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台湾高山乌龙茶的泡法，工夫泡法一般有12个步骤！

发表于：2024-11-08 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新台湾高山乌龙茶的泡法，工夫泡法一般有12个步骤！<，台湾乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。虽然台湾乌龙茶的泡法与一般茶叶的泡法不尽相同，但依然有很多朋友不懂得怎么冲泡台湾乌龙，今天就为您详细介绍台湾乌龙茶的泡法。台

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新台湾高山乌龙茶的泡法，工夫泡法一般有12个步骤！。

　　台湾乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。虽然台湾乌龙茶的泡法与一般茶叶的泡法不尽相同，但依然有很多朋友不懂得怎么冲泡台湾乌龙，今天就为您详细介绍台湾乌龙茶的泡法。

　　台湾乌龙茶的冲泡步骤

　　1、摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。

　　2、赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。

　　3、温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

　　4、温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

　　5、投茶将茶荷的圆口对淮壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

　　6、洗茶左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

　　7、高冲执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。

　　8、奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。

　　9、闻香先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。

　　10、品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分叁口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。

　　11、再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。

　　12、奉茶自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

　　不同的茶叶，不同的器具冲泡出来的味道、口感皆不同，以上介绍的台湾乌龙茶的泡法为功夫泡法、大家可以根据自己的口感、稍为调整泡出适合自己一壶好茶，但是冲泡乌龙茶要以95-100℃的水为宜。

2022-05-04 12:24:48

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