小青柑是怎么把茶叶塞进去的？小青柑里面的茶叶起霉了还能喝吗
正宗的小青柑，其柑果原料多来自广东新会。不知道你们在品饮小青柑的时候，有没有好奇过那小小的青柑果里，茶叶是怎么被塞进去的呢？
小青柑的制作，从选料就十分讲究。选用的是新会 7 - 8 月尚未成熟的新会柑，这个时期的柑果果皮厚实、油包饱满，果香清新。而搭配的茶叶通常是云南的普洱熟茶，二者的结合堪称天作之合。
至于将茶叶塞进去的过程，可有着一套严谨的工序。首先，要对小青柑进行清洗，去除表面的杂质和灰尘，确保干净卫生。接着，会在柑果的顶部开一个圆形的小孔，这个小孔的大小很有讲究，既要方便后续填茶，又不能过大影响小青柑的整体造型和密封性。开洞的工具一般是特制的刀具，经验丰富的师傅能够精准操作，保证切口平整。
在填茶环节，并非随意将茶叶倒入即可。由于普洱熟茶经过渥堆发酵，条索较为紧实。师傅们会先将茶叶适度打散，然后小心翼翼地将茶叶一点点填入柑果内，边填边轻轻摇晃，让茶叶均匀分布并紧实填满。这个过程需要极大的耐心和技巧，因为填得太松，茶叶在冲泡时容易散开；填得太紧，又可能影响茶叶的透气性和口感。
当茶叶填好后，最后一道关键工序就是烘焙。烘焙的目的一是为了让柑皮和茶叶更好地融合，二是进一步干燥，延长小青柑的保质期。烘焙的温度和时间都需严格把控，温度过高，可能会导致柑皮焦糊、茶叶香气散失；温度过低，又达不到干燥和融合的效果。经过适度烘焙，小青柑的独特风味才得以完美呈现。
当发现小青柑里面的茶叶起霉时，可千万不能掉以轻心，盲目饮用。首先要学会区分是正常的 “白霜” 还是真正的霉斑。“白霜” 是小青柑在制作过程中，柑皮表面的油类物质经过升华后形成的结晶，它通常均匀分布在柑皮表面和茶叶上，呈现出白色的粉末状，用手轻轻擦拭，不会留下明显的痕迹，而且闻起来有淡淡的柑香和茶香。
而霉斑则是因为保存不当，受到霉菌污染而产生的。霉斑的颜色多样，可能是黑色、绿色、黄色等，分布不均匀，一般集中在茶叶的局部，摸起来有明显的触感，闻起来有一股刺鼻的霉味。
如果确定是真正的霉斑，那么这小青柑里面的茶叶就不建议再喝了。霉菌在生长过程中会产生各种毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素对人体健康危害极大，可能会损害肝脏、免疫系统等。即使只是少量的霉菌，也可能会对身体造成潜在威胁。
要是不小心买到了起霉的小青柑，也别觉得太可惜。可以将其当作肥料，埋在花盆里，为植物提供养分；或者将柑皮洗净晾干，制作成陈皮香包，放在衣柜、鞋柜里，起到驱虫、除臭的作用。
小小的小青柑，蕴含着大大的学问。从茶叶被巧妙填入柑果的精细工艺，到面对茶叶起霉时的科学判断，每一个环节都关系着我们品茗的体验和健康。下次当你捧起一颗小青柑，不妨多留意一下它的制作痕迹，感受制茶师傅的匠心独运。
