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云南省普洱市近日公布的一个消息令世人震惊了
云南省普洱市近日公布：普洱茶降血糖功能的机理研究成果日前通过云南省科技厅的鉴定，这为科学饮用普洱茶，预防和治疗Ⅱ型糖尿病提供了强有力的理论支持。据了解，糖尿病是最常见的慢性疾病之一，其中Ⅱ型糖尿病约占
2022-05-03 普洱 糖尿 糖尿病 普洱茶 降血糖 动物 血糖 研究 生物 生物酶 老鼠 实验 治疗 云南 显著 患者 科学 口服 云南省 功能 -
黑茶渥堆工艺
关于黑茶渥堆的实质曾有过多种说法，后经大量实验研究证实，黑茶渥堆的实质是：以微生物活动为中心，通过生化动力（胞外酶），物化动力（微生物热）以及微生物自身代谢的综合作用，即在湿热、微生物及其胞外酶三者的
2022-05-04 微生物 微生 黑茶 作用 品质 发酵 过程 毛茶 活性 代谢 动力 数量 蛋白 氧化 滋味 物质 纤维 细菌 茶叶 酵母 -
普洱茶有助于治疗糖尿病？？
普洱茶有助于治疗糖尿病？？糖尿病是最常见的慢性疾病之一，其中Ⅱ型糖尿病约占糖尿病病人总数的90％以上，我国肥胖者中有30％患有Ⅱ型糖尿病。研究表明，Ⅱ型糖尿病与人体内...普洱茶有助于治疗糖尿病？？糖
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普洱茶降血糖功能科学理论
云南普洱市12月27日公布：普洱茶降血糖功能的机理研究成果日前通过云南省科技厅的鉴定。云南普洱市12月27日公布：普洱茶降血糖功能的机理研究成果日前通过云南省科技厅的鉴定，这为科学饮用普洱茶，预防和治
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砖茶需要放冰箱吗，砖茶怎么存放
砖茶不需要放冰箱，也不能放冰箱保存。砖茶属于后发酵茶，所谓后发酵茶，也就是说茶叶不但会在制作过程中进行发酵，在后期存放时也会进行发酵。当存放条件适宜时，砖茶可以保存十年以上的时间，几乎没有保质期，并且
2022-05-03 砖茶 茶叶 冰箱 发酵 异味 品质 活性 环境 良好 潮湿 阴凉 微生物 时间 条件 氧气 生物 生物酶 空气 贮藏室 过程 -
普洱茶“第三功能”的核心是天然植物药用物质的生物转化
普洱茶"第三功能"的核心是天然植物药用物质的生物转化，我们目前看到很多茶叶质量研究报告，其披露的指标基本上是静态的，很少用动态指标去揭示茶叶品质的走向。长期以来，很多人将茶叶内含的营养成分与功能成分等
2022-05-04 茶叶 绿茶 茶多酚 普洱茶 普洱 功能 成分 物质 药用 动态 生物 天然 植物 不同 化学 品质 乌龙 乌龙茶 价值 工艺 -
茶叶可以放冰箱吗，没有开封的茶叶用不用放冰箱？
茶叶可以放冰箱吗需要看是什么茶叶，在六大茶类中重香气的茶叶可以放进冰箱里保存，像清香型铁观音等青茶类、龙井茶等绿茶类、金骏眉等采用芽头制成的红茶类。放冰箱里保存这些茶叶，可以起到保鲜的效果，避免茶叶中
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余秋雨 品鉴普洱茶二
普洱茶的"核心机密"是什么？这个问题不能由过于痴迷的茶客来回答。这正如，只要是"戏迷"，就一定说不清楚所迷剧种存在的根本意义。能够把事情看得比较明白的，大多是保持距离的客观目光。在我认识的范围内，两位
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什么样的茶值得存？越陈越香的本质是什么？
越陈越香，是普洱茶最核心的魅力。当然，并不是所有的普洱茶都能越陈越香。什么样的茶值得存？最常见的说法是，要苦涩味足的茶才有强度，后期陈化出来才有醇味儿。没有这回事。▲茶仓库的场景造成误解的原因主要有两
2022-05-03 微生物 物质 微生 苦涩 有效 普洱茶 普洱 单宁 篇文章 能量 茶叶 醇厚 苦涩味 过程 体系 作用 同时 茶多酚 陈越 含量 -
普洱是属于什么茶 普洱茶原料是什么 普洱茶叶储藏多久才好喝
我们经常听到人们说"普洱茶"，那么"普洱茶"到底是什么呢？普洱是什么茶？它和其他茶有什么不同？有一次，当我第一次接触茶时，我有时会想，什么样的茶是普洱？全是茶，为什么这么不同？普洱茶如此多变，风味各异
2022-05-04 普洱 普洱茶 发酵 茶叶 过程 原料 活性 氧化 独特 微生物 潮水 环境 茶树 茶汤 微生 不同 含量 技术 物质 香气 -
普洱茶冷藏条件增香
普洱茶香是茶本质和茶内微生物酶酯化作用的产物，这与大叶品种茶树共生于亚热带常绿阔叶林内的樟树和其他产生芳香油的植物没有多大关系。普洱茶属于发酵食品，在许多发酵食品如葡萄酒、白酒、啤酒、奶酪、老酱和火腿
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发酵食品中的巅峰
有一个有意思的现象值得我们关注：在发酵食品中，我们习惯上将酿酒类部分产品视为传统发酵技术的巅...有一个有意思的现象值得我们关注：在发酵食品中，我们习惯上将酿酒类部分产品视为传统发酵技术的巅峰，如白酒
2022-05-04 发酵 普洱 普洱茶 过程 食品 物质 微生 不同 工程 茶叶 微生物 方法 变化 氧化 阶段 作用 生物 细胞 固态 人体 -
7年的白茶有什么功效？有3种物质能带来神奇功效！
白茶存放至七年或更久，其香会愈发浓郁，滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防暑、解毒、防过敏的功效更加明显，每日喝上几杯热腾腾的老白茶，会感觉整个人都很放松。那7年的白茶有什么功效呢
2022-05-04 白茶 功效 物质 活性 含量 活性酶 作用 氨基 氨基酸 神经 细胞 茶叶 衰老 天然 生物 生物酶 脂肪 血液 血糖 趋势 -
普洱茶陈化的后发酵
普洱茶香是茶本质和茶内微生物酶酯化作用的产物，这与大叶品种茶树共生于亚热带常绿阔叶林内的樟树和其他产生芳香油的植物没有多大关系。普洱茶是后发酵茶，在普洱茶成品的储存中，不论生茶或熟茶，在良好的条件下，
2022-05-04 普洱 普洱茶 真菌 茶叶 作用 条件 发酵 曲菌 培养基 微生物 湿度 菌丝 菌丝体 速度 微生 人体 多年 孢子 成品 有害 -
普洱茶中的成分具有药用价值
普洱茶中的成分具有药用价值！长期以来，很多人将茶叶内含的营养成分与功能成分等同于第三功能。因为茶叶中不仅含有蛋白质、糖、脂类、维生素、色素、果胶和矿物质等营养成分...普洱茶中的成分具有药用价值！长期
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盛军：澄清普洱茶误区 回归科学
盛军：澄清普洱茶误区 回归科学云南是世界茶树原生地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。作为云南名片之一的普洱茶一直以来都备受市场热捧，同时，随着对普洱茶研究的深入，人们对这碗千百
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普洱茶膏的陈化机理
普洱茶膏的陈化，就其内部的化学变化而言十分复杂。它是分子的一次次分解、聚合、再分解、再聚合的过程。说得通俗点，是大分子物质向小分子转化的过程。我们知道，普洱茶是需要一段时间的陈化周期，才能使品质趋向"
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黑茶发酵时间，越久越好！
黑茶有"越陈越香"的美称，而其他茶类通常只有一至两年的保质期。黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称"后发酵")，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的黑茶，其陈
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白茶冲泡方法 如何品尝白茶 白茶适合长期保存吗
白茶适合长期保存。属于后发酵茶。在贮藏过程中，固有的多酚氧化酶等生物酶会继续发挥作用，将白茶中的茶多酚、咖啡因、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香物质、茶黄素、茶黄素等。使白茶的口感和汤色不断变
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普洱茶后发酵给我们带来什么好处？
发酵食品(包括普洱茶)，真的有这么"神"吗?以前普洱茶为什么很少有人提及，包括普洱茶的产地--云南，很多人根本就不喝普洱茶?为什么现在竟如此之"热"?是商业炒作的结果?在我们用了很多文字详细探讨普洱茶
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