茶知识列表
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如何辨别龙井新老茶
辨别方法1、看外形新茶：要辨别龙井新老茶，首先要看外观，龙井春茶的叶子裹得比较严实，而且整体显得比较厚实，而且还有些叶子表面会有比较多毫毛，色泽鲜润，青翠碧绿，香气比较浓郁。陈茶：陈茶的茶叶会比较松散
2022-05-03 辨别 新茶 香气 龙井 方法 时候 茶叶 严实 浓郁 叶子 春茶 速度 厚实 新鲜 松散 清亮 爽口 青翠 平和 味道 -
六招教你如何鉴别真假花卷茶
花卷茶又称"千两茶"，花卷茶是以安化上等黑茶为原料，经筛制、拣剔、整形、拼堆加工而成的，千两茶外形紧密坚实，色泽黑润油亮，冲泡后汤色红黄明净，滋味醇厚纯正，还伴有寥叶、竹黄、糯米的香气；因此，千两茶拥
2022-05-03 花卷 产品 原料 涩味 现象 篾片 裂纹 规则 部分 重量 锯成 鉴别 暗淡 松散 毛糙 湿热 细密 结实 费劲 纯正 -
用低温贮存茶叶
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。贮
2022-05-03 茶叶 冷藏 冷冻 库内 温度 有效 良好 相近 也就是 冷冻库 冷藏库 半年 含水量 存期 室温 小包 异味 效果 最好 水气 -
普洱茶的保存
普洱茶的保存跟其他品种的茶叶有比较大的区别，它无需密封，因为在通风的环境里，普洱茶和空气有一定接触，可继续发酵，存放越久就越香；因此，建议储存在陶瓷罐中，然后放在通风、干燥的地方。
2022-05-03 普洱茶 普洱 干燥 品种 地方 建议 环境 空气 茶叶 陶瓷 发酵 密封 接触 -
武夷岩茶的保存
由于武夷岩茶制作时已经经过高温烘焙了，所以它的稳定性是比其他乌龙茶要高一些的。它在密封良好的情况下，常温保存3-5年没问题；但是需要注意的就是防潮、避光、防异味。
2022-05-03 武夷 良好 乌龙 乌龙茶 就是 常温 异味 情况 稳定性 问题 高温 制作 密封 防潮 -
如何判断茶叶的优次
茶叶经沸水冲泡后，闻其香气，尝其滋味，观察其汤色和叶底，一般就能判断茶叶的优次。茶汤的香气，通常绿茶以清鲜隽永，红茶以浓烈纯正，乌龙茶以馥郁清幽，花茶以芬芳扑鼻，紧压茶以烟焦香为上品；总的讲淡薄低沉而
2022-05-03 明亮 乌龙 乌龙茶 红茶 绿茶 花茶 最差 滋味 紧压茶 茶汤 黄绿 茶叶 暗淡 红艳 清澈 上品 光泽 香气 低沉 可口 -
教你鉴别春夏秋三季茶
近日有读者咨询，前去茶叶市场选购茶叶，却被春茶、夏茶和秋茶的概念弄糊涂了。记者走访了东莞升值普洱茶徐先生，他表示，其实区别春、夏和秋三季普洱茶并不是特别难的事情，主要是＂两看＂，即"干看"和"湿看"。
2022-05-03 茶叶 香气 色泽 夏茶 春茶 品质 大小 普洱茶 普洱 浓郁 缓慢 肥壮 平和 糊涂 醇厚 事情 先生 外形 市场 概念 -
大红袍茶的品质如何鉴别
武夷大红袍质量优次与茶叶的品质有关，而茶叶的品质是由色、香、味、形4个因子构成的。凡质优的茶叶必然是色泽正，香气高，滋味醇，形状美；而质次的茶叶必然是色泽花杂，香气低沉，滋味粗淡，形状不正。 据专家介
2022-05-03 茶叶 色泽 香气 滋味 茶汤 必然 质量 品质 大红袍 不正 明亮 一致 外形 形状 气味 粗细 质量优 颗粒 武夷 低沉 -
鉴别茶叶 尝茶滋味
由于各类茶之不同，其滋味亦异，有的须清香醇和，有的重在入口要刺激而稍带苦涩，有的则讲究甘润而有回味，总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳
2022-05-03 苦涩 滋味 不同 充足 醇和 陈旧 佳品 入口 口腔 清香 苦涩味 重在 重者 香味 茶叶 鉴别 -
如何鉴别茶叶的好坏
中国茶叶品种繁多，据不完全统计有500余种。目前，一般以制法为基础，结合品质特点和外形差异进行分类。有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类。绿茶：绿茶的特点是"绿叶绿汤"。制法经过杀青、揉捻、干
2022-05-03 制法 特点 茶叶 工序 干燥 滋味 白茶 绿茶 茸毛 黑茶 品质 外形 普洱茶 红茶 青茶 香气 普洱 碧螺 龙井 肥壮 -
袋泡茶如何评定好坏？
袋泡茶是在原有茶类基础上，经过拼配、粉碎，用滤纸包装而成的。其审评方法目前也未见统一标准，仍以感官审评为主，只是针对此类茶的独特性，对常规审评方法加以调整。袋泡茶外形评包装。袋泡茶的冲饮方法是带内袋冲
2022-05-03 包装 袋泡茶 产品 纸袋 方法 茶叶 质量 香味 香气 外形 成分 茶汤 高低 明亮 明显 牢固 良好 鲜活 混浊 保健 -
茶叶长期贮存在处理方法
茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶
2022-05-03 茶叶 陈旧 干燥 含水量 电饭锅 控制 贮藏 保温 稳当 适时 重要 不易 一般而言 位置 天时 存期 微波 微波炉 技术 拇指 -
夏天如何保存好铁观音茶
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是轻发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。首先茶叶要放在茶叶罐里，以防压碎，茶叶罐的选择，一般以为只要罐
2022-05-03 茶叶 发酵 异味 保鲜 包装 密封 保鲜期 茶叶罐 叶绿素 材料 变质 不同 冰箱 就是 工艺 成分 方式 方法 真空 香味 -
如何从安吉白茶的特征鉴别其茶的好坏
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于
2022-05-03 安吉 白茶 嫩绿 品级 匀整 明亮 滋味 绿茶 色泽 茶叶 龙形 龙井 光滑 可人 壮实 娇贵 尖削 清润 清纯 鲜嫩 -
储存绿茶的5大禁忌
一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。二忌高温：绿茶茶叶最佳 保存温度为0-5℃。温
2022-05-03 茶叶 绿茶 物质 异味 叶绿素 温度 维生素 阳光 氧化 疏松 潮湿 化学反应 相对湿度 价值 内在 化合物 化学 吸潮 品质 塑料 -
鉴别茶叶 观茶汤色
茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色，一般绿茶呈蜜绿色，红茶鲜红色，白毫乌龙呈琥珀色，冻顶乌龙金黄色，包种茶呈蜜黄色，除其标准水色外，茶汤要澄清鲜亮带油光，不能有混浊或沉淀物产生。
2022-05-03 乌龙 水色 茶叶 茶汤 不同 鲜亮 混浊 标准 沉淀物 琥珀 琥珀色 白毫 程度 红茶 绿色 绿茶 金黄色 鲜红色 黄色 发酵 -
普洱茶究竟适合怎样的仓储？
普洱茶发展至今，关于仓储仍是一块空白领域，没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的，或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储，只能借助科学的视野
2022-05-03 普洱 普洱茶 氧化 茶叶 仓储 重要 口感 温度 湿度 科学 空气 过程 完满 明亮 醇和 干燥 苦涩 品质 地域 时间 -
茶叶保鲜的三个知识
一、普通密封保鲜法，也是家庭保鲜。将买回的茶叶，立即分成若干小包，装于事先准备好的茶叶罐或筒里，最好一次要装满盖上盖，在不用时不要打开，用完把盖盖严。有条件可在器皿筒内适当放些用布袋装好的生石灰，以起
2022-05-03 保鲜 茶叶 真空 适当 保鲜剂 时间 最好 保鲜法 普通 一次性 不用 作用 冷库 冷热 可在 吸潮 器皿 外界 家庭 小包 -
鉴别茶叶 闻茶叶香气
闻茶叶香气这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由于制法及发酵程度（Degreeoffermentation）不同，干茶的香气也不一样，绿茶取其清香，包种茶具花香，乌龙茶则具特有之熟果香，红茶带有一种
2022-05-03 香气 茶叶 臭味 花香 不同 浓郁 陈旧 乌龙 乌龙茶 制法 品质 异味 条件 果香 清香 焦味 焦糖 程度 红茶 绿茶 -
茶叶选购基本知识
不论向茶庄或茶农买茶叶，一般以茶叶名称、分级、价格标示清楚，以"标准泡法"（三公克冲入150cc热开水浸泡五或六分钟）泡茶，以供顾客试饮的业者，比较货真价实。茶叶品质好坏，虽多少掺有饮用者主观的成份，
2022-05-03 茶叶 乌龙 茶汤 发酵 白毫 程度 品质 标准 红茶 绿茶 色泽 香气 不同 良好 陈旧 苦涩 乌龙茶 叶片 清香 自然