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杭州“绿茶” 盛名之下能否恒久
"杭儿风"，虽然是跟风的意思，反映了杭州人不管干任何事有一种比较喜欢凑热闹或一窝蜂的从众心态。这种"风"并不是指只刮一阵子，有些反而是持续不断，高潮迭起的，有时候实在令人费解。此类现象，表现最明显的，
2022-05-03 绿茶 杭州 味道 小时 餐厅 菜色 龙井 诱惑 不够 小记 就是 烤肉 面包 食客 创意 芝士 等位 好吃 口味 口感 -
咖啡烘焙知识 咖啡烘焙师需要掌握的技能精准的调整曲线
烘焙师 再这一皆段是一个灵魂关键人物,就如同一位大厨一样要如何烹调出一道好吃又精致的菜色全部都掌握在他手上 烘焙师在选购生豆进来前必须了解咖啡豆风味及豆况,也必须要有相当的经验及判断力,就像购买食材一
2022-05-05 咖啡 风味 咖啡豆 瑕疵 变化 关键 不同 重要 含水量 品质 处理厂 密度 手工 经验 冷却 处理 控制 测试 曲线 不当 -
RAW新菜单有够台湾味 甜点珍珠奶茶加摩那卡上桌
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）号称比演唱会门票更难订的RAW，近来推出秋季新菜单，运用多项最台湾味的食材，像是玉米、西瓜、芥兰、香蕉、章鱼等，作为前菜与主菜，最后甜
2022-05-05 台湾 咖啡 香蕉 奶茶 珍珠 太妃 季节 玉米 西瓜 甜点 滋味 芥兰 九号 菜单 一道 世代 元素 口感 客家 寿司 -
750℃高温炭烤肉、被火纹身的拿铁 相遇了！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）硬派的火焰与轻柔的花草，相遇会如何？本周刚开幕的"栈F.M.L Cafe 花苑拿铁"最能诠释这种巧妙的平衡，视觉系冷饮、风味拿铁和欧陆
2022-05-05 花苑 咖啡 披萨 视觉 风味 冷饮 海洋 纹身 不同 好看 业者 乳酪 博士 层次 烤炉 特色 玉米 芦笋 蓝色 辣椒 -
意大利精品业跨足餐饮 为百年咖啡馆注入新气象
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )刚起床先喝一杯咖啡，上班时再买一杯，午餐后又顺道喝了第三杯……，咖啡之于意大利人，就像茶之于英国人般重要。除了咖啡，意大利的精品产业同
2022-05-05 咖啡 米兰 历史 精品 咖啡店 设计 意大利 品牌 甜点 伦斯 佛罗 咖啡馆 悠久 基金 基金会 服务生 消费者 目光 美学 集团 -
梅菈菈土耳其小馆 | 安平港的异国追想曲
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )17世纪，荷兰人在安平盖了全台第一座城堡热兰遮城（Zeelandia），400年后，爱上府城而定居的外国人谱出一段段异国追想曲，洋派基
2022-05-05 土耳其 咖啡 安平 台南 夫妻 酸奶 异国 热情 客人 文化 红茶 高手 费工 多愁善感 厨师 吧台 婆婆 工序 师傅 栈道 -
茗星私享丨金图盛：遵从内心的呼吸 出品随性的生活实用器（视频：食用陶器如何个性化创作）
金图盛：半窑工作室创始人借鉴大自然的美学特征，用陶瓷艺术表现餐桌食用器的美感。随性设计发乎本心。从陶院毕业了十来年的金图盛，现在还在景德镇和以前的老师同学们一起打篮球，他说很喜欢这样的日子。期间，他离
2022-05-03 金图 景德镇 景德 食用 市场 时候 颜色 设计 世界 乐天 作品 大自然 就是 日子 艺术 花插 造型 陶瓷 陶艺 餐桌 -
“café”不单指咖啡店哦—cafe法语怎么读音 cafe是什么意思啊了
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）身为美食王国的台湾，除了有许多特色料理，近年来也融合许多异国风情，吃东西不再只是一门学问，连在哪里吃都是一种艺术。
2022-05-05 餐厅 食物 不同 地方 披萨 咖啡 饮料 就是 常见 方式 种类 美食 餐车 台湾 服务 最大 三明治 形式 电影 自助餐 -
自家瓦斯炉手工烘焙肯尼亚AA咖啡豆首烘实战纪录！如何挑选手网
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手网烘焙咖啡心得笔记、实战心得 讲解手网烘焙的书籍推荐挑选手网 我买的是日本进口18-8 #304不锈钢咖啡烘焙手网
2022-05-05 咖啡 豆子 咖啡豆 温度 体积 大小 成果 肯尼 肯尼亚 不均 第一次 过程 瓦斯 瓦斯炉 明显 价格 效果 更多 材质 温度计 -
专业还是商业？论咖啡店中咖啡的重要性。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有读者e-mail给我说我似乎太强调咖啡的重要性，除了咖啡，咖啡店应该还有其他可以发挥、塑造的空间。像空间的规划啦、音乐的调性啦、、老
2022-05-05 咖啡 文化 好吃 太阳 时间 台湾 个人 点到 社区 考古 认同 一家 就是 一杯 诉求 咖啡店 价值 历史 只是 咖啡馆 -
咖啡中的致癌物，「丙烯醯胺」到底是什么？
加州法院最近判决，在加州贩卖的咖啡製品上需要标示「丙烯醯胺」这个致癌物，在了解咖啡与丙烯醯胺之前，先来看看什么是丙烯醯胺！摄取到这个物质会怎样？丙烯醯胺小档案丙烯醯胺是梅纳反应的产物，由于受到食品的酸
2022-05-05 丙烯 食品 生成 含量 咖啡 天门冬 马铃薯 天门 马铃 致癌 洋芋 蔬菜 致癌物 安全 来源 物质 食物 反应 影响 调查 -
90后千里奔赴大山深处学制茶
王梓翔在炒茶，这是制茶最重要的一步。王梓翔在冲泡生普洱。一座燃着熊熊大火的灶台前，一个小伙正用双手奋力翻腾茶叶，一股清香渐渐从锅中弥漫出来。此情此景，让很多人想起了那个已经远逝的手工制茶时代。但谁都不
2022-05-03 茶叶 手工 学习 师傅 第一次 咖啡 咖啡馆 工序 老师 云南 普洱 茶馆 创业 不同 主动 不好 品质 朋友 机器 清香 -
你喝的咖啡会“致癌”吗？喝对咖啡，才不会变癌细胞的最佳食物
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡爱好两大族群 不喝咖啡者将咖啡形容为黑色苦药，认为会让身体产生过敏、心悸而不敢喝；甚至产生睡眠障碍，过午不喝，这是最常听到的论调。
2022-05-05 咖啡 一杯 新鲜 健康 甜味 豆子 咖啡豆 木糖 木糖醇 油脂 甜味剂 笔者 还是 香气 台湾 密封 冰箱 原味 味蕾 奶油 -
咖啡的流行：咖啡馆如果要经营长久，一定要仔细选择咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡真的很流行，光看书店里陈列的咖啡书就知道了，记得刚接触咖啡的时候，就那么一本"咖啡入门"，还是民国六十几年出的书，其余的只有零星掺
2022-05-05 咖啡 经营 咖啡馆 台湾 市场 消费 品牌 饮料 印象 消费者 一家 初期 原因 就是 情形 红茶 餐饮 接触 研磨 知名 -
上岛咖啡和星巴克谁更厉害 上岛咖啡是哪个国家的 UCC上岛珈琲店
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在星巴克领头的自助式咖啡强力攻势下，日本近来又回归大和魂，开始掀起一股怀旧风潮，前阵子贵妇松子（マツゴデラックス）才
2022-05-05 咖啡 咖啡厅 日本 分店 店家 早餐 牛奶 英国 一杯 吐司 味道 装潢 记者 口感 吸烟区 座位 资讯 香气 黑糖 之中 -
星巴克咖啡致癌知乎？谣言！谣言！谣言！喝对咖啡才不会致癌呢！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡爱好两大族群 不喝咖啡者将咖啡形容为黑色苦药，认为会让身体产生过敏、心悸而不敢喝；甚至产生睡眠障碍，过午不喝，这
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烘焙理论之味觉与味道的形成与种族文化的关系
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）味觉与味道（三）（之一） 一眨眼已经过了5年--------------距离上一篇。 这五年我干什么去了？------我去建构我的烘焙
2022-05-05 食物 味觉 系统 不同 文化 地区 能力 咖啡 地方 市集 能量 味道 种族 河流 饭菜 清楚 分野 就是 市场 愈来愈 -
创业者解答 | 创业、经营一家咖啡馆有什么心得体会？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）瑞典有个词叫 fika，翻译成中文是一长串：找个时间一起喝杯咖啡放松一下。台湾人James陈志煌，曾获北欧烘培大赛冠军，并且以北欧风格
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版纳茶之旅：当年没留住的知青，现在赶都赶不走！
西双版纳旅游，除了泼水节，还有普洱茶。想来一次探寻普洱茶之源的旅行，当然不能错过版纳的茶山。阳春三月，我们跟随斗记茶业茶之旅的步伐，前往西双版纳，以景洪为出发点，分别前往勐海勐腊和思茅，游历了多座茶山
2022-05-04 茶山 茶叶 就是 毛茶 景迈 茶树 寨子 普洱 所长 小时 布朗 精制 品质 普洱茶 老街 版纳 不同 植物 过程 勐海