南洋寻茶记①:在马来西亚,无论拿督、厨师,还是两栖动物研究者,终被一杯六堡茶征服

滚滚南洋，潮起潮落。

这里的海风呼啸，只吹不乱故土乡音；这里的惊涛拍岸，却拍不散家国滋味。

从明清之际至中国近代，无数两广、福建、海南人士，因躲避战乱灾祸，而纷至沓来。他们或穴于锡矿，或倚于胶林，用自己的血汗，将曾经天朝上国眼中的荒蛮之地，建成了一片乐土。

人离乡贱，物离乡贵。

华人在南洋矿场、橡胶林的开拓史，几乎是以性命相搏；而华人从中国广西带去的一样物事，却在这湿热困顿的南洋最终救下了无数华人性命，被视为保命良方，最为珍贵。

这样物事便是产自广西梧州的六堡茶。

没有这剂六堡茶，我很难想象，如今的南洋诸国是否还有这样的繁荣自足。不夸张地说，六堡茶几乎是影响了南洋岛国国运的"国宝"。

草蛇灰线，伏脉千里。六堡茶在南洋到底留下了怎样的故事，如今的六堡茶在南洋又是怎样一番景象？

前不久，茶语网特派出编辑前往马来西亚与新加坡，开启了一场"南洋寻茶记"的旅程。我们将在接下来这段时间为您带来"南洋寻茶记"的持续展现。

槟城的一天，从一杯中茶六堡茶开始

我们在马来西亚的第一站是槟城，而在槟城的第一天，则是从一碗鸿图面和一杯梧州中茶出产的六堡茶开始。

面，是用拆好的蟹肉、蘑菇佐辅，鲜得眉毛都要掉下来的古早味；茶，则是令人口舌生津、浑身通泰，一如既往的"红浓陈醇"。

煮面的人叫王家俊，泡茶的人叫王家杰。

▲ 晋美茶行·王家俊

▲ 晋美茶行·王家杰

他们是两兄弟，也是马来西亚槟城晋美茶行的主理人。

▲ 美丽的槟城

人生在世，饮食男女，概莫能外。而远离故土的人，对家乡的牵挂，大都萦绕在家乡饮食口味上，偏执而不接受反驳。

这也是为什么作为槟城梧州中茶进口商的晋美茶行，同时也在经营古早味中式餐饮的原因。

而在更早之前，晋美茶行的主理人还是家俊与家杰的父亲--王春发先生。他在上世纪90年代让晋美茶行这块招牌在槟城逐渐响亮起来，而主营的自然是来自中国梧州的六堡茶。

▲ 晋美茶行与梧州中茶的成交确认单

卖茶达不到"红浓陈醇"，

老板会被茶客骂

1999年的时候，王春发更是亲自前往梧州，与广西梧州茶叶进出口公司（梧州中茶前身）直接联系，成为梧州中茶六堡在槟城的进口商，开始了以集装箱为计数单位的六堡茶进口业务。

▲ 晋美茶行珍藏的上世纪90年代中茶六堡，因竹箩旧损而套上新的帆布袋

槟城的酒楼食肆、杂货药铺，均开始由晋美茶行专供来自梧州中茶的六堡茶。而六堡茶所具备的"红浓陈醇"特点，更是槟城华人所坚持不动摇的品鉴要点。

"晋美茶行能在槟城立足这么多年，口碑很重要。槟城人特别认可我们的六堡茶，就因为他们认同六堡茶的'红浓陈醇'。20年前，你在槟城卖六堡茶，要是茶汤颜色不够深，口感不够浓醇，茶客就会直接骂老板的！好在梧州中茶供给我们的六堡茶，品质一向都很优秀。"

▲ 当地人日常选用大壶冲泡六堡茶

王家杰一边泡着六堡，一边介绍着本地人对六堡茶品质的偏好。

研究两栖动物的硕士把六堡茶卖到了美国

王家杰本来是在马来西亚砂拉越大学研究两栖动物的硕士，更有机会前往英国攻读博士学位，却因为父亲的一份嘱托，而亦然放弃专业，回到槟城与哥哥王家俊一起打理晋美茶行。

"说到底，还是喜欢这杯茶，从小就看父亲和哥哥为这间茶行奔波劳累，又怎会拒绝这份差事呢？"家杰笑道。醒目的家杰不仅帮着哥哥处理着日常的茶行业务，更是专门注册了网站，希望通过网络渠道把品质优异的中茶六堡卖到更远的地方。

▲ 家杰售卖六堡茶的电商网站页面

据说马来西亚不少年轻人都有通过他的Facebook和网站进行购买，甚至连美国加尼福利亚的白人茶客都有找他买中茶六堡。喝六堡茶的人在迭代中扩张，卖六堡茶的人也在传承和升级中深耕。

"这是一种趋势，也是六堡茶未来发展不可或缺的新渠道。"家杰对自己的电商业务信心满满。

因为一盘冬菇，

我们见到了卖六堡茶的拿督

家俊却显得有些眉头不展，只因为最近在复刻一款古早味菜肴的时候，对于冬菇怎样处理才能又脆又爽口有些拿捏不定，他决定去寻访槟城的一位美食家，同时也是一位六堡茶行业的老行尊--拿督李永光先生，跟他讨教一下。

▲ 在厨房研究古早味的家俊

拿督是马来西亚一些有功人士得到的类似于爵位的一种头衔，册封的标准是对国家有杰出贡献，但必须要有皇室成员、政府推荐。成龙、杨紫琼、李宗伟等人，就曾获得过拿督的称号。

▲ 拿督李永光先生

"我从小就跟六堡茶打交道，小时候每天都用六堡茶泡饭吃。"66岁的拿督李永光先生用这句开场白迎接我们。

李永光先生不仅因为热心华人社团活动而被获封为拿督，更是槟城当地"网红"--他在Facebook免费分享家传的600多道传统粤菜食谱而收获几十万粉丝，这也是家俊来找他讨教冬菇做法的原因。

▲ 家俊向李永光先生讨教厨艺

"食在广州，厨出顺德"--清朝末年，李永光先生的爷爷，广东顺德人李恒漂洋过海来到槟城开办酒楼，后创办恒记有限公司，经营各类进口杂货，其中很重要的构成就是六堡茶。

这一做就是半个多世纪，在恒记最兴旺的时候，晋美茶行还没走进槟城六堡茶历史的舞台中央。

"我们进口六堡茶后，就卖给本地的茶楼、酒楼、茶庄和杂货铺，那些更小规模的茶餐厅和点心铺再到茶庄和杂货铺里购买。"李永光先生对当年几乎垄断槟城六堡茶行业的威水史记忆犹新。

▲ 李永光先生还珍藏着与梧州中茶的订货单

上世纪70年代开始，恒记开始直接与中国土产畜产进出口公司广西茶叶分公司梧州支公司（梧州中茶前身）取得联系，开始对中茶六堡的直接进口贸易。

"那个时候很不容易啊，跟中茶这边拿货在沟通上不太方便，一封信要寄2个礼拜才能到，发个电报要1.4马币一个字，那时候0.5马币就可以吃一顿饭，你想想有多贵。"

李永光先生给我们算起进口中茶六堡的沟通费，但就算沟通有种种困难，他也没动过省下这笔钱的念头，因为中茶六堡确实很畅销。

老六堡收藏，

升值成百上千倍的另一个市场

上世纪90年代以后，新一代茶行开始崛起，恒记也开始慢慢将业务方向进行调整，不过到现在他们仍然有拿中茶六堡的货。

而李永光先生自己则收藏了不少老六堡，一是注重六堡茶的陈化品饮价值，另外就是看重六堡茶的升值空间。

一箩六堡茶，因为逐渐被收藏家看重的品饮价值，而带来成百上千倍的升值空间，这给槟城乃至马来西亚的茶人们带来了意外的惊喜。

▲ 槟州茶艺文化协会洪福德会长

槟州茶艺文化协会的洪福德会长就收藏了不少老六堡。上世纪80年代开始走入茶圈的他喝过不少茶类，但最具本地认同特色，同时具备巨大陈化价值的无疑是这一杯老六堡。

这也在马来西亚形成了一个有别于普通六堡茶消费的老六堡市场。

▲ 槟州茶艺文化协会的庄嘉铭本职工作是做App及小程序开发，却对一杯茶爱得深沉

在马来西亚推广茶文化的同时，他与槟州茶艺文化协会的成员，也会向很多初涉茶圈的茶客普及六堡茶的品饮价值，或是与其他茶客进行六堡茶"槟榔香"的深入探讨。

"梧州中茶上世纪70~80年代的很多大箩六堡茶，现在在马来西亚都受到收藏家相当的重视，价值不菲，有的动辄上万马币一斤！"晋美茶行的家杰向我补充道。

可因为大宗经销的关系，像晋美茶行这样的进口商手上几乎已经没有那么老的六堡茶了。

那么，这些经典老六堡在谁的手上呢？这些大收藏家又有怎样的故事呢？

答案，需要在下一篇文章中呈现，欢迎各位继续关注。

图片：赵科佳