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杭州梅家坞茶叶因高温干旱面临减产
11日傍晚，笔者路过杭州梅家坞村，由于连日来的高温缺水使得这里许多茶树枯死，有村民说今年是他懂事以来最严重的一次干旱，地势稍低些的茶园还可以利用洒水车、水泵浇灌，地势高些的地方洒水车、水泵都不管用了。
2022-05-03 村民 茶树 干旱 高温 地势 水泵 洒水车 茶叶 杭州 梅家坞 安稳 地方 日夜 笔者 茶园 连日来 -
霄坑绿茶的种植过程
霄坑绿茶选用本地品种--霄坑大叶马兰群体种或短穗扦插苗，要求芽叶肥壮、节间长、茸毛中等、芽色黄绿、成叶浓绿的中早生品种。短穗扦插育苗参见《霄坑大叶马兰种短穗扦插育苗技术》，霄坑绿茶的种植过程如下：茶叶
2022-05-03 叶片 枝条 苗圃 茶叶 新生 长出 选择 品种 腋芽 土壤 天气 幼苗 木质 晴好 母树 病虫 粉剂 节间 部分 高度 -
普洱熟茶的制作过程
熟茶鲜叶采摘后经杀青，揉捻，晒干，即为生茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟茶(渥堆过程为分级挑选茶叶-分级堆放-接入有益加速发酵的菌种-加温度-人工洒水加湿度-堆放-定期
2022-05-03 发酵 茶叶 轻者 过程 人工 毛茶 重者 颜色 黑色 易碎 有益 成功 柔韧 苦涩 也就是 也就是说 口感 味道 工序 技术 -
小黑哥的发酵日记
茶叶制作商小黑哥决定将自己的发酵心得写出来，这对于新手来说，是一个很不错的经验。一直在想要不要把所谓的国家机密泄露出去，让外人对熟茶有个最基本的了解。也想和茶友交流一下自己的心得。希望不要引起很严重的
2022-05-04 发酵 老师 温度 地面 茶叶 老太 老太太 感觉 勐海 只有 就是 工具 味道 水泥 水质 第一次 表层 黑霉 准备 很大 -
普洱系列之老茶头
老茶头是一种特殊的普洱茶，它的形成与制作普洱熟茶有关。在制作普洱熟茶时，需要对茶叶进行人工洒水渥堆发酵，在洒水发酵的过程中，需要对茶叶进行翻动降温，在翻动过程中，...老茶头是一种特殊的普洱茶，它的形
2022-05-04 普洱 普洱茶 茶叶 发酵 口感 温度 环境 异味 湿度 生茶 过程 制作 特殊 品质 时间 变化 干净 通透 干燥 人工 -
杭州西湖景区2000亩茶树受旱灾影响
高温和干旱，如影随形。长时间的高温也给杭州龙井以及西湖边的花花草草带来一场大"烤"。8月1日一场及时雨，拯救众多西湖龙井茶树，不过，昨天，茶农们又开始担忧旱情："原以为天总算捅破了，要开始不时下雨了，
2022-05-03 西湖 龙井 抗旱 茶树 茶农 茶园 茶叶 景区 杭州 大旱 系统 高温 喷灌 管理处 龙井茶 双峰村 双峰 管理 灌溉 绿化 -
熟茶的独特工艺，渥堆
渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70厘米左右）后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵２４小时左右。渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的独
2022-05-04 茶叶 作用 毛茶 程度 茶汤 颜色 过程 工艺 湿热 普洱茶 色泽 茶树 普洱 发酵 独特 原始 特殊 化学变化 人口 关键 -
细说熟普
普洱熟茶是以符合普洱茶云南特定产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定加工工艺，经渥堆发酵等工序加工形成的散茶和紧压茶。其质量特征是：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，
2022-05-03 发酵 香气 普洱 口感 生茶 原料 茶叶 不同 味道 普洱茶 人工 感觉 制作 明显 特殊 工序 水气 轻者 散茶 加工 -
宜州祥贝引进台商投资种植有机茶
7月11日，在宜州市祥贝乡祥贝社区大水车屯，农民们在种茶基地护理3月份种下的茶叶。据悉，目前，祥贝乡已经种植有机茶叶66亩，准备种植222亩，共计288亩。该乡结合该乡山区环境污染小，适合发展种植有机
2022-05-03 茶叶 农民 基地 社区 台商 宜州 投资 有效 成功 农作 农作物 土地 实际 山区 形式 情况 月份 水车 渠道 环境 -
普洱茶的渥堆工艺详解
渥堆，是指普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70厘米左右)后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵24小时左右...渥堆，是指普洱茶熟茶制作过
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普洱茶“后发酵”
"后发酵"即是将己制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶的后熟作用。这一人工的"后发酵"工艺，是在长期实践认识的基础上进成的。所谓"后发酵"是普洱茶生产的一
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那些年的学茶笔记：生茶熟茶区别
普洱茶辨识生与熟茶品，可说是最基本的入门。然，有些茶品制程以轻发酵制程，或是因制程失败而自然产生轻发酵，如此茶品易让刚入门的人錯乱。简单的说，普洱晒青毛茶经过洒水、喷雾、菌类等人工快速熟化方式的成品，
2022-05-04 发酵 制程 香气 普洱 口感 散茶 生茶 毛茶 轻者 仓储 明显 干燥 苦涩 红色 轻度 黄绿 不均 柔韧 人工 差异 -
杭州西湖龙井面临高温生死“烤”验
临近傍晚，刘大姐正给茶树浇水，她说，就这样早晚不停浇水，还是不行。干渴的西湖龙井茶地，随处可见被灼烧成枯红色的茶叶。"种了30多年龙井茶，还从来没有碰到这样的旱情！"8月1日，在西湖龙井主产区的杭州西
2022-05-03 西湖 龙井 茶园 高温 人员 大爷 村民 水泵 热带 茶叶 茶树 街道 记者 部门 随处可见 龙井茶 双峰村 双峰 灌溉 联系 -
蓝山咖啡英文Jamaican Blue Mountain Coffee 蓝山咖啡价格美丽
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Jamaica Blue Mountain No.1 Clydesdale Estate 众人皆知的，牙买加蓝山是具
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石昆牧(六)普洱茶制作之古今与迷思
传统晒青制法不仅目前许多滇南地区少数民族仍在使用，所制成的晒青毛茶口感多样化；而其制程中微渥微发酵的做法，也是现代普洱茶洒水渥堆工序的先驱。传统与创新之间是否一定存在着冲突？在普洱茶的世界里，从少数民
2022-05-04 普洱 普洱茶 工序 毛茶 传统 制法 民族 云南 发酵 制作 少数民族 茶叶 干燥 做法 口感 绿茶 滇南 生产 不同 制程 -
石昆牧(一)普洱茶熟茶制程与特色
生茶与熟茶的差别在于制成青毛茶后，熟茶经过洒水渥堆（包含喷雾式、菌类等）人工快速发酵，而生茶则没有。在此稍作介绍普洱茶制程、名词说明，与生、茶熟差异。整个普洱茶市场方兴未艾，大陆、马来西亚、韩国等地需
2022-05-04 发酵 干燥 普洱 勐海 香气 口感 毛茶 普洱茶 生茶 茶厂 传统 制程 人工 方式 水分 温度 制作 含量 市场 环境 -
普洱茶人话普洱茶：十一、如何识别劣质的普洱茶
一些无良茶商将茶品储放在阴暗，高温的环境中以加速其陈化。人为洒水，常常导致茶叶发霉，变质。茶品迅速变质后，再将其饼风干，这样在短时间内就获得了样死陈年普洱的"湿仓茶"。普洱茶虽然在云南已有几千年的种植
2022-05-04 普洱 普洱茶 色泽 茶叶 变质 不够 外形 环境 茶商 阴暗 光泽 味道 得了 时间 条形 陈年 高温 云南 鉴别 利索 -
普洱熟茶教学知识（二）熟茶发酵时间
熟茶发酵需要多少天？轻发酵是不是时间更短一些？文/少庄主2、熟茶发酵需要多少天？轻发酵是不是时间更短一些？45天。不会更短，发酵的轻重是通过洒水的量来调节的，都是45天，根据环境的不同会有1~2天的出
2022-05-04 发酵 时间 轻重 不同 庄主 环境 调节 教学 知识 普洱 -
饼茶和圆茶是如何压制的？
饼茶和圆茶都是以茶为原料进行压制的呈圆饼"的紧压茶，包括压成型、干燥、包装等工序。(1) 称茶付制前，茶坯有时要先洒水回潮，使茶叶含水量达15一18%。按饼茶每饼净重0.125公斤、圆茶（七子饼茶）每
2022-05-04 净重 干燥 原料 含水量 包装 时间 纸包 茶叶 冲压 定型 别称 叶子 商标 圆饼 室温 小时 工序 方法 比例 牛皮 -
渥堆发酵技术细节
要是发酵不能正常进行，茶叶产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现，如同腐烂了树叶，不用什么专业知识就能察觉出来。所以只要是香气醇正的熟茶，尽可放心品饮！渥堆是普洱熟茶的制作过程中的独特工艺，也是决定
2022-05-04 发酵 地面 盖布 温度 茶叶 菌种 过程 反应 味道 品质 控制 化学 工具 铝板 香气 普洱 影响 独特 化学反应 不用