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咖啡好喝的关键磨粉 咖啡怎么确定粗细程度
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）粗细度是控制苦涩的良方，因为磨得愈细，萃出率愈高，愈易把绿原酸、奎宁酸、咖啡因和碳化物等高分子量的涩苦物萃取出来。反之，磨得太粗，萃出
2022-05-05 咖啡 粗细 分子 分子量 甜香 不易 苦涩 专业 公众 咖啡因 奎宁 工房 滋味 碳化物 良方 风味 高分 高分子 交流 影响 -
咖啡风味轮：苦味与咸味，酸甜与清甜
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店咖啡只有酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味 因此，"滋味谱"不若前一章介招的"气味谱" 那么复杂。有些酸味与新味芳香物，只有挥发
2022-05-05 咖啡 苦味 咸味 滋味 甜味 焦糖 含量 酸甜 咖啡因 成分 甘醇 味觉 有机物 酸味 胡芦巴 内酯 糖分 清甜 只有 技术 -
普洱茶最难分析的领域：普洱茶香气
普洱茶的香气，是学术界涉及最少、学术成果最少，也是最难分析的一个领域。之所以这样说，是由三个原因促成的，普洱茶的香气类型主要由芳樟醇及其氧化物组成。普洱茶的香气，是学术界涉及最少、学术成果最少，也是最
2022-05-04 普洱 普洱茶 香气 物质 发酵 不同 过程 学术 高温 芳樟醇 氧化 分析 含量 氧化物 类型 绿茶 茶叶 最高 学术界 时间 -
喝普洱需要注意的12点
茶叶中的高分子化合物，性质活泼，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后，会很快吸咐它们的气味，使茶...茶叶中的高分子化合物，性质活泼，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后，会很快吸咐它们的气味，使茶叶产生异味
2022-05-04 茶叶 作用 物质 浓茶 鞣酸 贫血 新茶 药物 人体 少女 病人 咖啡 咖啡碱 异味 食物 致癌 疗效 缺铁性 胃酸 茶水 -
化学技术揭秘普洱茶的香气
普洱茶的后续发酵，即陈化的过程，对普洱茶香气的产生与转化起到至关重要的作用。在对不同年份普洱茶芳香类物质检测中，发现了多种甲氧基苯类物质。普洱茶的香气，是学术界涉及最少、学术成果最少，也是最难分析的一
2022-05-04 普洱茶 普洱 香气 物质 发酵 不同 过程 高温 含量 甲氧基 绿茶 茶叶 芳樟醇 氧化 最高 多种 学术 年份 时间 氧化物 -
普洱茶界最少研究的普洱茶香气
普洱茶界最少研究的普洱茶香气：一是茶叶的香气类型或香气的高低，决定于香气前体物质。二是普洱茶缺少高温提香的过程和工艺。三是绿茶在经过高温提香后，其香气可基本固定。普洱茶的香气，是学术界涉及最少、学术成
2022-05-04 普洱 普洱茶 香气 物质 发酵 过程 高温 不同 绿茶 茶叶 提香 含量 类型 芳樟醇 氧化 最高 学术 时间 氧化物 甲氧基 -
咖啡萃取原理 咖啡萃取方法 咖啡萃取教程
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡熟豆有70%是不溶於水的纤维质，可溶性滋味物仅占熟豆重量的30%。咖啡粉的萃取率在18%~22%，所泡出的咖啡最
2022-05-05 咖啡 分子 极性 滋味 分子量 风味 区间 谷物 也就是 强度 质量 高分 高分子 黄金 青涩 活泼 热水 美味 芳香 速度 -
手冲咖啡萃取过度什么味道？手冲咖啡发涩的原因有哪些？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡萃取_意式咖啡萃取标准_咖啡萃取原理_咖啡萃取方法一、咖啡发涩表现为： 喝过咖啡之后，嗓子发干、发涩、有涩味，杂
2022-05-05 咖啡 咖啡粉 味道 物质 问题 原因 可溶性 就是 甜度 离子 柔和 不够 原理 口感 只有 咖啡豆 嗓子 形状 感觉 涩味 -
市集丨用它来煮水，竟能煮出琼浆玉液，一口干了这杯甘甜
水为茶之母，器为茶之父，于是煮水的器具自然成为了茶友们津津乐道的茶间话题。自古以来，文人墨客们喜爱在煮水烹茶之余畅所欲言，陶冶心智，所以对水的质量以及煮水的器具甚是讲究。煮水虽为日常琐事，但想要烹出一
2022-05-03 水垢 传统 工艺 内壁 表面 生铁 保养 养护 九开 保护 甘甜 独特 一方 光亮 原料 器具 壶盖 大漆 天然 建议 -
水质对咖啡的影响？净水器如何选择？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于咖啡来讲，除了咖啡豆本身因素，水质也是至关重要的。众所周知，一杯咖啡中有99%都是水，水对咖啡口感的影响可想而知
2022-05-05 咖啡 不同 离子 水质 物质 影响 硬水 含量 软水 风味 相同 口感 固体 水来 代表 硬度 碱性 酸性 净水 较大 -
武夷岩茶焙火工艺简单介绍
武夷岩茶的制作，除了做青以外，焙火工艺最为关键，技术性最强。是形成武夷岩茶特有香韵的关键工艺，形成武夷岩茶的独特的茶汤口感风韵，令人一饮难忘。武夷岩茶焙火的目的1、可以使茶叶外形逐渐紧结，水分也慢慢消
2022-05-04 茶叶 武夷 方式 温度 木炭 传统 作用 技术 时间 茶汤 工艺 品种 香气 加热 独特 口感 小时 过程 绿叶 氧化 -
怎样辨别茶叶的优劣
怎样辨别茶叶的优劣？鉴赏普洱茶，悟道者，可以在品饮中伴随色、香、味、形的再现，从甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠中体会人生的幸福和愉悦，人生如茶需细品。...怎样辨别茶叶的优劣？鉴赏普洱茶，
2022-05-04 普洱 普洱茶 色泽 人生 品质 复合物 外形 茶汤 优劣 茶叶 辨别 厚实 肥嫩 一致 幸福 愉悦 不好 弹性 时间 最为 -
轻松鉴别普洱茶品质
原来不懂得品茶，觉得那是老年人的爱好，再说茶的滋味也不合我意，虽说清香可那微苦的味觉感受怎么比的过果汁的酸甜可口或者xx的浓郁奶...原来不懂得品茶，觉得那是老年人的爱好，再说茶的滋味也不合我意，虽说
2022-05-04 普洱 普洱茶 色泽 品质 复合物 外形 滋味 茶汤 厚实 可口 浓郁 肥嫩 一致 不好 味觉 弹性 时间 果汁 清香 玛瑙 -
普洱茶专家教你鉴别普洱茶品质的好与坏
普洱茶专家教你鉴别普洱茶品质的好与坏，最常见的有以下的三种方法：肉眼识茶，开汤鉴茶，叶底观茶！普洱茶专家教你鉴别普洱茶品质的好与坏，最常见的有以下的三种方法：1.肉眼识茶：好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝
2022-05-04 普洱 普洱茶 色泽 品质 鉴别 复合物 外形 茶汤 家教 厚实 肥嫩 一致 不好 常见 弹性 方法 时间 玛瑙 琥珀 程度 -
如何肉眼鉴别普洱茶品质
普洱茶因独特的保键功效而受到众人喜爱，从而占据茶市的重要地位。普洱茶是云南一大特色产品，但云南因受自然环境的影响导致产量有所降低，无不法满足茶市所需要的量，一些不...普洱茶因独特的保键功效而受到众人
2022-05-04 普洱 普洱茶 品质 色泽 鉴别 外形 茶市 茶汤 云南 重要 复合物 肉眼 厚实 独特 肥嫩 一致 自然环境 不好 产量 众人 -
鉴定云南普洱茶好坏的方法
鉴赏普洱茶，悟道者，可以在品饮中伴随色、香、味、形的再现，从甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠中体会人生的幸福和愉悦，人生如茶需细品。品茶之中所体味到的感受。云南的普洱茶驰名中外,喝茶是人、茶
2022-05-04 普洱 普洱茶 色泽 品质 人生 茶汤 良好 重要 作用 外形 鉴赏 复合物 活性 玛瑙 琥珀 自然 之美 宝石 厚实 肥嫩 -
普洱茶品茗
品茶如品人生。有人觉的太夸张了。同一杯茶不同的人泡出来的味道不一样；同一个人不同心情的时候泡出来的味道又不一样；同一个人同样的...品茶如品人生。有人觉的太夸张了。同一杯茶不同的人泡出来的味道不一样；
2022-05-04 普洱 普洱茶 不同 色泽 品质 人生 味道 茶汤 良好 重要 个人 作用 外形 复合物 心情 时候 时间 活性 玛瑙 琥珀 -
怎么辨别普洱茶的好与次
普洱茶的水浸出物随着年代的增加而增加，在发酵过程中产生了大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物，水浸出物越多，茶品味厚重、浓稠。普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶分特级和一到十级及级外茶，紧压茶有饼、砖、柱、
2022-05-04 普洱 普洱茶 发酵 物质 过程 色泽 可溶性 品质 茶汤 滑润 厚重 作用 滋味 芳香 香气 甘甜 含量 复合物 外形 就是 -
黑茶口感是怎么样的
黑茶，一种后发酵茶叶，黑茶采用的原料一般比较粗老，在加工过程中堆积发酵时间比较长，所以叶色变成黑褐色，同时黑茶是一种发酵茶，那这样的茶叶口感如何大家知道吗？相关的介绍如下！黑茶的口感特征正常情况下，一
2022-05-04 黑茶 茶叶 时间 茶壶 安化 原料 口感 醇厚 四川 滋味 物质 六堡 酿造 水温 蒸压 香味 香气 湖南 发酵 生产 -
答茶友询问普洱茶的相关知识
普洱茶的相关知识讲诉了普洱茶的历史、普洱茶条件、普洱茶的品鉴、普洱茶的营养价值、普洱茶的保健作用、普洱茶的收藏。在广州掀起了一般普洱茶热。近来，不少茶友询问普洱茶的相关知识。为此，根据有关资料，下面我
2022-05-04 普洱 普洱茶 作用 云南 人体 色泽 品质 成分 发酵 化合物 加工 化合 价值 含量 营养 大叶 临床 治疗 复合物 外形