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绿茶头泡要倒掉是不是

发表于：2024-11-24 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新绿茶头泡要倒掉是不是<，在众多的绿茶种类中，有这样一种茶，它是我国最北方的绿茶--日照绿茶，由于他的生长环境，例如土质、气候，昼夜温差大等因素，造就了他的内含物质积蓄多，上门所说的茶多酚、儿茶素等含量都是其他茶叶的10倍以上

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新绿茶头泡要倒掉是不是。

　　在众多的绿茶种类中，有这样一种茶，它是我国最北方的绿茶--日照绿茶，由于他的生长环境，例如土质、气候，昼夜温差大等因素，造就了他的内含物质积蓄多，上门所说的茶多酚、儿茶素等含量都是其他茶叶的10倍以上，所以，日照绿茶的保健功效与作用是其他绿茶的2倍以上，甚至更多，那绿茶头泡要倒掉是不是呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！

　　喝绿茶不需要洗茶

　　有的人说茶叶是必须要洗的，不洗不卫生，因此洗茶也被看作一种爱干净讲卫生的行为。现在随着生活质量的提升，人们对于饮食卫生的追求也越来越高，病从口入的观念也是深入人心。

　　茶叶在生长、制作、储运和销售的过程中存在的一些污染，并且茶叶中有杂质细菌微生物，所以从卫生的角度来讲，那的确是应该好好的洗一洗。要洗干净才能够喝的放心。

　　通过洗茶就能够把杂质、污物洗出吗？

　　从最常见的洗茶手洗来看，洗茶是用热水冲泡一遍，然后把水倒掉，这个过程只能够涮掉茶叶条索表面的污染物，然而粉尘污染物是存在于茶叶的每一个角落的，被清洗茶叶的表面并没有完全舒展开，不可能把粉尘全部洗掉，也只是洗掉了一部分而已。

　　那么如果你是要把污染物洗掉，那就需要认真的洗，要让茶叶长时间的与水接触，要大洗特洗，就像洗青茶，洗水果那样，需要用水反复的冲洗。但是据有关实验表明，茶的香味和有益人体的成分，在冲入开水后3秒即开始浸出，若会超过3秒，那茶叶就会不断的释放出内含物质，此时倒掉茶水，那么茶中的有效成分就会大量损失，因此，洗茶的时间不超过3秒。

　　只要把握好茶的时间，才能够体验茶香的同时，保存住茶叶的营养。不洗茶有些人心里会特别的别扭，总感觉茶叶不够干净，心里不爽，只要洗后再喝才放心。其实现在的很多茶园都是有机茶园和无公害茶园，不使用人工化肥及农药，茶叶的质量得到了空前的提高。

　　而制作工艺也是在不同的提升，不管是采摘、摊青、杀青还是烘焙，过程中都会很注重卫生，制作出来的茶叶也都是干净清爽的。所以说今天我们饮用的茶叶质量基本上都是非常卫生的，大家大可不必为茶叶的卫生状况而担心害怕，在茶叶洗与不洗的问题上，也不必太过于纠结。

　　绿茶的冲泡技巧

　　1、茶具：饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤

　　2、水质：泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

　　3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

　　4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

　　5、要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

　　绿茶冲泡方法

　　第一种沏泡绿茶的方法叫做上投法，主要做法是先将75℃到85摄氏度的热水先倒入杯子中，然后再将绿茶茶叶放进去。一般来说，这种方法适合于那些外形紧结的、非常高档的绿茶。

　　第二种沏泡绿茶的方法正好和第一种方法相反，叫做下投法。下投法，顾名思义，和上投法的做法是完全相反的。下投法的泡法是先将绿茶茶叶放在杯子里面，然后在将85摄氏度左右的水冲进去。这种方法就适合于普通的绿茶了。

　　总之，冲泡绿茶，如果茶叶卫生干净，是不需要洗茶的。换句话说，合格的绿茶是用不着洗茶的，不合格的绿茶，怎么洗也都洗不干净。掌握了以上的绿茶冲泡方法以及绿茶冲泡技巧，您完全可以冲泡一杯口感上佳的绿茶了。

2022-05-04 10:05:02

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