为什么我的手冲咖啡那么苦/酸 一张图让你的咖啡会说话

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新为什么我的手冲咖啡那么苦/酸 一张图让你的咖啡会说话。 　　手冲咖啡的制作方法很简单，基本按照1：15的粉水比，水温以90-93度为佳，先洗滤纸，再布粉，最后冲泡，滴滤，出杯，总用时控制在2.5min。这里没有提及研磨刻度，是因为不同品牌的磨豆机之间研磨粗细存在差异，无法给出统一数值。 　　那么让我们来看看各参数的变化如何影响一杯手冲咖啡的风味吧： 　　随着研磨颗粒变细，咖啡的苦味、醇厚度和刺激感会相应升高，因而也会令酸感降低；水温越高则会让酸感、苦味、醇厚度和刺激感一并升高；冲泡时间对酸感、苦味和醇厚度的影响并不显着，但刺激感会随着时间变长而增加。
2022-05-05 04:28:15