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普洱茶专业窖藏的几个要点
我们以前习惯将普洱茶堆在类似仓库的地方完成它后发酵的过程，甚至在这方面总结了诸多有关地域的差别及高温高湿的手段。但是，未来我们可能让这一过程迈上一个新的台阶：尝试更科学的专业窖藏。目前，茶叶化学正在兴
2022-05-03 微生 发酵 普洱 普洱茶 微生物 专业 水分 活度 科学 特征 过程 蒙顿 特征性 生物 食品 产品 价值 固态 技术 行业 -
黄山毛峰可以抗癌抗辐射
威震整个世界的日本核爆炸，令万千大众恐慌，且带来的影响深远。当这次事件以后，各方群众纷纷重视此问题，采取了很多的方法来预防。专家们表明很多新鲜的食品都可以预防核辐射，可以加强自身抵抗能力，但是大家可能
2022-05-04 放射性 测量 核素 结果 放射性污染 核辐射 活度 影响 毛峰 黄山 抗癌 新鲜 深远 恐慌 意外 疲劳 专家 世界 事件 人体 -
每天冲煮咖啡所需要的水 你有多少了解
众所周知，冲泡用的水要先经过碳过滤，而且没有异味，但这仅仅只是优质冲泡用水的基本要求。为了得到更好喝的咖啡（或茶、Espresso），所用的水应该是中性酸碱度，有一定的硬度、含碱量、和总溶解固体量（T
2022-05-05 固体 物质 咖啡 离子 不同 相同 单位 计量 可溶性 咸味 溶液 硬度 含量 水质 矿泉 矿泉水 矿物 矿物质 影响 测量 -
水 | 不同水质对咖啡口感的影响
众所周知，冲泡用的水要先经过碳过滤，而且没有异味，但这仅仅只是优质冲泡用水的基本要求。为了得到更好喝的咖啡（或茶、Espresso），所用的水应该是中性酸碱度，有一定的硬度、含碱量、和总溶解固体量（T
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茶转载丨四国有机认证，于尘世之外，寻秘境沧源有机醇味
刚刚结束元旦的钟声，便翘首以盼春节的团圆。2018年的酸甜苦辣已然翻篇，我们终于开启了2019年新的期待。大家在朋友圈纷纷晒出新一年的各种flag，读书、旅行、减肥、脱单……对于佤山映象来说，只愿能和
2022-05-03 沧源 映象 认证 茶园 安全 时间 紫砂 紫砂壶 一杯 控制 生产 生活 四国 良好 适度 人数 传统 原料 口感 可追溯 -
影响咖啡因素之一水质是怎么影响咖啡萃取的？
更多精品咖啡豆请加私人微信前街，微信号：(长按复制)qiannjie01 | 前言我们知道影响咖啡的主要因素有产地、烘焙，研磨，水温，比例，冲煮方式，新鲜度，还有水质。不论那种因素，都是以科学的角度来
2022-05-05 咖啡 影响 山泉 因素 水质 味道 蒸馏水 风味 试验 原因 山泉水 成分 溶液 甜度 研究 干净 化合物 硬水 离子 粘性 -
矿泉水与蒸馏水哪种冲咖啡最好喝？论水质对手冲咖啡的影响
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）01 | 前言我们知道影响咖啡的主要因素有产地、烘焙，研磨，水温，比例，冲煮方式，新鲜度，还有水质。不论那种因素，都
2022-05-05 咖啡 影响 山泉 水质 蒸馏水 味道 因素 风味 原因 成分 山泉水 溶液 甜度 研究 试验 干净 化合物 硬水 离子 粘性 -
他们居然在广州茶博会狂扫五金！我们找到了吉普号小黑哥问问他怎么办到的
"去年3金，今年5金，确实很高兴，也算是对我们吉普号的一种肯定吧。"面对荣誉，张宇有些激动，但言语中更多地流露着谦逊。张宇，勐海吉普堂茶业CEO，江湖人称"小黑"。他带领吉普号在中国最具权威性、专业性
2022-05-03 吉普 张宇 普洱 原料 金奖 中国 发酵 产品 工艺 普洱茶 品质 心态 玩家 理性 竞赛 名优 时间 茶叶 质量 不断 -
寻找老茶在时空中的位置:以门道茶仓为例,探究优秀茶仓的普洱茶仓储之道（下）
题记：普洱茶最大的魅力在于陈化。对普洱茶来说，仓储是极为重要的一环，甚至决定一款茶的品质好坏。可如何才算得上是合格的仓储呢？怎样的仓储之道才能让普洱茶的陈化魅力充分绽放？茶语网找到门道茶仓作为样本，揭
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《专业咖啡师手册》章选翻译 | 第8章 水与咖啡的关系
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )水化学101在精品咖啡行业，水化学并没有得到它应有的重视。大家可能都听说过"咖啡中98.75%的成分是水"这句话，但很少有人意识到水对
2022-05-05 咖啡 硬度 离子 水垢 处理 碳酸 影响 机器 碱性 酸性 化学 溶液 矿物 矿物质 标准 过滤器 计量 单位 水质 系统 -
咖啡师技能译文《专业咖啡师手册》（八）冲煮精品咖啡用的水
第八章 水水化学常识在精品咖啡行业，水化学并没有得到它应有的重视。大家可能都听说过"咖啡中98.75%的成分是水"这句话，但很少有人意识到水对其余那1.25%的成分影响有多大。只经过碳过滤的水单独尝起
2022-05-05 咖啡 硬度 离子 水垢 处理 碳酸 影响 碱性 酸性 化学 机器 溶液 矿物 矿物质 标准 计量 单位 水质 系统 软水 -
每天我们冲煮咖啡用的水你所知道有多少
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）碳酸盐体系泛指和水质有关的因素：TDS ,硬度（GH),酸度硷度，pH值，缓冲指数（KH)，金属含量尤其是钙镁。在评
2022-05-05 咖啡 碳酸 硬度 离子 溶液 含量 物质 影响 不同 水质 硬水 矿物 碳酸盐 矿物质 缓冲 固体 碳酸氢钠 酸性 相同 二氧化碳 -
水质对咖啡萃取的影响是怎样？TDS越低越好吗？Ca，Mg离子浓度是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）碳酸盐体系泛指和水质有关的因素：TDS ,硬度（GH),酸度硷度，pH值，缓冲指数（KH)，金属含量尤其是钙镁。在评
2022-05-05 咖啡 碳酸 离子 硬度 溶液 含量 物质 影响 水质 不同 硬水 矿物 碳酸盐 矿物质 缓冲 固体 碳酸氢钠 酸性 浓度 相同 -
岩茶界"黄埔军校研修班"观察报告:这场培训注定不属于普通茶叶爱好者
在拍摄完这场被誉为"武夷岩茶黄埔军校"的研修班结业照片后，陈郁榕怔怔坐在椅子上好一会。半晌才回过神来，眯了眯眼睛，笑着说："没有遗憾了！我终于把我所学一辈子、想说好久的话都讲出来了。"即使这位严肃了大
2022-05-03 茶叶 老师 研修班 武夷 学员 不同 品质 滋味 温度 专家 时间 直播 课程 氧化 人士 化学 山场 权威 过程 阶段