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喝铁观音之前要洗茶吗？铁观音怎么洗茶

发表于：2024-12-23 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月23日最后更新喝铁观音之前要洗茶吗？铁观音怎么洗茶<，我们泡茶的时候经常会有洗茶这一步骤，洗茶的目的是为了诱发茶香、茶味，让茶更好喝。但也有的朋友说，不是什么茶都需洗，有些茶可以直接冲泡饮用。就拿铁观音茶来说，喝铁观音之前要洗茶吗？铁观音怎么洗茶好呢？下

茶饮趋势编辑 2024年12月23日最后更新喝铁观音之前要洗茶吗？铁观音怎么洗茶。　　我们泡茶的时候经常会有洗茶这一步骤，洗茶的目的是为了诱发茶香、茶味，让茶更好喝。但也有的朋友说，不是什么茶都需洗，有些茶可以直接冲泡饮用。就拿铁观音茶来说，喝铁观音之前要洗茶吗？铁观音怎么洗茶好呢？下面我们就带着这两个问题一起来了解看看。

　　喝铁观音之前要洗茶吗？

　　喝铁观音之前要洗茶的，因为铁观音是发酵茶类，有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性，内含多种"亲水性"的物质，故在贮放过程中极易吸收潮气和异味。通过洗茶时的热水浇淋，可去掉茶叶中的湿气、冷气，同时还可以唤醒铁观音茶叶的味道。

　　铁观音怎么洗茶？

　　1、水温：很多朋友洗茶会用沸水，这是错误的，洗安溪铁观音不要用沸水，用沸水洗铁观音茶会使茶的芳香挥发，同时也会使茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分流失。洗安溪铁观音建议用低于80℃的温水，这样不但可以舒展茶叶、洗涤茶灰，还能有效留住茶叶的芳香和有效成分，不至于破坏铁观音茶叶的品质。

　　2、水量：有朋友洗茶时所用的水量也不科学，认为水放少了洗不干净。洗铁观音茶所用的水量也有讲究，洗茶用水不宜过多，以刚刚没过茶干为佳，如果洗茶用水过多，容易导致茶叶中的营养元素释出。

　　3、洗茶时间：其实茶叶的加工工序已经达到卫生标准，如果从卫生角度出发，不需要洗茶就可以饮用。我们在洗茶时要控制好时间，浸泡时间最好不要超过三秒，超过三秒茶叶中的营养成分和茶叶芳香就会浸出，洗铁观音茶时在三秒内把水倒掉为佳。

　　铁观音冲泡步骤

　　1、洗杯：用开水洗净茶具。

　　2、落茶：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。

　　3、冲茶：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

　　4、刮沫：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。

　　5、倒茶：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。