红茶的功效和作用 红茶是全发酵的茶吗

　　红茶的功效

　　红茶含有大量的酚类化合物，尽管这些酚类化合物的分子量很大，这与绿茶中的酚类成分有很大的不同。但从临床试验结果来看，它还具有抗氧化、降血脂、抑制动脉硬化、增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也可以降低血糖。红茶具有很强的杀菌和抗炎作用。

　　红茶是全发酵的茶。在红茶加工过程中，鲜茶叶的主要化学成分茶多酚在酶的作用下发生一系列酶促化学变化。茶多酚被氧化和聚合，形成具有巨大分子量的茶黄素和茶红素。鲜叶加工成红茶后，茶多酚中儿茶素的主要成分减少了80%以上，茶黄素和茶红素是红茶中最重要的化学成分，其中茶黄素占干物质含量的1%-2%，茶红素占干物质含量的9%-20%，约占红茶水提取物的40%-60%。茶红和茶黄素是红茶的特征物质，其含量影响茶叶的品质和风格。同时，茶红素和茶黄素是红茶中最重要的有效成分，红茶表现出良好的生理活性。红茶中有益物质含量接近绿茶。氨基酸和多肽、有机酸和游离糖略高于绿茶。维生素比绿茶低得多。红茶的主要化学成分和特性与绿茶有很大不同。从中医的角度来看，红茶是温的，绿茶是寒凉的。因此，红茶的品质特征和保健功能也是独特的。

　　红茶性温，温中散寒，温胃散寒，化痰消食，增进食欲。因此，红茶适合脾胃虚弱的人。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者应该选择红茶饮用，喝红茶显然对健康有益。