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普洱茶与微生物生态的关系
普洱茶与微生物生态的关系！微生物生态的多样性与独特性是云南大自然给予普洱茶的一个"馈赠"。众所周知，普洱茶是发酵的产物。谈到发酵，就离不开微生物种群与群落的参与。长期以来，我们有一个习惯说法，即普洱茶
2022-05-03 微生 微生物 普洱茶 普洱 多样性 植物 生态 茶树 发酵 生物 自然 乔木 群落 云南 大叶 细菌 价值 土壤 地球 根部 -
普洱茶未来科研要解决的几个问题
普洱茶未来科研要解决的几个问题！最近，云南一位著名的普洱茶专家将普洱茶的历史发展(也可称为产业发展)分为四个阶段：即农业普洱、文化普洱、科学普洱、人文普洱。这是一个新的提法，也是对普洱茶发展历程的科学
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普洱茶专业窖藏的几个要点
我们以前习惯将普洱茶堆在类似仓库的地方完成它后发酵的过程，甚至在这方面总结了诸多有关地域的差别及高温高湿的手段。但是，未来我们可能让这一过程迈上一个新的台阶：尝试更科学的专业窖藏。目前，茶叶化学正在兴
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揭开“普洱茶发酵”的神秘面纱
揭开普洱茶发酵o;的神秘面纱！文章从什么是普洱茶的发酵、为什么普洱茶要发酵以及普洱茶发酵的几种类型等方面为你揭开普洱发酵o;的神秘面纱！1什么是普洱茶的发酵?发酵作为一种现象，虽然早已被人们所认识和掌
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云南茶叶知识三：普洱茶终归是一种饮品
普洱茶终归是一种饮品，叶种大也好、小也好，归根到底，适合自己口感的普洱茶才是好茶。当然，如果一种茶的概念仅仅是靠原料或者生物学的归属来作为其定义的话，恐怕总也不可能太过。大叶种茶叶优于小叶种由于普洱茶
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白茶的品种有哪些？这7种比较常见
制作传统意义上的白茶，要求选用的品种茸毛多、白毫显露、氨基酸等含氮化合物含量高，这样制出的茶叶才能外表披满白毫，有毫香，滋味鲜爽。那可以制作白茶的品种有哪些呢？白茶的品种有哪些？1.福鼎大白茶原产于福
2022-05-04 白茶 福鼎 椭圆 白毫 光泽 叶片 叶面 特征 生物 小乔 大叶 木型 椭圆形 制作 品种 深绿 生物学 银针 福建 水平 -
湖南炎陵惊现百顷“酃县苦茶”野生群落
日前，中国科学院昆明植物研究所理学博士杨世雄再次来到湖南炎陵县（原名酃县）调查野生茶叶资源情况。在整整3天的时间里，杨世雄博士一行走遍了炎陵县中村、船形两乡近万亩的山场，实地调查"酃县苦茶"在炎陵境内
2022-05-03 炎陵 调查 炎陵县 实地 生物 生物学 世雄 中村 群落 农业 区域 博士 含量 大面 大面积 情况 材料 现状 茶叶 资源 -
湖南炎陵发现千亩“酃县苦茶”野生群落
中国科学院昆明植物研究所理学博士杨世雄再次来到湖南炎陵县调查野生茶叶资源情况。在整整三天的时间里，杨世雄博士一行走遍了炎陵县中村、船形两村近万亩的山场，实地调查"酃县苦茶"在炎陵境内的分布与生长情况，
2022-05-03 炎陵 炎陵县 调查 实地 生物 生物学 世雄 中村 群落 农业 区域 博士 含量 大面 大面积 情况 材料 现状 茶叶 资源 -
咖啡生物学：酵母与咖啡的相遇，提升了咖啡风味多样性及品质
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今年轰动市场的网络竞标咖啡生豆活动中，90+公司的#227批次最后以每公斤US$5000元的高价写下历史纪录。 这支咖啡是由从萨尔瓦多
2022-05-05 咖啡 酵母 发酵 拉格 风味 啤酒 爱尔 处理 不同 全球 品质 低温 工艺 酿酒 产地 历史 原因 咖啡豆 地区 处理厂 -
为什么有的人喝咖啡提神，有的人喝咖啡没用？咖啡因的作用
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大家都知道咖啡因能提神，但是不清楚机制。现在美国科罗拉多大学睡眠生物学实验室与英国剑桥分子生物实验室合作，发现咖啡因
2022-05-05 咖啡 咖啡因 灯光 周期 时钟 生理 实验 安慰剂 白昼 生物 实验室 小时 身体 睡眠 昏暗 激素 明亮 个别差异 人员 动物 -
人工发酵 不找麝香猫帮忙的精品咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )如果葡萄酒、啤酒及起士都是经过发酵制作而成的，为什么不将同样的方法用在咖啡豆上呢？根据Well+Good的报导，几乎有83％的美国成人
2022-05-05 咖啡 发酵 咖啡豆 博士 食物 麝香 生物 微生 创办人 学位 微生物 风味 一杯 传统 公司 化学 同时 就是 工程 工程师 -
普洱茶膏的陈化也属于“变的艺术”
普洱茶膏是中国独有的养生文化，有上千年的制作历史从茶膏的诞生伊始，它就成为皇家独享的养生御品，是中国古人发明的世界第一款速溶茶o;，也是中国古老而庞大的茶产业中的一朵奇葩本书是史上第一本关于普洱茶膏的
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茯茶喝多长时间能减肥
茯茶，一种营养价值非常高的茶叶，由于茯砖要经过发花工艺，在其表面上会有一层金黄色的"金花"，比较其他黑茶，金花也可以算作是茯砖的专属了，当然的，很多的人都说喝茯茶可以帮助减肥，那茯茶喝多长时间能减肥呢
2022-05-04 多糖 作用 物质 砖茶 细胞 减肥 功效 生物 氨基 氨基酸 活性 独特 工艺 脂肪 茶叶 茶多酚 调节 有效 化学 咖啡 -
云南省茶叶研究所到沧源县考察野生古茶树资源
12月13日至15日，由云南省茶叶协会副秘书长李宗正、云南省茶叶研究所研究员蒋会兵、临沧市茶科所副所长李国荣、市林业局工程师赵振宇等一行5人组成的考察组，对沧源县野生古茶树资源进行科学考察。考察组先后
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中科院理学博士来蓝山县调研野生茶叶
近日，中国科学院昆明植物研究所理学博士杨世雄师生3人在市政府社会发展室、蓝山县农业部门负责人的陪同下，深入蓝山百叠岭、犁头、大桥、蓝山国家森林公园等地调查以"蓝山苦茶"为主的野生茶叶资源。通过访问当地
2022-05-03 蓝山 资源 茶叶 保护 调查 农业 博士 独特 区域 品质 国家 山地 春茶 材料 椭圆 生产高档 生物 生物学 绿茶 茸毛 -
安徽合肥召开茶树功能基因组和次生代谢学术沙龙
安徽合肥召开茶树功能基因组和次生代谢学术沙龙8月15日至17日，由中国茶叶学会主办，中国茶叶学会学术工作委员会、安农大茶叶生物化学与生物技术重点实验室承办的"茶树功能基因组和次生代谢学术沙龙"在梅山饭
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云南省茶科所在双江采集野生古茶树茶叶样品
5月21至22日，云南省茶科所王平盛研究员、刘本英博士（副研究员）等一行5人在双江发展生物产业办副主任李国雁陪同下进入勐库镇冰岛自然村、勐库大雪山野生古茶树群落进行茶叶样品采集和整理工作。该项目通过对
2022-05-03 茶树 研究 双江 分子 分子生物学 生物学 研究员 科学 资源 样品 茶叶 云南 云南省 茶科 一行 产业 副主任 博士 品种 多样性 -
普洱茶关键技术与攻关
普洱茶是云南传统的特色名茶，具有独特的生产工艺和产品特征。近年，普洱茶日益受到国内外广大消费...普洱茶是云南传统的特色名茶，具有独特的生产工艺和产品特征。近年，普洱茶日益受到国内外广大消费者的青睐，
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发酵食品中的巅峰
有一个有意思的现象值得我们关注：在发酵食品中，我们习惯上将酿酒类部分产品视为传统发酵技术的巅...有一个有意思的现象值得我们关注：在发酵食品中，我们习惯上将酿酒类部分产品视为传统发酵技术的巅峰，如白酒
2022-05-04 发酵 普洱 普洱茶 过程 食品 物质 微生 不同 工程 茶叶 微生物 方法 变化 氧化 阶段 作用 生物 细胞 固态 人体 -
陈亮小组研究茶树功能基因组取得进展
陈亮小组研究茶树功能基因组取得进展我国只有不到25%的茶园栽种经过改良的品种茶树是一种重要的经济植物，由于其自身特性的限制，茶树分子生物学尤其是功能基因研究相对迟缓。在国家自然科学基金等的资助下，中国
2022-05-03 茶树 基因 研究 植物 功能 分子 茶叶 基因组 国家 茶园 品种 技术 科学 分子生物学 品质 国际 方法 生物学 科技 资源