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咖啡豆有性别之分吗?什么是公豆,什么是母豆?

发表于:2024-11-07 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新咖啡豆有性别之分吗?什么是公豆,什么是母豆?<,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )曾经听到公豆、母豆,咖啡豆也有公母之分吗? 其实是印尼为了赚观光客的钱,故意把咖啡豆分成公豆母豆 其实是印尼为了
茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新咖啡豆有性别之分吗?什么是公豆,什么是母豆?。  
 

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曾经听到公豆、母豆,咖啡豆也有公母之分吗?      其实是印尼为了赚观光客的钱,故意把咖啡豆分成公豆母豆      其实是印尼为了赚观光客的钱,故意把咖啡豆分成公豆母豆,事实上咖啡树没有公母之分,是自花授粉。   母豆      若是单花双胚珠授粉,学名平豆,打开有2颗豆子,就是俗称的母豆;若是单花单胚珠授粉(基因突变),样子是一颗圆圆的,就是公豆,学名圆豆,日本人称为丸豆。圆豆占整颗咖啡树约3%的比例,会长在顶端,热量比较高、营养成分比较高。      圆豆(公豆)      圆豆既然比较稀少,那麽有比较好喝吗?      其实以前在选择豆子时会把圆豆当成臭豆挑掉,而有些业者会请印尼的农夫把圆豆捡起来,送来台湾在有机店卖,就声称是有机豆了,而且价格偏高,其实风味与一般咖啡豆相同,并没有特别好喝。 2022-05-05 07:58:55
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