上海：好看的咖啡馆千篇一律，好喝的却万里挑一

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• 　　好的咖啡店，是不管天气有多热，路程有多远，每个周末都得专程去喝一杯才能心满意足的。 　　 　　在上海，市中心随便走几百米，都能遇上装修极简，很多人打卡的网红咖啡店。 　　 　　但是在用心经营咖啡品质，注重与客人互动的精品咖啡店却数量不多。 　　 　　今天我就想给大家安利几家，我喝下来咖啡品质好、出品稳定又颜值高的咖啡店。 　　 　　是不管开了多少新店，仍然想一而再再而三去的。 　　 　　原来喝咖啡还能这么有趣 　　 　　太原路上的O . P . S 一直都以有趣又充满想象力的特调，受到了咖啡爱好者的喜爱。 　　 　　每次进去，都会看到大家围在吧台前，开心地分享着咖啡的口感和今日的心情。店里还放着暖洋洋的歌曲，时不时地流露出温馨的氛围。 　　 　　店主 siwei告诉我，在做了多年的咖啡师之后，她一直都想拥有一家属于自己的咖啡店。 　　 　　"我一直都很喜欢在吧台里面工作，虽然是隔着一张吧台，但咖啡师和客人之间还能彼此分享着有趣的事情。" 　　 　　主打的是口感多变的特调，并随着季节去更换。 　　 　　特别到了夏天，喝冷泡咖啡的需求变得越来越多，他们都会提前一天晚上浸泡好咖啡，到了第二天早上再过滤出来作为特调咖啡的原材料。 　　 　　是我最喜欢的一款，在冷泡咖啡的基底里面，加了橙汁和冷泡的茉莉花茶。 　　 　　喝之前，siwei还会通过挤压，来加入一点点橙子皮里的精油。 　　 　　先轻轻地喝一小口，舌尖瞬间布满了浓郁的橙子味和迷迭香散发出的泥土气息。 　　 　　日晒中烘后的豆子结合了茉莉的香气，也给人一种 fresh 的口感。 　　 　　就像菜单上的描述一样：像潮湿又迷人的春雨。（ a lala ，要是喝的时候听着 my little airport 的歌，大概我就会开心地在店里转圈圈了吧。） 　　 　　除了这款以外，特调Fairy Floss 也是我真心推荐给大家的。 　　 　　先把哈密瓜、百香果、冷泡咖啡混合在一起，打发后再通过筛网使得泡沫变得更绵密。 　　 　　分成3层的咖啡一大口喝下去，绵密的奶泡充盈着百香果的香气。 　　 　　随着奶泡的变少和分层，你会发现， 清爽的口感又占据了上风，咖啡的味道也会比较重。 　　 　　埃塞俄比亚的豆子，特别是日晒后，喝到最后还会有巧克力的味道在里面。 　　 　　除了这2款以外， 冷热分明的 DIRTY 也很值得来喝喝看。 　　 　　地址： 太原路177弄1号临(建国西路) 　　 　　电话： 　　 　　营业时间：周六,周日 09:00-18:00 周二至周五 　　 　　人均：45元 　　 　　有容乃大 　　 　　是上海为数不多，面积迷你却能品尝到全世界不同风味的咖啡馆。 　　 　　老板叨叨最初开店是想把咖啡分享给更多人，在这里你可以品尝到40个品牌、超过上百种咖啡豆制作出来的咖啡。 　　 　　要是来店里喝咖啡，店员还会热心地告诉你每一款豆子的特性和风味。 　　 　　每一杯咖啡的杯盖上，都会写着咖啡豆的生产国、产区、豆子品种和处理方式。 　　 　　小小的店铺里摆着5台磨豆机，有专门做意式的，也有做手冲的。 　　 　　我点了2杯手冲，经过水洗的 Papua New Guinea 豆，经过高温的萃取后，喝起来烟熏味很重。 　　 　　仔细地品味，似乎还能感觉到淡淡的坚果味，浓郁又悠长。 　　 　　浅烘的达文西咖啡，做成冰的之后，闻上去是淡淡的水果味。 　　 　　入口时是微酸，之后又转为甘甜。 　　 　　随着冰块慢慢地融化，咖啡味道也由浓转淡，最后舌尖还会存留着淡淡的香气。 　　 　　店长Yan 也告诉我，最近 SMALL ARMS BIG HEART 在浦东花木路也开了新店，店里会有更大的堂吃区域和足够进行杯测的活动区。 　　 　　感兴趣的朋友，也可以过去看看哦。 　　 　　地址： 泰兴路99号张园99大门右侧(近南京西路) 　　 　　电话： 　　 　　营业时间：周六,周日 09:00-18:00 周一至周五 　　 　　人均：28元 　　 　　出品稳定的精品咖啡 　　 　　虽然 Seesaw在这短短6年里，陆陆续续地开了8家店，但一直让我停留驻足的，还是愚园路的第一家店。 　　 　　它隐藏在愚园路的创意园区里，大面积的玻璃天顶，明亮的绿色植物和白色的旋转楼梯，一直都给人一种静谧幽静的感觉。 　　 　　周末的下午，有坐在吧台用电脑工作的，也有喝着咖啡正在聊天的，所有人都沉浸在咖啡的世界里。 　　 　　在 　　 　　， 每一款意式咖啡的浓缩和牛奶比例都不相同。 　　 　　萃取出来放在玻璃杯后，还能清楚的看到奶泡和咖啡的比例，每一杯咖啡的香气、口感、奶泡质量都会保持在统一的水准上。 　　 　　这里咖啡也都不分大小，全部都用一个 size，意式咖啡是20、30元左右，手冲都在38元。 　　 　　听店员介绍， Seesaw 每年都会去云南农庄挑选最好的豆子，参与采摘和处理，再把豆子拿到店里出售。 　　 　　这里的云南日晒手冲，喝起来层次清晰，又不会过于轻快，回甘比较明显，特别适合已经变热的天气。 　　 　　所有的意式咖啡也在统一的标准线上，拿铁喝起来奶泡均匀，口感略厚重，坚果风味明显。 　　 　　澳白拉花柔美，口感细腻，微酸的口感也不会过于明显，牛奶的温度也刚刚好。 　　 　　要是你想更深入的了解产地和各种咖啡豆的风味，Seesaw一直都有举办不同主题的咖啡分享课，感兴趣的人也可以过来体验。 　　 　　地址： 愚园路433弄8号静安设集中心内1F(市西中学对面) 　　 　　营业时间：周一至周五 09:00-19:00 周六,周日 　　 　　人均：51元 　　 　　不知道上面哪一家咖啡馆是你的最爱呢？除了以上推荐，你还喜欢哪几家？快来留言告诉我！