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茶叶受潮,消费者自己炒茶、烘焙,极易把好茶糟蹋了

发表于:2024-11-21 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新茶叶受潮,消费者自己炒茶、烘焙,极易把好茶糟蹋了<,最近持续阴雨,家中存茶的防潮问题让很多消费者颇为头疼,甚至有人开始在家用微波炉、炒菜锅等干燥茶叶。但业内普遍认为,消费者自己炒茶、烘焙,极易把好茶糟蹋了。茶叶...最近持续阴雨,家中存茶的防潮问题让很
茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新茶叶受潮,消费者自己炒茶、烘焙,极易把好茶糟蹋了。   最近持续阴雨,家中存茶的防潮问题让很多消费者颇为头疼,甚至有人开始在家用微波炉、炒菜锅等干燥茶叶。但业内普遍认为,消费者自己炒茶、烘焙,极易把好茶糟蹋了。  茶叶...

  最近持续阴雨,家中存茶的防潮问题让很多消费者颇为头疼,甚至有人开始在家用微波炉、炒菜锅等干燥茶叶。但业内普遍认为,消费者自己炒茶、烘焙,极易把好茶糟蹋了。

  茶叶含水量控制在3%~5%才能长时间保存,焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系。一般而言,焙火较重、含水量较低的茶可贮存较久。前日,一位茶友反映,这两天家中的普洱茶饼的含水量过大,他便把它直接放入微波炉,烘烤了一分钟。他感觉效果不错,茶饼也变得更加松散。但事实上,用微波炉干燥茶叶,加热时间短,且炉门紧闭,火候不易控制,常会导致茶叶表面碳化。

  最近茶叶商家普遍反映,在家炒茶烘焙的消费者越来越多,他们觉得茶商都用这种方法干燥茶叶,看上去很简单,自己在家用炒菜锅也能做到。不过,炒茶是个技术活,对工具、温度、火候等都有严格的要求。就连杭州龙井茶产地都面临炒茶技师后继无人的窘境,大连普通消费者又如何能做到呢?所以,这两天在市场上也常能遇到把茶叶炒焦或炒出异味的茶客。

  除湿最好的办法还是等到天气转好时,让茶叶在通风处自然干燥,但千万不要让阳光暴晒。另外,一位茶商推荐了一种茶叶烘焙的方法,效果未经证实,但感兴趣的消费者可以尝试。可洗净电饭锅至无味,把茶叶倒在瓷盘或锡箔纸上,然后一起放入电饭锅内;开关切至"保温"位置,锅盖半掩,适时翻动,约半天时间,茶叶可由陈旧味转为清熟香。

来源:新商报

2022-05-04 18:11:44
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