西湖龙井手工制作技术 传统手工制作的西湖龙井
西湖龙井手工制作技术 传统手工制作的西湖龙井
鳳凰点点头,向客示礼:在龙井茶冲调法中,有一种冲调法称为鳳凰三点点头,此方法是将荼叶放置杯里后,先将沸水用旋转法反方向方位水冲,水流量淋湿荼叶为度。再用手握着杯子轻轻地摇晃,使荼叶在杯里滚动,叶子伸展开,更强的溶解水。紧跟第二次冲调,即再向杯里水冲,茶壶由低向高连拉三次,别名鳳凰三点点头,使水流量至七八分满。
西湖龙井的制作技巧
1、收灰:把成品茶("商品茶")放到专用型的存储缸或不锈钢桶内,用荼叶与生石灰粉之之比5:1的占比,把生石灰粉用白棉纸、包装纸双层包起来,外边再套上棉布袋,放在茶缸或茶不锈钢桶正中间,其为"收灰"工艺流程。收灰的目地是维持龙井茶的干躁,来到肝火,另外历经此环节后,茶质量味道会有显著的改进和提高。
2、西湖龙井茶是中国十大名茶之一。龙井茶即是地名大全,也是泉名和茶名。茶有"四绝":色绿、香郁、味甘、形美。而且西湖龙井茶的加工工艺是非常注重的。关键根据三道程序流程:杀青、揉捻、干躁,才可以生产制造出高品质的西湖龙井茶。
西湖龙井的冲泡方法
1、侵润泡:将温度90℃上下的纯净水或矿泉水顺着杯壁引入,约四分之一处,用于侵润杯里荼叶,随后稍稍摇晃,提杯按反方向方位旋转数圈。目地取决于使杯里的荼叶侵润,有利于再次冲泡时,荼叶中的含有化学物质能尽早的浸取,荼叶也不容易因一时无法浸湿,而浮在茶汤的表层。这时,能够乘飞机寻香,将杯送进鼻端,闻茶汤传出的香气,此刻是寻香的最佳时机。一般也把这工序称作醒茶,含意是把熟睡中的荼叶唤起。
西湖龙井的作用功效是什么?
1、抑菌消肿:荼叶中常带有的茶多酚和单宁酸等化学物质,细菌的自身是由蛋白组成的。茶多酚与细菌蛋白相逢后,细菌即身亡,因而龙井茶在抑菌消肿层面的作用明显。
2、减肥瘦身美容养颜:龙井茶中的咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等几种化学物质,能调整脂肪分解。茶氨酸和维他命C能降胆固醇和血糖,因此饮龙井茶可减肥瘦身,但是冷食会得不偿失。
喝西湖龙井的副作用是什么?
1、西湖龙井茶带有茶多酚和咖啡碱,孕妈妈不可以食用西湖龙井茶,西湖龙井茶内带有的咖啡碱和茶多酚会根据胚胎,使胚胎绒毛膜血容量明显降低,危害宝宝发育。
2、女士哺乳期间不适合饮茶:此期内若很多饮茶,茶中的高浓单宁酸被黏膜吸收进到血液循环系统,便会造成收敛性和抑止甲状腺代谢的功效,导致奶汁代谢不够。另一方面,茶中的咖啡碱还可根据奶水进到宝宝身体,危害婴儿健康。
2022-05-04 20:48:02