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安吉白茶的制作工艺

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新安吉白茶的制作工艺<，很多人对于安吉白茶都不太了解，很多人认为是白茶，其实安吉白茶是一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，属绿茶类，下面我们就来了解安吉白茶的制作工艺，

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新安吉白茶的制作工艺。　　很多人对于安吉白茶都不太了解，很多人认为是白茶，其实安吉白茶是一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，属绿茶类，下面我们就来了解安吉白茶的制作工艺，看完安吉白茶的制作工艺，你就知道安吉白茶属于什么茶了。

　　安吉白茶制作工艺

　　1、采摘

　　安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。

　　2、摊放

　　及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

　　3、杀青

　　高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。

　　4、理条

　　杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。

　　5、烘干

　　初烘：烘干机温度100℃左右,时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。

　　6、保存