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普洱熟茶教学知识（五）熟茶发酵和陈化
熟茶不是已经发酵过了吗？为什么还有存放陈化？熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟，（其实发全熟的茶是件难度很大的差事）也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。文/少庄主5、熟茶不是已经发酵过了吗？为什么还有
2022-05-04 发酵 很大 缓慢 也就是 也就是说 差事 砂纸 空间 菌种 难度 实发 不成器 醇和 卫生 大可不必 玉不琢 精雕细琢 上限 人事 品质 -
林晓真访谈录：品茶 时尚而优雅
林晓真访谈录：品茶 时尚而优雅采访台南来的林晓真老师是一件很愉快的"差事":闻着茶香、听着悠扬的音乐，赏融花艺和茶道为一体的茶美学……完全不会觉得累，时间不由自主就从指间溜走了。林晓真现在每周都会在位
2022-05-03 厦门 优雅 时尚 访谈录 访谈 美学 茶道 花艺 悠扬 愉快 不由自主 夫唱妇随 一体 丈夫 学生 差事 插花艺术 教学 时间 湖滨 -
临安东坑茶制茶技艺无传承人面临失传
在临安市非物质文化遗产中心主任许林田看来，东坑茶也像该市其他大部分非物质文化遗产一样，面临同样一个非常紧迫的问题：如果没有更合适的人来传承，郎利方这个传承人是否将成绝唱？不要说制茶这种苦差事，昌化变狮
2022-05-03 家族 东坑 项目 技艺 遗产 非物质文化 利方 国家 年龄 制作 后继 主动 代代相传 不利 不断 义务 大部分 工艺 政府 月份 -
哥伦比亚卡尔达斯FINCA LINA 芬卡丽娜庄园介绍杯测
国家：哥伦比亚 庄园：FINCA LINA 芬卡丽娜 产区：卡尔达斯区 品种：卡杜拉 处理法：水洗 杯测报告： 哥伦比亚是目前全世界第二大的阿拉比卡咖啡生产国，因气候的关系一年从头到尾都生产咖啡，这
2022-05-05 咖啡 哥伦比亚 豆子 代表 余韵 大小 水果 有特色 果酱 浆果 海拔 糖果 香气 生产 庄园 丽娜 卡尔 卡尔达斯 达斯 好喝 -
哥伦比亚芬卡丽娜庄园简单却充满吸引力咖啡风味口感香气描述
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )■国家：哥伦比亚 ■庄园：FINCA LINA 芬卡丽娜 ■产区：卡尔达斯区 ■品种：卡杜拉 ■处理法：水洗 ■采收期：2016年到达
2022-05-05 咖啡 哥伦比亚 豆子 代表 余韵 大小 水果 口感 风味 香气 温和 有特色 果酱 浆果 海拔 糖果 生产 丽娜 好喝 从头到尾 -
合肥夫妻俩合力创办茶叶加工厂 立志做强家乡茶业
茶源网资讯：沿着一条弯曲而洁净的水泥路，步入庐江县汤池镇百花村，跃入记者眼帘的是一望无际的茶山和茶园。在茶农姚为兵家里，他刚忙完一季茶叶采摘加工，近日正在为茶园管理和茶叶销售而忙碌着。"摘茶那一季，非
2022-05-03 茶叶 加工 庐江 创业 销售 加工厂 夫妻 不够 事业 人们 做大做强 夫妇 女儿 客户 水泥 腊梅 自行车 茶农 茶园 茶山 -
咖啡界的巨婴哇--帕卡马拉，萨尔瓦多人工培育的杂交品种
帕卡马拉 帕卡马拉是于1958年在萨尔瓦多人工培育的杂交品种，双亲为帕卡斯（Pacas）和象豆（Maragogype），帕卡马拉就是其"双亲"的前四个字母组合而成：Paca+mara=Pacamara
2022-05-05 卡马拉 卡马 咖啡 果实 萨尔 萨尔瓦多 处理 品种 产量 庄园 巨婴 成熟 冠军 双亲 新种 机器 父辈 状况 风味 波旁 -
萨尔瓦多象豆帕卡马拉 帕卡马拉的来历和风味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）帕卡马拉是于1958年在萨尔瓦多人工培育的杂交品种，双亲为帕卡斯（Pacas）和象豆（Maragogype），帕卡马拉就是其"双亲"的
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怎样炭焙岩茶？揭秘武夷岩茶的炭焙技艺
茶友们在喝岩茶时，会感觉有一些"火气"的味道，喝多之后也有要上火的感觉。想知道是为什么吗？这是因为岩茶的制茶工艺。目前武夷山焙火程度大致可分为：清香、轻火、轻足火（叶底开始转色）、中火（蛤蟆背明显）、
2022-05-03 武夷 就是 程度 过程 工艺 表面 口感 季节 感觉 时间 温度 红褐 花香 茶叶 香气 黄绿 黄色 武夷山 变化 工作 -
瑰夏与帕卡马拉区别
瑰夏与帕卡马拉 瑰夏 一般认为瑰夏的源头是埃塞俄比亚西部一个名为Gesha的小镇，被前英国大使Richard Whalley首次发现。该品种被送去肯尼亚后又被送至坦桑尼亚的研究所，1953年哥斯达黎
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冰岛普洱茶你还好吗?
古老茶树，你在冰岛还好吗？位于云南省临沧市双江自治县勐库镇的冰岛村，虽是贫苦山区，却拥有稀缺的天然古茶树资源这里的茶树栽培历史，可追溯到1485年，双江的勐勐土司派人从易武古茶区200余粒，在冰岛培育
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金城国际龙鼎茶都兴市旺市之路探秘
金城国际龙鼎茶都兴市旺市之路探秘－－茶都何以崛起在江西南昌，有这样一个市场，06年开始起步，六年时间里。从第一个市场被抢购一空，并迅速成长为南昌最好的钢材市场之一开始，一步步走向成功，走向辉煌；第二个
2022-05-03 市场 企业 开发 国际 金城 成功 地产 社会 企业家 茶叶 发展 龙鼎 区域 开发商 茶商 董事 董事长 南昌 认可 环境 -
茶事大玩家丨让大玩家带你一起领略正岩小品种茶的魅力
在种类繁多的茶类品种之中，要说小白闻名、老茶客必玩的，非岩骨花香的武夷正岩莫属。然而在岩茶江湖中，除了大红袍、水仙、肉桂等当家正岩品种之外，还有一些同样拥有独特香与韵的正岩小品种不被众人所知。正岩小品
2022-05-04 品种 正岩 空间 茶会 玩家 事大 不同 之中 水仙 特色 状元 肉桂 监制 口感 金奖 风格 主题 同时 大师 易感 -
30年如一日坚守手工制茶工艺
正在制茶的黄学云名山区蒙顶山山腰上，有一个茶农，30年如一日坚持做手工茶，传承着蒙顶山茶手工制茶的古老技艺。今年年初，这位茶农代表雅安的万千茶农到北京为成龙亲自送上自己做的手工茶，并有幸和成龙面对面交
2022-05-03 手工 顶山 成龙 茶农 山茶 技艺 传统 茶叶 激动 代表 央视 茶坊 北京 制作 如一日 工艺 一代 不断 作坊 品质 -
做意式浓缩时，把手究竟要不要卸下粉碗预热？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）粉压好了，接著呢？ 你一定会怀疑我为什么这么问？接著当然是套上去啰！还用问吗？可是就是有一群人认为装粉的滤杯要和把手分开。把手要先套在
2022-05-05 咖啡 把手 时候 铁圈 味道 理由 新鲜 世界 东西 实验室 就是 热气 部分 一声 咖啡粉 装进 准备 实验 悦目 烫手 -
咖啡职人的专注，迷上咖啡一半原因是因为迷上咖啡师
上世纪初，一位名叫梅丽塔的德国女士在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸当做滤纸，在滤纸里放入咖啡粉，并用水壶将水注入咖啡粉。谁知竟萃取出一杯味道不同以往的咖啡。手冲咖啡便诞生。而从上世纪50年代开始
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混混、工人、咖啡师，来这里让上帝疗愈你—专访永恒咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )永恒咖啡，从里到外，告诉我这间店不太一样。好像有那么一点点上帝的气息，却没有张扬的地方。当我们问出这间店是不是与基督教有关，老板娘An
2022-05-05 咖啡 上帝 妈妈 店里 老板 基督 个人 基督徒 就是 这是 台北 美国 虔诚 丈夫 人们 人物 半年 咖啡店 咖啡馆 夫妇 -
太极茶道郑家茶人早期生活考证
太极茶道在中国茶馆业，就像大熊猫一样珍贵。因为，随着时间的推移，世事变迁，中国绝大多数茶馆老字号都被岁月无情的湮灭了。历史上许许多多人生活报剧，大多是在茶馆这个社会舞台演出的，本来，茶馆老字号可以为后
2022-05-03 家族 乾隆 郑家 郑国 族人 茶叶 茶馆 祁门 家庭 年代 时间 老家 上海 婺源 历史 家谱 生活 族谱 是在 老板 -
南洋寻茶记①:在马来西亚,无论拿督、厨师,还是两栖动物研究者,终被一杯六堡茶征服
滚滚南洋，潮起潮落。这里的海风呼啸，只吹不乱故土乡音；这里的惊涛拍岸，却拍不散家国滋味。从明清之际至中国近代，无数两广、福建、海南人士，因躲避战乱灾祸，而纷至沓来。他们或穴于锡矿，或倚于胶林，用自己的
2022-05-03 六堡 槟城 梧州 晋美 西亚 马来 马来西亚 先生 永光 南洋 进口 王家 年代 上世纪 价值 华人 时候 茶客 一杯 业务 -
「咖啡界的乔布斯」-“星爸爸”霍华德·舒尔茨的传奇一生
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）他被称作「咖啡业的乔布斯」，因为在他执掌星巴克的36年里，全世界包括你我，喝咖啡的方式都被彻底改变。但就在上周，霍华
2022-05-05 霍华德 巴克 咖啡 美国 员工 时候 人生 企业 家庭 模式 普拉 普拉斯 汉默 家店 工作 一家 创始人 品牌 大学 时间