普洱熟茶教学知识(五)熟茶发酵和陈化
发表于:2024-11-08 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新普洱熟茶教学知识(五)熟茶发酵和陈化<,熟茶不是已经发酵过了吗?为什么还有存放陈化?熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟,(其实发全熟的茶是件难度很大的差事)也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。文/少庄主5、熟茶不是已经发酵过了吗?为什么还有
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新普洱熟茶教学知识(五)熟茶发酵和陈化。
熟茶不是已经发酵过了吗?为什么还有存放陈化?熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟,(其实发全熟的茶是件难度很大的差事)也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。
文/少庄主
5、熟茶不是已经发酵过了吗?为什么还有存放陈化?
这就如同用粗砂纸打过以后再用细砂纸打磨一样。当然对于要求不高的人事来说确实是大可不必。
渥堆是大砍大杀,存放起来慢慢陈化是精雕细琢。玉不琢,不成器啊!
熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟,(其实发全熟的茶是件难度很大的差事)也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。
发酵完成以后,菌种还在存活,存放过程中,菌种还会缓慢的繁衍,使发酵更彻底,熟茶更卫生、也更醇和。
熟茶的存放的本质和所以可以存放的茶是一样的,都是要通过缓慢的氧化,使茶的品质更趋于完美!
至于多少年是上限,我只能说我至今还没发现过期存坏了的熟茶。
2022-05-04 18:46:05