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水质对咖啡萃取的影响是怎样?TDS越低越好吗?Ca,Mg离子浓度是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )碳酸盐体系泛指和水质有关的因素:TDS ,硬度(GH),酸度硷度,pH值,缓冲指数(KH),金属含量尤其是钙镁。在评
2022-05-05 咖啡 碳酸 离子 硬度 溶液 含量 物质 影响 水质 不同 硬水 矿物 碳酸盐 矿物质 缓冲 固体 碳酸氢钠 酸性 浓度 相同 -
每天我们冲煮咖啡用的水你所知道有多少
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )碳酸盐体系泛指和水质有关的因素:TDS ,硬度(GH),酸度硷度,pH值,缓冲指数(KH),金属含量尤其是钙镁。在评
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《专业咖啡师手册》章选翻译 | 第8章 水与咖啡的关系
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )水化学101在精品咖啡行业,水化学并没有得到它应有的重视。大家可能都听说过"咖啡中98.75%的成分是水"这句话,但很少有人意识到水对
2022-05-05 咖啡 硬度 离子 水垢 处理 碳酸 影响 机器 碱性 酸性 化学 溶液 矿物 矿物质 标准 过滤器 计量 单位 水质 系统 -
咖啡师技能译文《专业咖啡师手册》(八)冲煮精品咖啡用的水
第八章 水水化学常识在精品咖啡行业,水化学并没有得到它应有的重视。大家可能都听说过"咖啡中98.75%的成分是水"这句话,但很少有人意识到水对其余那1.25%的成分影响有多大。只经过碳过滤的水单独尝起
2022-05-05 咖啡 硬度 离子 水垢 处理 碳酸 影响 碱性 酸性 化学 机器 溶液 矿物 矿物质 标准 计量 单位 水质 系统 软水 -
每天冲煮咖啡所需要的水 你有多少了解
众所周知,冲泡用的水要先经过碳过滤,而且没有异味,但这仅仅只是优质冲泡用水的基本要求。为了得到更好喝的咖啡(或茶、Espresso),所用的水应该是中性酸碱度,有一定的硬度、含碱量、和总溶解固体量(T
2022-05-05 固体 物质 咖啡 离子 不同 相同 单位 计量 可溶性 咸味 溶液 硬度 含量 水质 矿泉 矿泉水 矿物 矿物质 影响 测量 -
水 | 不同水质对咖啡口感的影响
众所周知,冲泡用的水要先经过碳过滤,而且没有异味,但这仅仅只是优质冲泡用水的基本要求。为了得到更好喝的咖啡(或茶、Espresso),所用的水应该是中性酸碱度,有一定的硬度、含碱量、和总溶解固体量(T
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老铁壶的忽悠!!!
很多行业都流行炒作,茶行业是个中翘楚。近年来越来越热的一项炒作是"老铁壶"--一把烧水的铁壶,几万算是平常,几十万也不罕见,在某些拍卖中,甚至出现了近百万的天价。本来,"老铁壶"可以算是工艺品甚至古董
2022-05-04 离子 二价 温度 沸点 人体 化合物 水温 水质 能力 化合 特殊 作用 成分 效应 标准 山泉 影响 也就是 也就是说 元素 -
银壶和铁壶哪个泡茶更好喝?
近年来关于银壶和铁壶的讨论一直都热火朝天的,由于两种壶都与金属相关,茶友们很自然地就会将这两种壶放在一起比较。泡茶用水究竟是用银壶煮出来的好,还是铁壶煮出来的好呢?在回答这个问题前,我们先看看银壶与铁
2022-05-04 离子 茶叶 二价 人体 水质 特点 重金 重金属 保温 效果 细胞 茶汤 蛋白 蛋白质 软水 还是 香气 贫血 热火 爽滑 -
水质对咖啡的影响?净水器如何选择?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )对于咖啡来讲,除了咖啡豆本身因素,水质也是至关重要的。众所周知,一杯咖啡中有99%都是水,水对咖啡口感的影响可想而知
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科学认识老铁壶——老铁壶的忽悠
很多行业都流行炒作,茶行业是个中翘楚。近年来越来越热的一项炒作是"老铁壶"--一把烧水的铁壶,几万算是平常,几十万也不罕见,在某拍卖中,甚至出现了近百万的天价。本来,"老铁壶"可以算是工艺品甚至古董。
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日本老铁壶,中国茶界的最大忽悠?
很多行业都流行炒作,茶行业是个中翘楚。近年来越来越热的一项炒作是"老铁壶"--一把烧水的铁壶,几万算是平常,几十万也不罕见,在某拍卖中,甚至出现了近百万的天价。本来,"老铁壶"可以算是工艺品甚至古董。
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天价”老铁壶“是个大忽悠?
多行业都流行炒作,茶行业是个中翘楚。近年来越来越热的一项炒作是"老铁壶"--一把烧水的铁壶,几万算是平常,几十万也不罕见,在某拍卖中,甚至出现了近百万的天价。本来,"老铁壶"可以算是工艺品甚至古董。因
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日照红茶的功效与作用 喝红茶的注意事项
喝茶不像解渴那么简单。吸收营养很重要。红茶含有胡萝卜素、维生素A、钙离子、磷离子、钾离子、镁离子、赖氨酸、谷氨酸、硫胺素、热量、碳水化合物、视黄醇、尼克酸等。红茶的功效是什么?喝红茶可以帮助消化胃,增
2022-05-04 红茶 好处 离子 保护 不同 牙齿 营养 作用 功效 疲劳 一点红 时间 生物 生物碱 重金 重金属 茶多酚 帮助 解毒 神清气爽 -
家庭冲煮咖啡滤水壶Brita 说明书 Brita滤水壶组装步骤
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Brita 说明书1. 首先Brita 是德国著名的滤水公司生产的携带型滤水装置,国内各大商城均有销售,此款价格在400-500元左右
2022-05-05 滤芯 离子 效率 自来水 自来 干燥 均值 活性 清洗 咖啡 说明书 干净 产品 国家 建议 时候 活性炭 第一次 浸泡 水壶 -
懒人救星!边走边泡 10 分钟搞定的行动咖啡杯
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )上班前来杯咖啡再提神不过。虽然想喝自己煮的咖啡,却又不想牺牲睡眠提早起床泡咖啡,怎么办?原以为这是鱼与熊掌不可兼得的梦想,却因新创公司
2022-05-05 咖啡 咖啡杯 行动 温度 电池 锂离子 加热 运作 恼人 好奇 唾手可得 麻雀虽小 五脏俱全 鱼与熊掌 不够 不禁 专利 五脏 偏好 公众 -
老铁壶泡出的茶更好?
喝茶不只是为了解渴,爱茶之人对茶叶、茶具的要求都比较高。水最好是山泉,茶叶最好是茶尖,至于茶壶,则最好是老铁壶,因此,不乏各种重金求购老铁壶的新闻。老铁壶除了收藏价值,更有健康功效,传言称,老铁壶的蓄
2022-05-03 离子 二价 元素 沸点 容器 茶叶 山泉 不同 导热性 最好 水质 热量 能力 茶壶 健康 三价 大气 大气压 水温 水能 -
稀土超标的茶到底有多不安全?
前不久,国家质检总局抽查了北京、上海、江苏、浙江、安徽、福建、广东等7个省、直辖市58家企业生产的58种乌龙茶产品,通报的结果显示,19种产品不合格,而其中有17种产品皆因稀土超标。有的标明是"特级"
2022-05-03 稀土 研究 元素 稀土元素 离子 茶叶 人体 作用 动物 效应 模式 毒性 结果 接触 安全 不同 产品 含量 肿瘤 自然 -
不建议用铁壶喝茶?铁壶泡茶好吗?
不建议用铁壶直接煮茶喝,但是用铁壶煮水,而后用这种水泡茶是可以的。之所以铁壶不能煮茶,是因为茶叶中含有较多的茶多酚,这种成分在高温下遇到铁壶中的铁离子易分解,并且会和铁离子产生化学反应,生成黑色沉淀物
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水的质量对咖啡的影响 SCAA规定水的TDS值
每一次我们的杯测,为什么会依SCAA规定水的TDS值在125-175之间? 原来[水质] 对咖啡风味的影响很大! 一直以来、手作咖啡的细节研究了各种品牌的滤纸对咖啡萃取的影响。但是、对咖啡影响度高达
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水质指标与咖啡风味的关系-什么是咖啡水 为什么要用咖啡水
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )水的质量对咖啡的影响 SCAA规定水的TDS值还记得我在之前的文章,水质指标与咖啡风味(一)中提到TDS和萃取风味的
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