在全世界分量有多少?这些都是有数字说明的。"吃药的时候能不能喝茶呢?"酒喝醉能不能喝茶呢?女生在不方便的三期能否喝茶呢?哪种工艺的茶最好，
2022-05-03 茶叶 万亩 产量 中国 面积 浙江 贵州 数字 世界 云南 印度 福建 产业 全世界 全国 全球 部分 发展 产值 我国 -
铁观音的冲泡方法简要介绍
铁观音茶，发源于福建安溪，创制于清雍正年间，依发酵及烘焙程度，分为清香型、浓香型及陈香型三大类，且制作工序相对复杂，要经：晒青、摇青、杀青、包揉等过程，因为半发酵工艺，铁观音茶属于乌龙茶，并不属于绿茶
2022-05-04 铁观音 茶叶 盖碗 茶汤 香气 安溪 品质 工序 茶具 颜色 制作 乌龙 乌龙茶 开水 浓香 浓香型 清香 茶杯 发酵 卫生 -
我认识的普洱茶14门派
在喝普洱茶的人相当多，正在成为一种风潮，当然有各方面的原因。而且可以说各有目的和习惯吧。有天突发奇想，可不可以将制茶，喝茶，收茶，售茶的人分门别类呢？于是写出以下文字，仅在喝普洱茶的人相当多，正在成为
2022-05-04 普洱茶 普洱 云南 传统 原料 师傅 发酵 历史 分析 原始 人云亦云 分门别类 可不 一派 产地 做法 制程 地域 境界 奇想 -
哥伦比亚独特的咖啡文化介绍 哥伦比亚咖啡标志的含义描述
地处南美洲西北部的哥伦比亚是一个美丽的国家，它的历史悠久。从远古时代起，印第安人就在这块土地上繁衍生息。公元1531年沦为西班牙殖民地，1819年获得独立。1886年改称现名，以纪念美洲大陆的发现者哥
2022-05-05 咖啡 哥伦比亚 世界 瓦尔 胡安 瓦尔德 咖啡豆 骡子 标志 出口国 咖啡馆 国家 大叔 就是 形象 种植区 顾客 出口 生产 独特