西湖龙井花茶制作方法 西湖龙井熟茶的制作工艺

1981年为融入销售市场对龙井茶的要求，"湘湖旗枪"更名为"浙江省龙井"茶，1985年之后，我省各茶区竞相发展趋势龙井茶生产制造，均称"浙江省龙井"茶，年产量在5000吨上下。

西湖龙井有多少种制作工艺技巧？

1、归堆:把各个各筛号茶按平级筛号的归在一起，并各自标识清晰，如生产加工时间、级别、茶总数等信息内容。一般多是持续几天炒制后，将同一级别的茶归堆后的干茶拌匀称，即"匀堆"后才算是炒制进行的成品茶，即"商品茶"。尽管这时早已是"商品茶"了，并非说就能马上市场销售、发售、品饮了。还有一个很关键很关键且常被忽视的工艺流程。

2、西湖龙井茶的加工工艺流程杀青;杀青对西湖龙井茶质量起着根本性功效。根据高溫，毁坏鲜叶中酶的特性，劝阻多酚类化学物质空气氧化，以避免叶片红变；另外挥发叶内的一部分水分，使叶片变松，为揉捻造型发挥特长。随之水份的挥发，鲜叶中具备草青气的低熔点芬芳化学物质蒸发消退，进而是荼叶香味获得改进。危害杀青品质的要素有杀青溫度、投叶量、杀青机类型、時间、杀青方法等。他们是一个总体，相互之间拖累牵制。

西湖龙井有几种冲泡方式？

1、温度：80-85摄氏的水。千万别用100摄氏烧开中的水，由于龙井茶是沒有历经发醇的茶，因此荼叶自身十分嫩。假如用太热了的水去冲泡，就会把荼叶滚坏，并且还会把苦味的味儿一并冲泡出去，危害口味。拿支温度表去量，因此最好是的是先把开水倒入一个「公道杯」，随后再倒入茶盅冲泡，那样就可随便操纵了温度。

西湖龙井的这几大益处与好处：

1、能解渴、退热、解暑:是茶叶的各个方面的功效。除茶汤补充水份以保持人体的一切正常新陈代谢外，还因茶汤中含清爽、退热、生津止渴等效率的成份。如咖啡碱在小剂量时对大脑皮质有挑选激动的功效，对操纵下视丘的人体体温神经中枢的调整起着关键功效。茶汤中也有多酚类化学物质能轻度刺激性口腔黏膜造成纯鲜的味道。推动唾沫代谢，口内源津，口干就能终止，加上茶汤中还带有芬芳化学物质、柠檬酸等，这种化学物质是挥发物的，在他们蒸发全过程中起着吸热反应功效，是关键的清凉剂。因此以标本采集2个层面，茶叶对身体开展了特异性免疫，对退热疗渴起着全局性的功效。

2、有利排尿：龙井茶叶中的咖啡因和茶碱具备有利排尿功效，可用以医治浮肿、水滞瘤。

西湖龙井的坏处与弊端：

1、餐后不必喝茶:龙井茶叶中带有单宁酸，终于可以与食材中蛋白和铁制产生凝结功效，进而危害身体对这些营养元素的消化吸收和吸收。

2、钙的缺失或骨裂时不适合饮茶：由于荼叶中的生物碱类化合物会抑止十二指肠对优质蛋白质的吸收。另外还能促进尿中钙的排出来，使身体优质蛋白质少进空出，造成钙的缺失和骨质疏松症，使骨裂无法康复治疗。