茶叶的制作工艺 岭头单丛茶的制作工艺流程

　岭头单丛茶的制作方法

岭头单丛茶的重要是产生"蜜韵"，而产生的重要是做青和烘焙。

1. 做青：岭头单丛茶叶种类本质的特质的重要是做青是不是充足并有效，不可以因要求清芬芳而做青过度过轻危害蜜味的韵味，另外导致味道苦味。晒青完毕后，晒青叶弥漫着不同寻常的种类特点气味，随之做青一切正常频次的提升，做青的气味由淡渐渐地转浓，草青气味消失，花蜜甜香气显出，特别是在是在茶叶杀青后，茶叶杀青叶有一股清醇的花蜜香甜气味，寄内揉捻后展露较浓的液体石蜡蜜香味。

2、烘焙：岭头单丛茶芳香化学物质关键以3.7-二甲基-1.5.7-辛三烯-3-醇、芳樟醇、香叶醇为核心多组分;干躁环节非酶性组成的芳香化学物质总产量超过做青环节酶性组成总产量;清纯美女素雅花蜜香岭头单丛毛茶含橙花叔醇较高、含3.7-二甲基-1.5.7-辛三烯-3-醇较低，是行为主体核心芳香成份化学物质，而清雅蜜香岭头单丛茶制成品则含3.7-二甲基-1.5.7-辛三烯-3-醇高，是行为主体技术骨干芳香多组分化学物质。

制成品的质量特点：

初制茶：汤色橙黄。

特制茶：或橙黄色索条紧结，呈乌深褐色或灰棕褐色，光亮，具备当然的芬芳、山韵蜜味;明白光亮;味道醇爽、长久、回甜力好;极耐泡等特性。