茶知识列表
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普洱茶口感描述专用的那些名词
普洱茶口感描述专用的那些名词：茶性、茶质、香气、苦涩、回甘、生津、收敛性、甘韵、甜质、水性、层次感、饱满、烟熏味、酸味锁喉等等的介绍解释。1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用"
2022-05-04 口腔 茶汤 感觉 饱满 时间 茶叶 酸味 香气 收敛 口感 普洱茶 普洱 苦涩 入口 咽喉 层次 层次感 常用 是由 气味 -
那些年的学茶笔记：什么是普洱陈香
那究竟什么是陈香呢？有说如老的木房子所散发出来的那种气味，有说是生土气味等等，没有统一认识，品鉴交流难免分歧争执而令茶事氛围尴尬不快！与许多爱茶朋友们交流过N多次这个问题，品味陈香是普洱茶的至高境界与
2022-05-04 香气 茶香 气息 普洱 普洱茶 交流 综合 香型 时间 气味 香韵 优雅 愉悦 境界 氛围 程度 茶汤 音乐 变化 内敛 -
用普洱茶制作的三十八道菜（二十五）：天下普洱第一汤
用普洱茶制作的三十八道菜（二十五）：天下普洱第一汤做法：1、将鸡肉去皮切成肉末，香菇洗净后切成碎末，两者放入碗中，2、将普洱茶分次泡成汤汁备用，黄瓜切成片状。。。用料：鸡腰子、普洱茶汤、牛鞭、香菇、鸡
2022-05-04 普洱 切成 普洱茶 香菇 鸡肉 黄瓜 食盐 做法 味精 片状 牛鞭 碎末 肉末 胡椒 腰子 茶汤 鸡蛋 备用 天下 八道 -
那些年的学茶笔记：普洱茶制程的名词解释
那些年的学茶笔记：普洱茶制程的名词解释(茶叶发酵,制前发酵,后发酵,热发酵,萎凋,杀青,揉捻,复揉,解块,晒青毛茶,筛分,蒸压，石磨，铁模，烧心)茶叶发酵：早期人们都认为茶叶发酵全是由微生物作用引起，
2022-05-04 发酵 干燥 茶叶 温度 普洱 普洱茶 毛茶 时间 高温 不同 作用 方式 水分 制程 蒸压 酵素 成品 现象 表面 香气 -
用普洱茶制作的三十八道菜（二十二）：油炸茶蜂蛹
用普洱茶制作的三十八道菜（二十二）：油炸茶蜂蛹做法：把大叶青毛茶用开水分2次冲泡，取出茶汁、茶叶备用；把茶汁加上少许食盐，浸泡蜂蛹30分钟后捞出。。。。。。用料：大叶茶、蜂蛹、食盐、香油做法：1、把大
2022-05-04 茶叶 食盐 普洱茶 普洱 做法 开水 毛茶 香油 叶青 备用 浸泡 八道 制作 原油 大叶茶 漏勺 炒锅 用料 中国 大叶 -
用普洱茶制作的三十八道菜（十六）：亥公茶蒸罗非鱼
用普洱茶制作的三十八道菜（十六）：亥公茶蒸罗非鱼做法：1、茶叶用开水冲泡成汁，茶叶备用；2、罗非鱼开膛剖肚洗净，在鱼身两侧上花刀，用酒、食盐抹匀，在鱼肚中塞一半茶叶。用料：勐库亥公有机茶、罗非鱼、熟火
2022-05-04 茶叶 罗非鱼 食盐 普洱 做法 开水 鱼肚 备用 普洱茶 八道 制作 浓郁 鲜嫩 味精 姜片 油腻 火腿 用料 茶香 鱼肉 -
那些年的学茶笔记：喝浓茶对身体有什么好处和坏处
茶是大家熟悉的饮品，饮茶还有专门的茶道，讲的是茶礼、茶艺、茶文化。从营养学角度来讲，喝茶需要注意的事情也不少，如果饮用不当也会影响您的身体健康。喝浓茶对身体有什么好处和坏处饭后喝茶。茶叶含有单宁酸,这
2022-05-04 茶叶 茶水 身体 健康 作用 一杯 影响 浓茶 物质 绿茶 肠胃 贫血 坏处 好处 不当 婴幼 婴幼儿 心血 心血管 患者 -
那些年的学茶笔记：古树茶与台地茶的区别
那些年的学茶笔记：古树茶与台地茶的区别可以通过对：外形、香气、口感、茶底、韵味、潜质来对比区别，详细介绍请看下面：1、外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背
2022-05-04 台地 古树 口感 叶子 韵味 香气 口腔 感觉 潜质 单薄 明显 舒服 苦涩 醇厚 人体 入口 外形 时间 物质 程度 -
用普洱茶制作的三十八道菜（十七）：普洱茶鱼片
用普洱茶制作的三十八道菜（十七）：普洱茶鱼片做法：1、把雨切成片，用精盐、蛋清拌和，再撒些干淀粉轻轻拌匀，把大叶茶用沸水泡开；用料：鱼肉片、蛋清、大叶普洱茶、精盐、味精、淀粉、葱、猪油做法：1、把雨切
2022-05-04 鱼片 精盐 普洱茶 普洱 淀粉 猪油 蛋清 大叶 做法 味精 大叶茶 水泡 切成 拌和 八道 制作 清香 漏勺 炒锅 煸炒 -
大滇说茶（1）：目前普洱茶的定义
我们来解读第二句采用大叶种晒青毛茶，大滇又有问题了（原谅我吧），怎么解释著名的六大茶山之中倚邦的茶？倚邦是小叶种居多的茶，难道倚邦茶不属于普洱茶？目前官方的定义为：在云南一定产区内，采用大叶种晒青毛茶
2022-05-04 普洱 发酵 普洱茶 云南 叶面 大叶 茶树 叶面积 绿茶 茶厂 人工 历史 小叶 就是 毛茶 产品 公司 叶片 自然 问题 -
大滇说茶（3）：普洱茶的茶区
回到各茶区的茶来说，我希望大家明白几个基本的结论：一、勐海苦、临沧涩、思茅淡这个只是初步的结论，还要考虑其他海拔条件等；二、茶叶产地的复杂性，决定了普洱茶的丰富多多彩。今天开始讲普洱茶的茶区，首先我们
2022-05-04 地区 思茅 古树 临沧 普洱茶 普洱 产量 结论 勐海 无量山 价值 海拔 版纳 影响 产地 典型 春茶 茶园 万亩 只是 -
用普洱茶制作的三十八道菜（十八）：勐库大叶茶盐水虾
用普洱茶制作的三十八道菜（十八）：勐库大叶茶盐水虾做法：1、把勐库大叶茶用沸水分3次冲泡，虾剪须洗净；2、锅中放茶叶、水，加葱、姜、食盐煮沸后投入虾，加酒烧。用料：勐库大叶茶、虾、食盐、姜、葱、酒做法
2022-05-04 大叶茶 大叶 食盐 中放 做法 沸水 茶叶 投入 普洱茶 盐水 八道 普洱 制作 小时 用料 红色 -
那些年的学茶笔记：太新鲜的茶不宜喝
喝茶必须适量得法，切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4－5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1－2杯中等浓茶为佳。许多人认为茶叶是越新鲜的越好，刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的。其
2022-05-04 浓茶 茶叶 影响 新茶 物质 茶水 新鲜 成分 胃酸 得法 适量 中枢 中老年人 作用 咖啡 咖啡碱 器官 最好 正常人 沸水 -
那些年的学茶笔记：大益茶批次
08年7542一共出了10批，只有803和805是大件传统竹壳装的，都是08年5月，是否这两个批次大件装表示配方中春茶部分是采用当年的春茶呢？大益的产品，质量是稳定的，不同批次相差不大，但还是有一点点
2022-05-04 日期 生产 批次 春茶 大件 两个 传统 只有 部分 配方 包装 不同 不错 不大 产品 信息 小件 月份 纸箱 质量 -
大滇说茶（4）：勐海那些茶山
勐海的茶，超过60以上用来发酵，我也认为，勐海的茶是最适合发酵成熟茶的。尤其是夏茶，昨天我大致提过为什么夏茶更适合发熟茶，而今天要讲的是为什么勐海的夏茶更适合发熟茶。先回顾昨天我们讲的内容，普洱的几个
2022-05-04 勐海 古树 茶园 夏茶 普洱 发酵 勐海县 著名 台地 春茶 普洱茶 问题 巴达 产量 农场 定理 小树 茶树 成熟 也就是 -
用普洱茶制作的三十八道菜（二十六）：葛根蜜茶汁
用普洱茶制作的三十八道菜（二十六）：葛根蜜茶汁做法：1、将葛根、普洱茶用温水洗两次后，同时放入锅中，加水煮沸后取汤备用；2、在葛根、普洱茶汤汁中放入蜂蜜调匀即成。用料：葛根、蜂蜜、普洱茶做法：1、将葛
2022-05-04 普洱 葛根 普洱茶 蜂蜜 中放 做法 同时 温水 茶汤 备用 八道 制作 用料 中国 -
那些年的学茶笔记：普洱茶的减肥
普洱茶在发酵过程中，多酚类物质会发生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可减至9%左右。而在氧化、降解和聚合过程中，所产生的络和产物是抗癌和防癌的主要成分。普洱茶的减肥，降脂功效主要来自
2022-05-04 发酵 普洱 普洱茶 作用 过程 生茶 含量 成分 物质 氧化 减肥 人体 儿茶 维生素 自然 儿茶素 茶多酚 人工 功效 因素 -
用普洱茶制作的三十八道菜（三十一）：茶叶凉鸡
用普洱茶制作的三十八道菜（三十一）：茶叶凉鸡做法：1、将青茶叶用沸水杀青，取茶叶备用；2、将土鸡宰杀处理好，加食盐入锅煮熟捞出晾凉后，将鸡切成块备用；用料：鲜茶叶、土鸡、食盐、小米辣、芝麻、芫荽、味精
2022-05-04 茶叶 备用 土鸡 食盐 普洱茶 普洱 做法 味精 沸水 芝麻 芫荽 花椒 切成 处理 八道 制作 小米 小米辣 用料 辣椒 -
用普洱茶制作的三十八道菜（二十七）：香茶土窖鸡
用普洱茶制作的三十八道菜（二十七）：香茶土窖鸡做法：1、将鸡宰杀、洗净，滤干水分后将花椒、食盐、味精擦再鸡身内外，在腹肚中塞进拍碎的葱、姜、茶叶和芝麻油，腌1个小时。。。用料：鸡1只、绿茶叶、食盐、葱
2022-05-04 味精 芝麻 芝麻油 花椒 茶叶 食盐 普洱茶 普洱 做法 小时 水分 八道 制作 叶子 土窑 用料 芭蕉 芭蕉叶 中国 食用 -
那些年的学茶笔记：普洱茶冲泡与品饮
泡茶的水温：由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡。第一泡在开水冲入后随即倒出来(湿润泡)，用此茶水来烫杯，也叫洗茶，醒茶。一、常用冲泡方法：茶壶的选择：泡普洱茶需要选择腹大的壶，因
2022-05-04 普洱 普洱茶 茶叶 时间 水温 浸泡 一道 开水 茶水 最好 杯盖 不同 不易 再次 沸水 浓度 生茶 茶壶 一杯 选择