普洱茶从零开始教程第十三课

　　最好，生茶买下关的，熟茶买大益的，这是我非常负责人的告诉大家，其它的牌子我不再介绍了，也有好茶，这两个差锻炼定了以后，再去分辨好换，或者是我下堂课讲完了以后，你对普洱茶有了足够的认识，再去锻炼。在这我需要说明一点，买普洱茶，喝普洱茶，存普洱茶是有风险的，并不是普洱茶放到家里绝对升值，不可能，这个要提醒大家。可是喝普洱茶一定有益身体健康，可是你要好好的喝，科学的喝，怎么喝，下一堂课一定讲给你。

　　现在大家面前有一杯茶，可能有的人有可能有的人没有，这是我去年得到的咱们国家最好的白茶，今年的白茶还没有下来这是凤型茶，我在前面讲过白茶了，今天大家来尝一尝，等会咱们冲第二冲的时候你就能看到它像凤凰一样的展开来非常漂亮。

　　在这个前面我先简单的说两句，今天是我讲的喝茶的基本的最后一讲，讲完这一讲就全部讲完了。今天刚好是讲《喝茶的基本》的最后一天普洱茶的下篇，因为上一讲我已经讲了一点，把这个普洱茶的面纱揭开了一半还有一半今天统统都揭开，今天这一讲的内容是比较关键也是比较重要，一个是我要讲所有普洱茶的产区、原来老的产区在哪现在新的产区在哪。他们之间有什么变化这是一个。再一个我要讲普洱茶我们买回来怎么放，怎么收藏为最好最佳状态。第三我要讲一下普洱茶怎么冲泡，熟茶怎么泡、生茶怎么泡，咱们在坐的会不会把它泡好能不能把它泡到最佳状态。还有就是我要讲一下普洱茶里面有一些物质的分析，是那些物质在起作用，大家说普洱茶好不好喝，好，好在什么地方还有普洱茶里面有什么东西来决定普洱茶的口感。

　　要补充一点就是上一堂课讲的四大厂家，这四大厂家都具有哪些品牌，他的品牌都叫什么名子。因为日常生活当中我们要去买普洱茶，应该要去买什么样的牌子，主要围绕着这四大厂家来讲，的确这四大厂家做的质量比较过关，经常在市场上能够看到的这个普洱茶以这四大厂家的品质最优。这是我多年的喝普洱茶在鉴赏普洱茶方面的一些经验，也给大家讲一下，这样整个普洱茶这一块神秘的面纱就全部揭开了，那么大家掌握了这些知识从绿茶、白茶、黄茶、红茶、到清茶、到黑茶这一块以及普洱茶这一块，大家心里边都有一个谱了，拿着这些理论上的东西去实践，那么在实践当中可能多多少少还会碰到一些问题，在碰到问题时侯咱们再坐下来交流，那个时候就不是我站在课堂上来给你们讲而是大家亲自去探讨。

　　第一个问题讲产区的分布，古时候的普洱茶的产区主要分布在什么地方，估计大家都不知道，大家现在知道的比如说有临沧、有双江这些地方，有的人说有布朗，在明清以前这些地方有普洱茶的主产区吗？

　　没有，在明清以前这个普洱茶的主要产区集中在六个地方，哪六个地方：第一个是曼撒、第二个莽芝、第三个叫蛮砖、第四个叫倚邦、第五个叫革登、第六个叫攸乐。这里面六和二这个地方比较好理解实际上莽芝是什么地方就是咱们现在的那个易武今天的易武就叫莽芝在明清两代以前这个地方就叫莽芝，那么攸乐？攸乐就是现在所说的基诺山，这个基诺山在什么地方？景宏地区，除了这个攸乐这个地方以外其他的像蛮砖、倚邦、曼撒、革登、攸乐都在西双版纳，只有这个蛮砖这个地方靠近思茅这个非常好记。但是这是古时候的一些叫法蛮砖、倚邦、曼撒、莽芝、攸乐、革登，这就是咱们经常所说的古六大茶社。这前面加了一个古字，这如果不加这个古字就成了软念荣做的茶了，这就是咱们经常能够在书上看到的古六大茶社，这是明清两代以前普洱茶的主要产地，其实这些产区这六大产区六个地方六个山头，都在西双版纳，只有易武在西双版纳东南，易武刚好靠近云南的东面，那么说到易武这个地方呢要多加几句，因为这个易武，这个是主要针对将来要收藏普洱茶，要收藏比较好的普洱茶供他们参考。

　　那么在易武这个地方，在莽芝这个地区，过去在莽芝这个地区现在的普洱茶做得比较精彩。有三个地方，这就是咱们经常所说的搞收藏普洱茶的人知道，一个丁家寨，这个有听说过没？丁家寨这是在易武里头，大家不要搞混了，一个是丁家寨一个是大寨，还有一个刮风寨，这都是寨族的名称，可是他们都在易武，这三个寨子以大寨的茶最漂亮，其次下来是刮风寨，再其次下来是丁家寨。为什么这样说，因为大寨的海拔是最高的，在大寨有三棵古树，古茶树，有三株古茶树，这三株古茶树的树龄都在2700年，现在这三株古茶树有一株死掉了，还剩下两株，这两株武警24个小时都在保护。所以说我们要能够喝到大寨的茶可能性不大。

　　因为他们的产量非常非常有限，那么喝到刮风寨和丁家寨的茶可能性是比较大的。因为这两个地方的茶都是属于原始乔木大叶族，这两个寨子里面的茶的价值目前在市场中的价格比较昂贵。我所接触到的刮风寨和丁家寨的茶就丁家寨现在一顶茶400克生茶我指的是生茶没有熟茶丁家寨和刮风寨的茶不可能拿来给你做熟茶。