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茗茶乌龙茶的冲泡方式

发表于：2024-11-08 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新茗茶乌龙茶的冲泡方式<，乌龙茶是福建、广东、台湾地区主要生产的茶叶种类，因其三分像红茶七分像绿茶的特性，被广泛熟知，饮用乌龙茶的人群也不断扩大。对于如何冲泡乌龙茶，人们也在实践中不断总结，总结出适合于乌龙茶的冲泡方式，相关的

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新茗茶乌龙茶的冲泡方式。

　　乌龙茶是福建、广东、台湾地区主要生产的茶叶种类，因其三分像红茶七分像绿茶的特性，被广泛熟知，饮用乌龙茶的人群也不断扩大。对于如何冲泡乌龙茶，人们也在实践中不断总结，总结出适合于乌龙茶的冲泡方式，相关的介绍如下！

　　乌龙茶的冲泡方法

　　1、茶叶重量很特别

　　我们在冲泡绿茶或者红茶的时候，会很自然得选择3g或5g的重量。但是冲泡乌龙茶的时候，有的人会选择5g，有的人会选择7g，潮汕地区冲泡乌龙茶时甚至还会用到12g的重量。一般来说，7g或8g是一个相对合理的选择，根据我们所用盖碗的容量大小不同，选择7g或8g，可以获得相对可口的茶汤口感。主要原因是这样的茶叶重量，茶水比一般维持在1:22之间，既有浓度，又不容易过浓。

　　2、冲泡水温

　　茶叶的冲泡水温和茶叶的发酵程度是呈正相关的一个关系。但在日常的饮茶过程中，细心的茶友们会注意到，但凡冲泡乌龙茶，都是用的100℃的水温。一个是坊间喝茶的人流行着"好茶不怕烫"的说法，所以为了检验某款茶是否优秀，会用高温冲泡它。当然了，乌龙茶之所以用沸水冲泡，主要原因是，乌龙茶经过做青的工序之后，香气丰富、层次变化，用100℃的高温水，可以尽可能挥发出茶叶中的芳香类物质。

　　冲泡乌龙茶注水方式很关键

　　乌龙茶的冲泡，强调注水方式，尤其是注水角度和力度。注水力度指的是，在冲泡乌龙茶时，一定尽可能用较强的力度，最好让茶叶在水中有个激荡的过程，这样利于茶叶内含物质的发挥表现，从而利于茶叶色香味的表达。注水的角度，指的是，沿盖碗或紫砂壶的某一个点进行注水，而不是直接用水击打茶叶，这样容易导致苦涩感的溶出加快。因而，乌龙茶在冲泡过程中，特别强调注水的角度。

　　乌龙茶按产地分类

　　1、闽北乌龙：名茶有武夷水仙、年夜红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、肉桂等。

　　2、闽南乌龙：名茶有铁不雅音、黄金桂、本山、毛蟹等、漳平水仙等。

　　3、广东乌龙：名茶为凤凰单枞等。

　　4、台湾乌龙：名茶有冻顶乌龙、西方佳丽茶、年夜禹岭茶、梨山茶、杉林溪、阿里山茶、金萱、翠玉、木栅铁不雅音等。

　　喝乌龙茶适宜人群

　　1、有闲情、讲情怀、爱情调的人群

　　乌龙茶泡饮多采用盖杯沸水冲泡，因而不论是闽北、闽南，还是台湾、广东，都形成了别具一格的功夫茶文化。

　　在看似繁文缛节的冲泡流程中，将人生体悟、生活观感、一切的喜怒哀乐愁都能很好地融入到充满仪式感的一杯茶水中，而对人生、对生活有更加不一般的感悟。

　　2、生活在原产区及周边地区的人群

　　乌龙茶早已渗透到日常生活中的方方面面，尤其是居家做客、生意往来、外出旅游，即便是"唠嗑讲古"，茶桌上的主角一般都是乌龙茶。所以，外地人到了这三个地方，最好入乡随俗，也尝试着喝喝乌龙茶，拉近彼此感情。

　　3、饮食上偏重口味人群