自家烘焙烘豆步骤 适合入门者的烘焙道具

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新自家烘焙烘豆步骤 适合入门者的烘焙道具。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　常从外面买烘好的咖啡豆回家吗？ 何不尝试自己在家烘豆子！ 只要准备简单、好操作的小道具， 也可以感受烘焙的乐趣。生豆价格不但比较便宜， 透过经验累积， 也可以试著跟咖啡建立进一步关系，烘出属于自己的味道。 　　检查生豆。 　　《烘豆步骤》 　　1.检查生豆，剔除缺点豆或杂物。 　　倒进手摇烘焙网。 　　2.将确认完毕的生豆倒进手摇烘焙网或爆米花锅。 　　爆米花锅放在直火上。 　　3.把烘焙网或爆米花锅放在直火上，开中小火，边烘边转，维持一定的转速，生豆会渐渐变色，10-15分钟左右便会陆续听到豆子的第一爆。 　　3-4分钟会陆续听到第二爆。 　　4.3-4分钟会陆续听到第二爆。一爆到二爆间的中深度烘焙（城市烘焙）是一般最常见的烘焙程度。 　　用吹风机让豆子快速降温。 　　5.以颜色观察与经验累积，烘焙到自己喜欢的程度，即可用吹风机的冷风或扇子等，来让豆子快速降温。（也可把豆子倒出摊平后吹电风扇） 　　剔除烧焦或烘焙不均的豆子。 　　6.剔除烧焦或烘焙不均的豆子。刚烘好的豆子会有大量的二氧化碳，可放置一个晚上让其排气，再放入密封罐里。 　　手摇烘焙网。 　　《适合入门者的烘焙道具》 　　●手摇烘焙网（可烘100-200g咖啡豆）。 　　Whirl ey pop 爆米花锅。 　　●Whirl ey pop 爆米花锅（建议每次烘200-250g咖啡豆）。 2022-05-05 02:51:59